有關湯種奶香排包的精選大全
“我真是一個不折不扣的排包控，這款排包我用了不同的方子，前前後後做了不下5、6遍，最後還是覺得湯種的口感最好，做法簡單，老化慢，同時也能吃到麪包的原香，中種雖質地好，但發酵味還是稍稍重了一些，尤其是17小時以上的冷藏中種。...
“湯種，在烘焙中是指麪粉加水後加熱,使澱粉糊化，或者在麪粉中加入不同溫度的熱水使澱粉糊化。此糊化的麪糊即爲湯種。湯種麪包與其他麪包最大的區別在於：澱粉糊化使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟具有彈性，可延緩老化，迎合...
“參考了下廚房博主啊嗚511的奶油軟排包的配方，把糖換成了蜂蜜，風味不同。無蛋配方，適合對雞蛋過敏者。成品味道層次豐富，奶香濃郁，還有蜂蜜的獨特風味，喜歡的一定要親自嘗試一下~沒有奶油、奶粉可不可以？可以的，需要適度調節...
““湯種”意爲溫熱的面種或稀的面種。湯種就是第一步的澱粉糊，它能使吸水量增多，因此麪包的組織柔軟，具有彈性，可延緩老化，迎合現代人口味，這就是麪包變鬆軟的祕密哦~”食材明細主料高筋麪粉（210g）全脂牛奶（40ml）清水（40ml）雞蛋（1...
食材明細麪糰原料湯種（84克）高粉（210克）低粉（56克）奶粉（20克）細砂糖（42克）鹽（1/2小匙）酵母粉（5克）水（85ml）全蛋液（30ml）黃油（22克）奶酥餡黃油（70克）糖粉（30克）鹽（1/8小匙）全蛋液（30克）玉米澱粉（1大匙）奶粉（80克）湯種原料水（500ml）高粉（100克）表面裝飾椰蓉（...
“今天做的這款麪包用的酵種是百香果培植的原液做的天然酵種，用這種天然酵種做出的麪包口感非常好，營養美味、低糖少油，吃一次你就會愛上它的😊”食材明細主料雞蛋（40克）黃油（23克）高筋粉（260克）酵母（1克）奶粉（12克）低筋粉（30克）牛奶...
“平時做麪包我不是太講究非要把麪粉揉出膜，尤其在夏天氣溫高，發酵快，用麪包機揉麪時間長，用冰牛奶、冰雞蛋來延長髮酵時間，更容易出膜。”食材明細主料高筋麪粉（270克）酵母（5克）黃油（20g）輔料奶粉（10克）牛奶（25克）淡奶油（30克）雞蛋（50...
“前幾天做了一次,湯種的北海道土司,吃的真心不錯,連家裏的老人也說好吃,今天空了,想想在來做一個湯種的排包吧,感覺應該也不錯吧,”食材明細主料高筋麪粉（270克）水（74克）酵母（5克）淡奶油（40克）蛋黃（1個）牛奶（30克）鹽（4克）糖（50克）煉...
““湯種”在日語裏意爲溫熱的面種或稀的面種，透過澱粉糊提升麪糰吸水度，其目的就是類似於做菜裏面的“勾芡”，這樣出來的口感更加順滑和軟糯。因此，有兩點需要注意：1.湯種本身不會令到麪包更筋斗，還是需要透過揉搓／摔打令到...
食材明細主料水（50克）麪粉（20克）高粉（280克）牛奶（160克）輔料酵母（一小勺）黃油（30克）蛋液（適量）奶香（口味）烤（工藝）一天（耗時）普通（難度）湯種奶香辮子麪包的做法步驟1、先做湯種，水50克，牛奶50克，麪粉20克，拌勻，小火燒開，晾涼後加入除黃油外的材料，...
“收到麪包機後，公司各種加班，烘焙的時間少了，也不是攝影愛好者，就用手機拍了，拍出來的照片也是菜鳥級別的，照片不是很好，但東西還是很美味可口的。這段時間開始做麪包後，偏愛中種和湯種的麪包方子，個人認爲這個做出來的麪包比...
食材明細主料雞蛋（30g）黃油（20g）煉乳（15g）酵母（3g）鹽（2g）高筋麪粉（250g）牛奶（125g）奶粉（10g）白糖（30g）表皮裝飾杏仁片（適量）蛋液（適量）甜味（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶香杏仁排包的做法步驟1、除黃油外所有材料混合一起。2、揉成拉出較...
