自制美味的紅蘿蔔蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 預熱烤箱180C. 準備烤盤22CM.把山核桃仁烘烤幾分鐘，至鬆脆，待涼切大粒。（我沒有用焗爐烤，只是用平底鍋大火翻炒幾分鐘就可以了）紅蘿蔔刮成絲，生薑糖切大粒。備用。

2. 把麪粉，蘇打粉，小蘇打，鹽，玉桂粉，姜粉和鹽混合過篩。備用。

3. 用大盆把油和糖混合均勻。倒入一半的麪粉混合物，拌均勻。再倒入另一半的麪粉，拌均勻。

4. 然後一個一個的加入雞蛋。注意：每加入一個雞蛋要完全拌均勻，再加另外一個。最後倒入紅蘿蔔絲，生薑糖和山核桃，小心拌均勻。倒盤，放入烤箱焗50－60分鐘。插入竹籤於蛋糕的中間，拔出如沒有粘物表示已焗透。如果還有粘物，放回烤箱再焗5分鐘。把烤好的蛋糕完全放至涼透。（自己把握吧，每加的烤箱功力都不一樣。）

5. （這一步完全可以省略，因爲是過年的原因我特別做了山核桃醬。用來塗在蛋糕的中間。嫌麻煩的朋友可以省去這一步哦）材料有：鮮奶油1杯，麪粉1/4杯，鹽3/4茶匙，沙糖1杯，牛油3/4杯（切大粒），山核桃仁1杯（烘烤過的，再切碎），香草精2茶匙。做法：準備一個小鍋，把所有材料倒入拌均勻（除了山核桃和香草精）。小火煮熱，然後逐顆逐顆地加入牛油，一直攪至融化。（每加一顆牛油要攪至融化後再加另一顆）待所有的牛油融化後，有最小火慢煮25-30分鐘至粘綢。如圖。不時攪拌一下，以防粘底。最後倒入小碗，拌入核桃碎和香草精。蓋上保鮮膜，備用。

6. 把軟牛油與芝士攪拌順滑，加入糖粉（過篩），攪拌均勻。然後加入香草精，拌均勻。蓋上保鮮膜，放入冰箱備用。

7. 把完全涼透的蛋糕平切兩半，如圖。（如果烤過的蛋糕表面突起，可以切去突起的部分）然後塗上山核桃醬，再蓋上另一半蛋糕。或省略這一步。

8. 然後塗上芝士混合物於整個蛋糕。再用山核桃仁裝飾，灑上烘烤過的椰子絲。完成。Enjoy.

烹飪技巧

看上去有點複雜吧，掌握了步驟，一步一步來就可以了。這個蛋糕完全可以省去其它輔助的東西，什麼都不放，就放紅蘿蔔絲和核桃仁就可以了。出來的效果一樣好。