口感好的幹炸帶魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.帶魚洗淨，去除黑膜，控幹水分

2.姜切末

3.帶魚切成菱形塊，倒入薑末，

4.倒入少許白酒去腥，攪拌均勻，放置10分鐘左右

5.倒入適量鹽、胡椒粉、醬油

6.加入一顆雞蛋

7.加入適量澱粉

8.根據帶魚稠稀程度，再加入少許澱粉

9.放置幾分鐘加入少許料酒

10.煎鍋內倒入油

11.燒至7成熱時夾入帶魚，中小火慢慢炸，正反面輪番炸制

12.裝盤即可食用

烹飪技巧

帶魚炸制前用白酒和姜可去除腥味，炸好的帶魚一次吃不完，下次食用時可以加入蔥蒜，少許水燉制。