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“轉眼又快到中秋,我家寶離開家也已經快有一年沒回來了,想念的滋味時常涌起。孩子長大總會離開父母外出求學,其實父母別無所求,只有一點就很安心,那就是:你若安好,我便幸福。我家寶最喜歡吃月餅,尤其是我做的椰蓉餡月餅更是百...
“我不怎麼喜歡傳統的廣式月餅,可能小時候真的吃傷了,從送人方便儲存的角度出發,還是得送廣式月餅,我選擇了椰香濃郁、酸酸甜甜的椰蓉蔓越莓奶黃月餅,比較符合小孩子的口味。”食材明細主料廣式月餅預拌粉(100克)花生油(25克)...
“中秋節將至,一連幾天都在忙着做各式各樣的月餅,然後全部贈送給親朋好友。自己做的月餅,貨真價實,吃得放心,吃得健康。”食材明細主料低筋麪粉(150克)紫薯(470克)澄粉(50克)雞蛋黃(1個)輔料轉化糖漿(100克)梘水(3克)植物油(70克,餅皮30...
“好時節。願得年年,常見中秋月。每年都吃慣了甜膩的廣式月餅,來個酸甜餡換換口味,椰蓉和蔓越莓是絕配,也是我所喜愛的口感,一定不能錯過,椰蓉餡是甜的,加上酸甜的蔓越莓,吃起來就不會那麼甜膩了,甚是喜歡。我想也會有一些朋友...
“天氣太熱,怕上次買的椰蓉會壞,所以趕緊趁休息天,趕製一批廣式月餅,呵呵,還是椰蓉的,老公愛吃麼~~”食材明細主料麪粉(100g)轉化糖漿(70g)輔料花生油(30g)梘水(2g)椰蓉(250克)黃油(25克)油(適量)糖(適量)熟糯米粉(適量)奶香(口味)烘焙(工藝)數小...
“中秋月餅不用買,教你在家自己做蘇式月餅,無需轉化糖漿,無需梘水,無需回油,和我們平時做酥餅一樣,沒有難度,方子給你,按照方子做,絕對零失敗,出爐不用等待回油,直接吃酥掉渣,香而不膩。蘇式月餅是我家人非常喜愛的一款月餅,鬆脆、...
“馬上要到中秋節了,中秋節吃月餅象徵着團團圓圓,各種各樣的月餅也是讓人眼花繚亂,買月餅吃價錢貴不說,口味兒也未必適合自己家,家裏自制月餅又不能沒有烤箱,有人會說,要是家裏沒有烤箱可以做月餅嗎?回答當然是可以的,今天我就...
“皮薄餡大,香氣四溢,口感酸酸甜甜,值得嘗試!”食材明細餡料椰蓉(120g)白沙糖(40g)蛋液(50g)低粉(20g)蔓越莓(30g)黃油(60g)餅皮轉化糖漿(47g)植物油(20g)梘水(1.3g)中筋麪粉(68g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)蔓越梅椰蓉月餅的做法步驟1...
“椰蓉冰皮月餅”食材明細主料糯米粉(70g)大米粉(200g)牛奶(250ml)輔料椰蓉(60g)黃油(50g)白糖(25g)食用油(25g)蔓越莓幹(適量)椰子油(30g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)椰蓉冰皮月餅的做法步驟1、原料備齊;2、牛奶+食用油混合後與粉...
食材明細主料轉化糖漿(240克)酥油(80克)梘水(5ml)低粉(320克)椰蓉餡(450克)輔料生鹹蛋黃(10個)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)廣式椰蓉蛋黃月餅的做法步驟1、糖漿,梘水,酥油攪拌均勻2、加入低粉3、揉成麪糰4、包裹上保鮮膜放入冰...
“這是一款我很喜歡的月餅,濃濃的椰香,加上酸甜的蔓越莓,好吃又不膩!”食材明細主料中筋麪粉(200克)轉化糖漿(140克)花生油(30克)梘水(4克)餡料黃油(140克)牛奶(80克)白糖(140克)雞蛋(2個)椰蓉(260克)熟糯米粉(80克)蔓越莓(100克)抹面蛋黃(1個)蛋...
“中秋臨近,到處鋪天蓋地的蛋黃蓮蓉、豆沙蛋黃……感覺沒什麼新意。其實在豐富多彩的月餅餡料中,我最最愛的只有奶香椰蓉。咬一口奶香、椰香瀰漫在口中,久久回味,脣齒留香,令我無法抗拒。”食材明細餡料椰蓉(150克)普通麪粉(1...
