有關【浙菜】――杭州名菜“燒素鵝”的精選大全
““燒素鵝”這道菜,過去是杭州一帶寺廟裏的齋菜。其味道獨特,是一道很不錯素食,數百年來深受當地人們的喜愛,尤其素食愛好者,往往到酒樓裏吃飯都要把它作爲素食的首選菜餚。此道菜,後經歷代廚師的改良,演變成了浙菜中素食的...
東坡肉、西湖醋魚、八寶豆腐、龍井蝦仁、老鴨煲、賽蟹羹、砂鍋魚頭豆腐、叫化童子雞、蜜汁火方、斬魚圓等。東坡肉爲杭州菜的代表,爲宋朝蘇東坡所創,形狀爲方形,口感鮮香濃郁,色澤紅潤鮮亮,肥而不膩,肥瘦相間。...
“【素燒鵝】是比較有特色的粵菜之一,呈米黃色,形似紅燒鵝,外皮酥脆,內餡鮮香。有甜、鹹兩種做法,我做的這道是鹹口。”食材明細主料油豆皮(適量)香菇(適量)金針菇(適量)胡蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)雞精(適量)白胡椒粉(適量)植物油...
奶茶是個很好喝的美味飲品,現在的消費者都比較愛喝,而且很多的城市裏基本上都能看到有奶茶店,奶茶店的生意還是可以的,很多想要加盟餐飲行業的人,都想要開一家奶茶店哦,那麼杭州奶茶排名品牌哪家好?想知道的朋友就快來看看...
杭州名菜是指浙江杭州地區的特色傳統名菜,由於杭州地區文化底蘊豐富,在杭州地區有名的傳統菜餚種類甚多,那麼究竟杭州名菜有哪些?下面小編就介紹幾種名氣較大的,也比較獨特的杭州名菜。杭州名菜有哪些1.龍井蝦仁龍井蝦仁,...
餐飲提問:在浙江杭州周邊城市開冒菜店生意好楊騰飛667回答:浙江哪裏像四川人,湖南人,外地人比較多,相對來說還不錯,浙江人一般都吃得很清淡,喜歡青菜,海鮮...
“燒素鵝,素菜葷做,真的比肉好吃”食材明細主料油豆皮(4張)輔料生抽(3茶匙)老抽(2茶匙)食鹽(適量)小茴香(適量)花椒(適量)桂皮(1小段)八角(2粒)香葉(3片)幹辣椒(4個)香菇(10個)冰糖(6粒)其他(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)燒素鵝的做法步驟1、油...
酥油餅,臨安山核桃,蔥包檜,西湖醋魚,宋嫂魚羹,蝦爆鱔面,定勝糕,龍井蝦仁,東坡肉,醬鴨等。做酥油餅的時候揉制面團要揉到盆光,面光,手光,揉制好的麪糰要放在比較溫暖的地方醒發20分鐘,醒發好的麪糰要揉搓排氣在擀成薄餅皮,在餅皮上抹...
“這個菜老人小孩都愛吃,做法也比較簡單。我還教會了樓下的鄰居,鄰居學會後,做給家人吃,都說不錯哦!其實這到菜我是在自己酒店裏學會的!不錯吧!”食材明細主料豆腐衣(8~10張)胡蘿蔔(2~3根)輔料香菇(6~8個)金針菇(1把)冬筍(半個)食用油(...
西湖龍井、杭州牛肉羹、杭州東坡肉、西湖醋魚、蜜汁火方、西湖薰鴨、西湖藕粉、幹炸響鈴等等。西湖龍井,在存放的時候是需要放到陰涼處進行存放的。杭州東坡肉,是以蘇東坡的名字來命名的一道菜品。西湖薰鴨,在食用的時候...
藕粉、定勝糕、糖醋魚、綠茶、烤雞等等。杭州以西湖聞名世界,西湖中河鮮也是非常的美味,其次就是西湖的龍井綠茶以及毛尖也是非常的清新怡人,飲用時茶香濃郁、色澤碧綠、口感爽滑。藕粉是用蓮藕磨碎後製作而成的,開水沖泡...
定勝糕、桂花糕、荷葉酥、條頭糕、梨膏糖、腐乳等等。梨膏糖則是用鴨梨熬製而成的清熱聖品,腐乳是將豆腐經過發酵醃製入味後封存起來儲存,食用起來味道鮮美的一種配菜。而各種糕點屬於杭州的特色美食,食用起來入口即化、...
