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準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豆豉:1湯匙雞爪:600輔料花椒:1/3湯匙生抽:30澱粉:10黑胡椒粉:1白糖:10姜:2塊蔥:2段蒜:1頭米酒:30蠔油:15滷料包:1個雞精:1具體步驟1.原料圖。2.姜擦泥,蒜切末。...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料鳳爪:500輔料玉米澱粉:適量花椒:適量白醋:適量八角:適量桂皮:適量生抽:適量料酒:適量鹽:適量薑片:適量生蒜末:適量紅辣椒:適量豆豉:適量蠔油:適量胡椒:適量白糖:適量...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘主料雞爪:若干輔料豆豉:小量辣椒:一個蒜蓉:少許生抽:一勺老抽:一勺生粉:一勺八角:一個桂皮:少量花椒:少量姜:幾片胡椒:少量蠔油:一勺白醋:一勺冰糖:少量具體步驟1.雞...
食材明細主料雞爪(10個)輔料豆豉(25粒)老抽(1勺)料酒(2勺)豉油雞汁(適量)祕製辣油(適量)蒜末(適量)薑末(適量)花生油(適量)香蔥花(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豉汁鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨,切兩段,去指甲。2、煮鍋放水後加料酒...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:60分鐘主料雞爪:適量輔料薑絲:適量花椒:適量豆豉:適量豆瓣醬:適量耗油:適量蜂蜜:適量料酒:適量具體步驟1.先將雞爪洗淨切段,準備好薑絲,料酒,花椒。2.將水燒開,放入料酒,...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:15分鐘主料雞爪子:一斤輔料蠔油:1大勺姜:一塊豆豉:數顆生抽:一大勺老抽:一大勺糖:兩勺幹辣椒:兩個具體步驟1.雞爪子剪去尖爪部分後,剁成小段;2.下開水鍋(鍋中加兩片姜...
“茶樓中點單率極高的一道美食,特別是在廣東地區早茶中更爲常見,有早茶的地方就有這道美食的存在。經過焯、炸、泡、醃、蒸五個環節,使得做出的雞爪色澤誘人,酥嫩濃香,入口即脫骨,它可以稱之爲粵系茶點中的人氣王之一,看過專...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料雞腳:350輔料蒜頭:3瓣豆豉:1湯勺生抽:1湯勺白糖:適量生薑:5片料酒:半湯勺具體步驟1.雞腳清洗乾淨,斬掉指甲;2.鍋裏放進2碗水,加入薑片、料酒、雞腳煮開;3.水...
準備時間:2小時    烹飪時間:60分鐘主料鳳爪:10個油:適量輔料八角:適量老抽:適量花椒:適量豆豉:3茶勺鹽:適量糖:適量生抽:適量幹辣椒:適量溼澱粉:適量具體步驟1.爪子洗乾淨,剪掉指甲,然後雞爪中間切開...
“每次去吃茶餐廳,總喜歡點豉汁蒸鳳爪,但是今天這道鳳爪可不是蒸出來的,是燉出來的。相比蒸的,更加入味,而且這麼大一盤,想吃多少吃多少,比蒸鳳爪那一小盤來的過癮多啦這個更是一道經典老菜,改蒸爲燉,老菜新作,更入味”食材明細...
“以前喜歡吃自制的泡椒鳳爪,後來朋友告訴了這個方子,覺得味道更勝一籌。”食材明細主料鳳爪(8兩)輔料蒸魚豉油(1兩)生抽(1兩)醋(半兩)香料(若干)鹹鮮(口味)拌(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豉油鳳爪的做法步驟1、一家三口吃,我這次只買了八...
“很惹味的豉椒鳳爪,製作步驟不復雜,取材容易,是下啤酒、聊天和看電視的消口品。”食材明細主料鳳爪(約300克)輔料蒜頭(3-5粒)泡椒(1條)醃酸辣椒(5條)配料生抽(3茶匙)鹽(1/8茶匙)糖(1/4茶匙)水澱粉(1茶匙)料酒(1茶匙)微辣(口味)燜(工藝)一小時(...
食材明細主料雞爪(適量)輔料豆豉(適量)青紅椒(適量)配料生抽(適量)生薑(適量)大蒜(適量)雞精(適量)白糖(適量)油(適量)白胡椒粉(適量)微辣(口味)蒸(工藝)一天(耗時)簡單(難度)豉蒸鳳爪的做法步驟1、準備雞爪適量,放入冷水中浸泡出血水後洗淨,減去雞...
