芸豆餡肉餅的做法 - 芸豆餡肉餅怎麼做

“今天是夏至，按照老傳統，夏至這天要吃“夏至面”，我今天做了一個芸豆餡肉餅，也是一種好吃的麪食，外酥裏香，筋道有嚼勁。做法簡單，大人孩子都喜歡。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆餡肉餅的做法步驟

• 1、芸豆去筋洗淨，放開水鍋中炒水至五成熟。

• 2、用料理機打碎。

• 3、前腿肉打成肉餡，加入蔥薑末、生抽、蠔油、五香粉、鹽醃製。

• 4、鍋中倒花生油，油熱爆香花椒，油放涼後撈出花椒，把油倒入肉餡中，放入芸豆拌勻。

• 5、麪粉邊倒水邊用筷子攪成面絮，用手和成光滑的麪糰，醒發20分鐘。

• 6、切成包子大小面劑。

• 7、擀成薄皮，放上肉餡。

• 8、包成包子形狀。

• 9、再用手輕輕按扁。

• 10、平底鍋倒油，油熱放入餡餅。

• 11、蓋上鍋蓋，小火慢煎至兩面金黃就可以了。

• 12、外酥裏香，咬一口香味撲鼻。