山泉魚湯燉三素的做法 - 山泉魚湯燉三素怎麼做

“居家過日子應儘量避免浪費，勤儉持家也是中華民族的美德。在家做飯時，新鮮的食材所剩餘的少許邊角料，只要能充分利用的就儘量不要丟棄。今天就用製作松鼠鱖魚時片下的魚骨做道菜，當然了，魚骨少了些只能用它製作湯菜，雖是湯菜也要講究些，我用的是礦泉水熬製的魚湯，味道相當不錯，做法如下；”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

山泉魚湯燉三素的做法步驟

• 1、鍋中放少許油下入魚骨煎炸。

• 2、魚骨煎至微黃放入蔥姜爆香。

• 3、然後注入燒熱的礦泉水大火煮開。

• 4、湯開後用旺火煮10分鐘，湯色煮至潔白後倒入少許紹酒。

• 5、然後用少許鹽調好底味。

• 6、倒入鮮味菇略煮片刻。

• 7、分次倒入豆腐和白菜進行燉煮。

• 8、然後撒入少許胡椒粉。

• 9、煮5分鐘後撒少許味精提鮮。

• 10、然後便可出鍋食用。

小竅門

此菜特點；湯色潔白、味道鮮美、材料多樣、營養豐富。

溫馨提示；
1、煎魚一定要稍微上色才行，煮湯時一定要用熱水或開水，操作時要使用旺火煮魚湯或奶湯才行，這也是基本的烹飪常識和技法，否則湯色不會潔白。如想使奶湯或魚湯更爲鮮美潔白，用少許豬油其味道和顏色會更好。
2、白色魚湯煮好後，裏面的配料可隨意，只要自己喜歡的都可以放進鍋裏，比如蘑菇、肉丸、魚丸、雞片、豆腐、蔬菜等等都可以。

大炒勺的這道利用邊角料製作的美味兒湯菜“山泉魚湯燉三素”就做好了，供朋友們參考！