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“菜市場買的老鴨,把鴨翅、鴨腿、鴨脖、鴨掌剔下來做滷味,鴨肉拿來燉老鴨湯。”食材明細主料鴨翅(適量)鴨腿(適量)鴨脖(適量)鴨掌(適量)調料蔥(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)八角(適量)白蔻(適量)香葉(適量)丁香(適量)小茴香(適量)花椒(適量)白胡椒粉...
食材明細主料鴨鎖骨(1.3斤)輔料老抽(適量)配料鹽(適量)乾紅椒(適量)花椒(適量)八角(適量)香葉(適量)麻辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制滷鴨架的做法步驟1、1.鴨鎖骨洗淨,一切爲二2、2.鴨鎖骨焯水3、3.鍋中加入水,加入薑片,乾紅椒,八...
食材明細主料鴨頭(適量)鴨脖(適量)雞翅(適量)雞腸(適量)雞腿(適量)輔料滷味料包(適量)香葉(適量)醬油(適量)糖(適量)鹽(適量)辣椒(適量)姜(適量)老酒(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)滷味鴨頭鴨脖鴨翅的做法步驟1、把薑切片,放老酒放食材...
“家庭式滷鴨,量少,模式小,所以一切從簡。”食材明細主料開邊鴨(約500克)輔料花椒(10克)八角(5克)桂皮(5克)小茴(10克)沙姜(10克)丁香(2克)風藤(15克)鹽(適量)糖(20克)生抽(適量)蔥(1小把)十三香(3克)微辣(口味)滷(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)家庭式滷鴨的...
“以前都是超市買滷水汁,今天嘗試自己調製,也很不錯!少了不少添加劑,健康並快樂着吃。用高湯+老滷+香料+老抽調製,蛋選用鴨蛋,比雞蛋香得多。鍋選用沙鍋,家裏的裂開了,只好用湯煲。初次滷東西要先滷肉類,再滷蛋跟豆腐。才香甜...
食材明細主料鴨骨架(適量)輔料滷汁(適量)香蔥(適量)碎辣椒(適量)香油(適量)蔥香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度)滷鴨骨架的做法步驟1、鴨骨架,2、過開水去浮沫,3、滷過豬蹄的滷汁,4、滷汁倒進煮鍋裏燒開,下入鴨架,5、滷熟滷入味,6、出鍋...
“好久沒滷菜了,今天來一餐!😋鴨下巴含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、煙酸和維生素B1.B2等,營養非常豐富。鴨下巴富含B族維生素和維生素E,其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,易於消化。此外,鴨下巴中的脂肪不同於...
“平時沒事就是會買周黑鴨吃,雖然辣,有時還會辣出眼淚,但那味道遠遠是不能抵抗的、、、、、、這次做了不辣的,味道很好哦”食材明細主料雞翅(1斤)鴨翅(1斤)輔料滷料(1包(周黑鴨滷料包))鹽(2大勺)老抽(適量)其他(口味)滷(工藝)數小時(耗時)普...
食材明細主料鴨胗(適量)輔料辣椒(適量)姜(適量)蒜(適量)蔥(適量)八角(一個)桂皮(適量)當歸(幾片)配料料酒(適量)醬油(適量)冰糖(適量)鹽(適量)味精(適量)五香粉(適量)微辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)滷味鴨胗的做法步驟1、準備鴨胗幾個,辣椒幾個,...
“醬滷臘是最具中國特色的烹調技法。可以冷熱皆宜。鴨掌性冷,補虛,解丹毒。”食材明細主料鴨掌(個)輔料蔥姜(適量)滷水汁(一瓶)洋蔥(半個)咖喱粉(適量)鹹鮮(口味)滷(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雙味滷鴨掌的做法步驟1、準備好所有食材。2...
食材明細主料鴨鎖骨(6個)輔料鹽(適量)雞精(適量)老抽(適量)配料幹辣椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)花椒(適量)香葉(適量)茴香(適量)孜然(適量)麻辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)麻辣滷味鴨鎖骨的做法步驟1、鴨鎖骨冼淨從中間剪斷2、鍋裏放清...
食材明細主料鴨下巴(6個)雞蛋(6個)輔料幹辣椒(半碗)小米辣(6個)小黃姜(1塊)大蒜(4瓣)八角(6個)桂皮(1塊)香葉(適量)花椒(適量)調料生抽(3勺)老抽(2勺)蠔油(1勺)料酒(1勺)海鮮醬(1勺)鹽(適量)五香粉(適量)菜籽油(適量)清水(適量)白糖(少許)微辣(口味)煮(工藝)數小時...
食材明細主料雞爪(適量)鴨胗(適量)鴨爪(適量)鴨翅(適量)調料花椒(適量)桂皮(適量)香葉(適量)生薑(適量)糟滷(適量)五香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)滷雞爪滷鴨爪滷鴨胗的做法步驟1、放姜水煮開,過水,煮開後撈出。2、涼水浸泡一會,洗一洗。...