“素燒鵝是杭州人很喜歡有名的素滷涼菜。口感清鮮素味,營養豐富。”食材明細主料豆腐皮(兩張)輔料茴香(10克)配料老抽(10克)生抽(20克)鹽(3克)白糖(30克)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的做法步驟1、準備好所有的食材。2...
“杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳餚。杭椒味道微甜清脆,即是美味佳餚的好作料又是一種溫中散寒,可用於食慾不症的食療佳品。杭椒牛柳成菜鮮香香辣,杭椒爽脆,牛肉滑嫩,非常的開胃。”食材明細主料杭椒(50克)牛裏脊肉(25...
食材明細主料豆腐皮(適量)輔料老抽(適量)生抽(適量)糖(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)素燒鵝的做法步驟1、豆腐皮。2、用清水浸泡。3、將浸泡後的豆腐皮瀝乾水分。4、摺疊。5、依次疊好。6、鍋中放入油(油要寬)。7、放...
杭州。東坡肉是常見的美食,製作的主要食材爲豬肉,輔料爲白砂糖、生抽、老抽、生薑、清水、香蔥等,屬於浙菜、蘇菜、川菜、鄂菜等,成品後色澤紅亮,入口肥而不膩。做好的東坡肉,需要儘快食用,口感和風味會更好。吃不完的東坡肉...
杭州作爲我國經濟最發達的城市,無數人選擇來到杭州發展,這也就註定了杭州的上班族人口龐大,許多人在杭州緊張的生活節奏中根本沒有時間吃飯,因此炸雞就成爲了這些人填飽肚子的比較好選擇。小編認爲在杭州加盟一家炸雞店還...
烤肉是很多顧客們愛吃的美食,現在市場上有非常多的烤肉店,烤肉店裏也提供了很多產品,滿足了不同層次消費者需求。而且它也不受地域限制,烤肉在國內外都是非常受歡迎的。那麼,杭州烤肉店排名上的品牌哪家好呢?大家快來看看吧...
“應帖子裏一位網友的提議,想要學習素燒鵝製法,剛好我昨天做了幹炸響鈴也有點豆腐皮多出來,那就做吧,說來這菜我應該也有五年沒做了,果然是好記性不如爛筆頭,很多菜式不做不做都忘記了,這道菜適合趁熱吃,剛做好的時候吃起來,外...
1、東坡肉,東坡肘子。相傳是古代詩人蘇東坡所創的兩道菜。2、西湖醋魚,當地的特色名菜。選用西湖的魚烹飪而成,撒上特製的醋,不僅稀釋了魚腥味更是香氣撲鼻,肉質肥美。...
杭州的菜系源遠流長,因爲杭州也是一個山清水秀,是中國八大菜系之一的浙菜;所以杭州的小吃非常多,下面小編就介紹了關於杭州有什麼好吃的八大名菜,如果您到杭州旅遊就一定要品嚐這些有名的菜餚哦,一定會讓你脣齒留香,垂涎欲滴...
衆所周知,菠菜含有豐富的鐵元素和胡蘿蔔素以及維生素C和維生素K等,其中蛋白質的含量更是超過衆多蔬菜,可謂是營養模範生。同時雞蛋也含有豐富的非蛋白質,如果你想做一道營養健康又能迅速上手的菜,那麼菠菜炒雞蛋絕對是不會...
“無肉人自瘦,無竹人自俗;若要不俗也不瘦,勸君常食“筍燒肉”。呵呵,這是東坡先生對“筍燒肉”的一種厚愛。東坡先生一生清貧,做官時勤政親民,平日裏只以俸銀來過活,但留給後世的卻是傳世的文學作品和膾炙人口的簡樸美食,從簡...
奶茶是許多顧客喜歡喝的飲料,目前,餐飲業中有許多奶茶品牌。奶茶市場競爭力強,味道相對鮮美。許多加盟商也都家想開自己的奶茶店,接下來我們來看看杭州奶茶店排名。杭州奶茶店排名1.可頓奶茶上海燦順餐飲管理有限公司是一...
是。東坡肉屬於浙系菜,東坡肉當時是以蘇東坡的名字命名,主要是用豬肉爲主要的原料,透過用冰糖、醬油、大料、黃酒等進行熬製之後,一半肥肉,一半瘦肉,整體入口肥而不膩,帶着淡淡的酒味,色澤鮮亮,因爲這道菜是蘇東坡爲了當地的難...
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