熱菜 蒜香豉汁鳳爪的做法 - 蒜香豉汁鳳爪怎麼做 來源:飄香吧 9.26K “在廣東,每次去喝早茶豉汁蒸鳳爪是一道必點的菜。豉汁蒸鳳爪的豉汁一般都是用豆豉熬出來的,但是今天我們試試用古勞面豉來做一下這道菜!” 食材明細主料雞爪 (10只)輔料小米辣 (3個)蔥 (兩根)大蒜 (6個)姜 (一塊)調料東古古勞面豉 (一勺)東古醬油 (一勺)東古叉燒醬 (半勺)東古一品鮮醬油 (一勺)東古草菇老抽 (一勺)白糖 (一勺)麪粉 (一勺)蒜香 (口味)蒸 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)蒜香豉汁鳳爪的做法步驟1、先給雞爪做個“美甲”、大蒜切成蒜末、姜塊切片、小蔥切蔥花、小米辣切圈。2、雞爪冷水下鍋,加入薑片、蔥白和一勺東古料酒,大火燒沸煮5分鐘。3、煮熟的雞爪放涼,用廚房紙擦乾。鍋裏熱油,倒入雞爪、炸至外皮焦黃。4、炸好的雞爪控幹油,放入冷水中浸泡兩個小時,泡至雞皮呈虎皮狀。5、另起鍋熱油,倒入蒜末和一勺古勞面豉炒香、再加入小米辣圈,一勺東古蠔油,半勺叉燒醬,一勺一品鮮醬油和小半碗水攪拌均勻。6、再加入半勺草菇老抽、小半碗澱粉水和一勺白糖,轉小火煮至黏稠。7、把煮好的醬汁澆到雞爪上,抓拌均勻。鍋裏燒水,雞爪上汽蒸20分鐘,最後撒上蔥花和辣椒圈即可。 蒜香豉汁鳳爪的最正宗做法 蒜香豉汁鳳爪的家常做法 鳳爪 蒜香豉汁鳳爪 豉汁 蒜香豉汁鳳爪的做法步驟 蒜香豉汁鳳爪的做法 蒜香豉汁鳳爪怎麼做 蒜香豉汁鳳爪怎麼做好吃