“翅膀一般是禽類最好吃的地方,因爲那裏多運動,肌肉會比較多,肉質緊密。鴨翅膀具有補血行水養胃生津止咳自驚消螺螄積清熱健脾的食療效果。一般人羣均可食用。”食材明細主料鴨翅(300克)輔料滷水汁(適量)老抽(1茶勺)料酒(適量)配...
“鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。掌爲運動之基礎器官,筋多,皮厚,無肉。筋多則有嚼勁,皮厚則含湯汁,肉少則易入味。從營養學角度講,鴨掌多含蛋白質,低糖,少有脂肪,所以可以稱鴨掌爲絕佳減肥食品。每100克...
食材明細主料鴨脖(500g)鴨腳(500g)雞中翅(8個)雞蛋(5個)輔料鹽(4勺)食用油(適量)花椒(15g)八角(5顆)桂皮(10g)冰糖(15顆)生抽(2勺)老抽(5勺)料酒(10ml)香蔥(1小把)生薑(10片)小米椒(20個)杭椒(2個)麻辣(口味)滷(工藝)一小時(耗時)進階(難度)滷鴨脖鴨腳雞翅滷蛋的...
食材明細主料鴨舌(150g)鴨掌(350g)輔料小杏鮑菇(3只)配料滷肉料(一小包)姜(一塊)香蔥(兩根)香葉(兩片)八角(一個)桂皮(一小片)幹辣椒(數個)魚露(一勺)腐乳汁(一勺)白酒(一勺)食鹽(適量)微辣(口味)滷(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)滷水鴨掌的做法步驟1、鴨掌...
“媽媽在電話裏教的,自己學着做,時間短,來客人可以做,當零食吃也行,漂亮又好吃!味道棒棒棒噠!”食材明細主料新鮮鴨子(3斤左右)輔料幹辣椒(適量)八角(2個)生薑(3片)生抽(適量)老抽(少量)鹽(適量)蔥(適量)原味(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)滷...
“衢州鴨頭是一道極具地方口味特色的一道美食,早間是浙江衢州當地的時興菜餚,衢州當地素來有三頭一掌的美食著稱,就是兔頭鴨頭魚頭鴨掌的縮稱,在浙江地域內的衢州菜館基本都能見到他們的身影,其香辣可口的味道使人不可抗拒...
“疫情仍未過去,建議大家還是少去人羣集中的地方。繼續爲這場戰役付出自己的努力。週末好時光,跟我一起在家做美食吧!吃的健康,身體棒棒的,抵抗病毒纔有更強的力量,你說對嗎?因爲疫情,新鮮的雞鴨不允許出現在市場,於是退而求其...
“市面上的滷鴨,滷鵝回很香,但是下的香料太多,滷湯重複用,多吃也不好。今天我上傳這個滷鴨,香料少,做出來也照樣很香!不信你們也來做做看!”食材明細主料鴨子(半隻)輔料八角(一顆)姜(5片)蒜(4顆)花椒(適量)鹽(適量)味精(適量)料酒(適量)老抽(適...
“最近喜歡上滷鴨腳和雞爪之類的小吃,但是外面的太不衛生了。既然喜歡美食,當然自己親手做的更美味啦!特地買上新鮮的土鴨腳,配上新鮮的檸檬葉和其他香料,滷上滿滿一鍋香噴噴滴滷鴨腳,蠻有成就感!如果喜歡雞蛋,可以放入雞蛋之...
“潮汕滷味是潮菜最具代表的風味之一,它的精華是多種天然香辛料按比例配搭滷製而成的滷汁,唐代大文豪韓愈曾寫過《初南食貽元十八協律》,從詩中可以看出,早在唐代,潮汕地區的烹飪技藝已經達到了很高的水平。由此看來,潮菜已...
“突然想吃滷鴨,不過我買回來的鴨子放入冰箱冰凍過了,凍得有點過,顏色沒那麼好看了!味道還是很不錯的。現做現吃!”食材明細主料鴨(1只)輔料姜(一塊)八角(2個)冰糖(40g)花椒(1匙)茴香(1匙)桂皮(1節)幹辣椒(4個)蔥(2根)調料醬油(2勺)料酒(2匙)老抽...
食材明細主料鴨腳(適量)鴨翅(適量)輔料滷水(適量)老抽(適量)白酒(適量)姜(一塊)鹽(適量)水(適量)白糖(適量)原味(口味)未知(難度)滷鴨腳鴨翅的做法步驟1、鴨腳、鴨翅洗乾淨。2、放清水白酒煮一遍。3、冷水洗乾淨。4、另起鍋放適量清水,放配料...
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