食材明細餅皮巧克力醬(88克(自制的))低筋麪粉(100克)玉米油(30克)可可粉(3克)餡料黃油(25克)白糖(25克)淡奶油(20克)牛奶(15克)椰蓉(60克)奶粉(10克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)巧克力椰蓉月餅的做法步驟1、1.黃油25克、白糖25克、奶...
“不過靈機一動而已。剩了一點點的椰蓉餡,約摸能做一個月餅。但,幹嘛非要多做一個椰蓉月餅呢?且剩着吧。並沒有剩太久,忽然就閃過一道電光。蓮蓉很現成,今年不做蓮蓉蛋黃月,何不就來個椰心蓮蓉?椰蓉那粗粗粉粉的口感,搭配上細...
“孩子非常喜歡吃月餅,當小點心很不錯,所以,不論是否過節我都經常烤制。這款月餅用了綠豆餡,爲了增加口感,用紅糖調味,又加椰蓉,花樣月餅,做的是一份心情,生活有了這諸多的情趣就更加多次多彩。”食材明細主料轉化糖漿(63g)梘水(2...
食材明細餡料椰蓉(240克)低筋粉(40克)奶粉(30克)雞蛋(一枚)糖粉(60克)黃油(50克)水油麪低粉(112克)高筋粉(37克)糖粉(12克)黃油(25克)水(62克)油酥低筋粉(125克)白油(37克)黃油(25克)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)椰蓉酥皮月餅的做法步驟1、餡...
“很喜歡椰蓉的特殊香氣,在椰蓉裏添加上用朗姆酒浸泡過得蔓越莓,味道上又憑填了一絲酸爽。每年中秋節都要做月餅,基本上就是五仁、蓮蓉蛋黃、椰蓉、豆沙。就成品而言,這個椰蓉餡是我最喜歡吃的。配方中添加了淡奶油,口感更...
“椰蓉一定要選擇品牌的,否則假椰蓉影響口感口味,這點在購買的時候千萬不要貪便宜,否則真的不好吃,全部要浪費掉了。第一次製作椰蓉味道的月餅,烤的時候就滿屋椰香味,吃到嘴裏,真的太棒了,好吃,所以才和大家分享一下這款月餅,喜...
“當家庭做月餅也不是遙不可及,想吃就能吃到。不一定是中秋節纔會做,平時想吃、嘴饞了,都可以做幾個放着當點心,孩子補課回到家喊餓的時候先吃一小個月餅頂着。這次一共做了10個(50克/個):低粉105克,玉米油/豬油35克,轉化糖漿7...
食材明細主料廣式月餅預拌粉(100克)轉化糖漿(70克)液態酥油(30克)輔料椰蓉(200克)雞蛋(2個)黃油(100克)奶粉(60克)糖粉(88克)熟糯米粉(50克)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)廣式椰蓉月餅的做法步驟1、首先製作餡料,將糯米粉放入鍋中...
“這個配方做出來的冰皮軟糯爽滑,就算放在第二天也不會硬,下面的分量可以做16個45克的冰皮月餅。”食材明細主料水磨糯米粉(54g)粘米粉(54g)澄面(36g)玉米油(25g)細砂糖(33g)牛奶(250g)輔料餡料(320g)甜味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難...
食材明細主料紫薯(500g)椰蓉(50g)豆沙(100g)麪粉(75g)糖(40g)輔料蛋液(1個)玉米油(30g)牛奶(20g)黃油(30g)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)紫薯紅豆椰蓉月餅的做法步驟1、黃油融化2、加白糖攪拌均勻3、攪拌完全融化後加全蛋液4、再加入...
“中秋節將至,市面上各類型的月餅都已經上市。除了廣式月餅,也喜歡蘇式月餅,酥酥的外皮,咬一口掉渣的感覺,還有內餡的甜蜜,哈哈,超讚!”食材明細主料中筋麪粉(160g)玉米油(65g)椰蓉(30g)輔料白糖(35g)黃油(15g)芝麻(10g)蛋液(3ml)甜味(口味)烘...
“這個芒果餡兒的冰皮月餅純屬意外。第二次做冰皮月餅,本是想做個芒果皮的,沒想到估計不足,把皮給做稀了,靈機一動,將皮料改作了餡料。沒想到效果還不錯。”食材明細主料糯米粉(45克)粘米粉(35克)澄面(20克)糖粉(50克2大勺)玉米油(1...
“我特別喜歡椰蓉和奶酪混合的餡料,椰香中透着濃濃的奶香,實在是太好吃了。而且奶酪富含蛋白質和鈣,是孩子成長過程中最佳的營養食材。寄語:給孩子們的成長加力!”食材明細主料自制奶酪(80g)椰蓉(120g)黃油(40g)熟糯米粉(30g)雞蛋(5...
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