“豉汁鳳爪是廣東人氣頗高的一道小吃,無論早茶下午茶還是宵夜,點擊率都極高,雞爪酥爛,豉香濃郁,顏色誘人,入口即化一吮就會脫骨。我和朋友們也愛點這個,還有白鳳爪。我覺得啃骨頭也是一種樂趣,就沒有把鳳爪先炸了再蒸,也是味道...
食材明細主料雞爪(200g)豆豉(20g)輔料滷水(200ml)料酒(1勺)薑片(適量)大蒜(20g)花生油(適量)鹹香(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豆豉鳳爪的做法步驟1、雞爪洗淨剁去指甲,加料酒、薑片焯至變色。2、撈起用冷水沖泡。3、放入滷水小火燉...
““豉汁青麻椒虎皮鳳爪”這道菜的製作方式來源於廣式的“豉汁蒸鳳爪”。自己的朋友時常和我提起想吃口味重點的鳳爪,以往大家吃得最多的鳳爪製作方式,以“紅燒”或者“滷水燉”爲居多。這道“豉汁青麻椒虎皮鳳爪”結合...
是。豉汁蒸鳳爪是廣東人民早茶中不可缺少的菜品。雞爪經過炸、醃、蒸的工序之後變得鬆軟,一吃就骨肉分離,再加上豉汁醬料,味道香酥,回味無窮。粵菜的蒸菜口味清淡,更偏向於南方人的飲食習慣。...
“這道菜是跟着美天的小夥伴們學的,自己就地取材,將製作步驟稍稍簡化了一下,但煮、炸、泡、蒸這四步缺一不可,做出來口感軟爛酥香、入口即化,端上飯桌一掃而光,真的是老少皆宜呢!”食材明細主料雞爪(1斤)料酒((焯水)一勺)輔料生抽(...
“在我們家,過年必須要有這道菜,而且家裏上班的要多吃哦,代表着來年能抓回來能抓回來更多的錢呢。雞爪含有豐富的膠原蛋白,是女人們的天然美容食品呢,無意中看到這個做雞爪的好方法,感覺操作起來不是很複雜,於是第一時間就着...
“在廣東,每次去喝早茶豉汁蒸鳳爪是一道必點的菜。豉汁蒸鳳爪的豉汁一般都是用豆豉熬出來的,但是今天我們試試用古勞面豉來做一下這道菜!”食材明細主料雞爪(10只)輔料小米辣(3個)蔥(兩根)大蒜(6個)姜(一塊)調料東古古勞面豉(一勺)東...
“鳳爪它富含穀氨酸,膠原蛋白和鈣質,多吃不但能軟化血管,同時具有美容功效滴呢~~豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%),且含有人體所需的多種氨基酸,還含有多種礦物質和維生素等營養物質豆豉不僅能調味,而...
“過年啦,一定要吃點雞爪,意吉祥。很簡單的做法,自己在家也能做出好吃的雞爪。”食材明細主料雞爪(20只)輔料蔥(少許)姜(適量)蒜(適量)調料豆豉(二匙)醬油(一匙)蠔油(一匙)老抽(少許)色拉油(二匙)鹹鮮(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)豉汁蒸鳳...
“廣式豉汁虎皮鳳爪,每次早茶必點,我們家孩子特別喜歡,每次都覺得沒吃夠,而且還回味無窮,爲了滿足孩子們的胃口,我也在家學習做鳳爪。沒想到做出來以後孩子太喜歡了,兒子還誇我做的超越某早茶店的味道,關鍵是特別適合自家的口...
“強烈推薦啊。真的好吃到停不下來啊。”食材明細主料鳳爪(8個)青紅椒碎(少許)輔料姜(少許)生抽(3勺)番茄醬(1大勺)豆豉(5g)草果(1個)八角(2個)花椒(1小撮)蒜(少許)冰糖(10g)老抽(半勺)香葉(3片)蠔油(2勺)水澱粉(少許)茴香(1小撮)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時...
“豆豉鳳爪是四川的一道很好吃的小吃,味道鹹甜,鳳爪口感勁道,豆豉味道令人回味,這道菜我自己按照自己的口味,按照四川的慣有的做法,做出這道味道美味的豆豉鳳爪。”食材明細主料鳳爪(20個)豆豉(一包)黃豆(一小碗)蜂蜜(適中)輔料醪糟...
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