“從小就愛吃麪包，特別留戀超市賣的手撕麪包，今天咱整款比外面賣的好吃的吧哈哈~~關鍵是咱材料好啊，別的就不用說了大家都明白哈！”食材明細主料高筋粉（250克）中筋粉（50克）酵母（6克）蛋清（1個(35ML)）牛奶（170ML）奶粉（15克）煉乳（15ML）白糖...
“愛上了烘焙，製作的點心總是跟着家人口味來，他們說想念我做的麪包，早餐都好久沒看到了，就隨手做了簡單的排包，細嚼有點點甜味，再配上一杯牛奶即可。爲家人準備美食就是一種享受，烘焙幸福”食材明細主料高筋麪粉（230g）蛋液（25g）...
食材明細主料溫牛奶（280克）麪包粉（400克）低粉（100克）白糖（30克）黃油（20克）乾酵母（5克）雞蛋（2個）調料鹽（2克）甜味（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）神級（難度）奶香排包的做法步驟1、牛奶280克，酵母粉5克倒入廚師機。2、倒入麪包粉400克，低粉100克，雞蛋...
“其實這次是想做果醬麪包的，只是爲了圖省事兒，放了三斤多的草莓一起煮果醬，煮好加放涼估計至少得2個多小時，我能等，發酵完成的麪包可等不了，只好改造型啦。由此得出了一結論，“審美疲勞”這四個字兒用哪都一樣。哈，相同的配...
“自從有了烤箱我經常做麪包。現在做出的麪包越來越好了。可是總不像外面賣的那麼鬆軟。往往當天烤出的很鬆軟，到第二天就不那麼軟了。這次是第一次用湯種法做的麪包，湯种放多了些導致麪糰太軟，爲了好整型加入了乾麪粉，所...
“加入湯種做出來的麪包，就算存放兩天依然是鬆軟有加。湯種可說是麪包鬆軟之天然柔順劑。不像外面所賣的麪包裏有下各種化學麪包改良劑。（做好的湯種取70克加入到麪糰裏就可以了，剩下的湯种放冰箱冷藏儲存，可作下次做麪包...
食材明細主料高粉（450克）低粉（50克）湯種（50克）糖（90克）鹽（5克）淡奶油（100克）雞蛋液（100克）牛奶（130克）黃油（70克）酵母粉（5克）表面裝飾高粉（適量）軟化的黃油（適量）糖（適量）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶香麪包的做法步驟1、製作湯種1，在50...
“在家烘焙就是有一種說不盡的樂趣和喜愛，麪糰在自己手中變換，家人幸福的讚賞，都是烘焙的行服。變換着、每一款麪包都是讓人喜愛的滋味。換着花樣做麪包，讓生活充滿情趣。”食材明細主料高筋麪粉（200g）全蛋液（50g）酸奶（65g）玉米...
“這是一款充滿奶香味非常鬆軟的小排包，讓你吃的停不了口，愛麪包的朋友值得一試。”食材明細主料高筋麪粉（250克）細砂糖（50克）鹽（3克）酵母（3克）雞蛋（1個）溫水（50克）牛奶（50克）黃油（35克）輔料牛奶（少許）雞蛋1個（蛋清去掉一半）甜味（口味）烘焙（工...
“這款湯種牛奶餐包可謂柔軟到骨子裏，單口吃就特別特別好吃，剖開加雞蛋、火腿就是漢堡。”食材明細湯種高粉（250克）糖（20克）牛奶（115克）湯種（78克）椰蓉（少許（表面裝飾））湯種水（200克）奶粉（8克）酵母（3克）鹽（2克）黃油（20克）甜味（口味）烤（工藝）廿分鐘...
“湯種蜂蜜奶酪小排包:(8寸方形烤盤一份)極薦DIY，衛生又美味，同時可以提高廚藝~~~享受ING”食材明細主料高粉（200克）全麥粉（100克）蜂蜜（4袋）奶油奶酪（70g）水（80ml）輔料全蛋液（50克）湯種（100g）黑芝麻（適量）白芝麻（適量）配料鹽（1.25ml）奶香（口...
“排包通常會採用中種法，成品會比較柔軟，口感也很好肉鬆和馬蘇裏拉奶酪是很相配的兩種食材，用於排包中更是增色不少如果你也愛這些食材，這款麪包是不容錯過的！”食材明細主料牛奶（220g（主麪糰））酵母（5g（酵頭））高粉（355g（主麪糰））低粉（32...
“大家都知道牛奶的營養豐富，含有人體所需要的全部營養物質，是惟一的全營養食物，其營養價值之高，是其他食物無法比擬的。牛奶中的脂肪營養價值非常高，其中的脂肪球顆粒很小，所以喝起來口感細膩，極易消化。此外，乳脂肪中還含有...
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