有關翻毛的精選大全
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料麪粉:半斤黃油:2.5兩清水:3兩餡兒心(熟麪粉奶粉黃油白糖葡萄乾鹽:少許)輔料具體步驟1.半斤麪粉中加入黃油2兩5調製成酥心,半斤麪粉中加入黃油1兩清水3兩調製...
“相傳此月餅剛出爐放於桌上,輕輕拍打桌面,酥皮即能飛起如雪白鵝毛,淺嘗一口,不黏不硬,鮮香軟糯,慈禧甚愛,賜名“翻毛”。外皮只要稍一用力就會小片小片的剝落,像一根根翻飛的發浪,因此叫翻毛。翻毛月餅屬於京式月餅,酥油油皮...
“翻毛月餅,在我小的時候,是一種很奢侈的食品,所以一直以來對它有種特殊的記憶,其實就是酥皮月餅,但那個時候不很常見常吃到。正好做五仁月餅剩了餡料,今天做一把翻毛月餅過過癮。”食材明細主料麪粉(150克)五仁餡(300克)水(80克...
“很多人會問什麼是“翻毛”呢?京式糕點“出身”,清朝盛期,在北京及周邊地區廣泛流傳。相傳此月餅剛出爐放於桌上,輕輕拍打桌面,酥皮即能飛起如雪白鵝毛,淺嘗一口,不黏不硬,鮮香軟糯,賜名“翻毛”。翻毛月餅都是大陸北方餡,比如...
“有了壓面機真是省事多了,不僅做麪條省事,做其他美食也很給力。以前做這個翻花時,面片是用手擀,由於擀麪的手藝不咋地,擀制的面片厚薄不均勻,有了壓面機就不一樣了,接通電源只需短短的幾分鐘就能輕鬆的壓出厚薄一致的面片,即...
“種的辣椒熟了,這次種的辣椒很辣,用來做剁椒挺好,到做菜時下一點點要點綴增香,好調料。”食材明細主料紅辣椒(約10只)蒜頭(25克)生薑(約10克)二鍋頭(1/4杯)輔料粗鹽(1大匙)白糖(1小匙)超辣(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)自制剁椒紅...
食材明細主料芋頭(適量)輔料白糖(1碗)陳皮(1小塊)芝麻(1湯勺)甜味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)翻沙芋的做法步驟1、芋頭洗淨削皮切塊2、陳皮洗淨3、芝麻4、油熱放芋頭,炸熟5、撈起瀝乾油6、陳皮掰成小塊放水裏煮五分鐘7、撈起...
“上次做的翻花都送人了自己沒撈着吃,索性再弄點吧,吃着翻花腦子裏滿滿的都是記憶裏的美好……”食材明細主料麪粉(200克)雞蛋(2個)花椒葉(適量)小蘇打(適量)輔料鹽(適量)原味(口味)炸(工藝)半小時(耗時)未知(難度)翻花的做法步驟1、部分...
“小的時候每到春節時,媽媽就會炸上一盆的翻果子,這也是小時候過年的一種期盼,現在是再也回不到過去了,也已經很多年沒有吃到媽媽炸的翻果子了,現在想吃只有自己動手了,小時候吃的翻果子是沒有黑芝麻的,家裏正好有就...
“2020.1.19日炸翻餃,那時候不知情的武漢人,家家戶戶都歡歡喜喜的和往年一樣忙着打年貨。誰都不知道會出現這麼大的災難。”食材明細主料中筋麪粉(500g)小蘇打(2g)玉米油(50g)細砂糖(50g)水(160g)雞蛋(1個)輔料黑芝麻(適量)甜味(口味)炸...
“我從**購回來翻糖材料是由多種材料做成,可用於製作翻糖蛋糕(FondantCakes)及餅乾等主要裝飾材料。它源自於英國,現在是美國人極喜愛的一款餅乾及蛋糕裝飾。”食材明細主料黃油(100g)低筋麪粉(200g)細砂糖(55g)蛋黃(40g)鹽及肉...
“翻糖花是製作翻糖蛋糕最常見的也是最爲基礎的!大家學起來吧”食材明細主料六寸海綿蛋糕(1個)翻糖膏(適量)幹佩斯(適量)輔料食用色素(少許)甜味(口味)技巧(工藝)數小時(耗時)普通(難度)翻糖蛋糕的做法步驟1、翻糖膏用擀麪杖擀開2、六...
““翻背果”,聽說是膠東七夕的一種特色小食品,翻倍果,顧名思義,就是將小面片切一個小口,然後反過來炸。特別像北方的排叉,味道也基本一樣。今天是七夕,做這道小吃應應景。油炸的食品平時很少做,偶爾吃一次還真的很香嘞。”食...
在我們日常生活飲食中,除了平常經常吃的蔬菜水果肉類等,糖類也是不可或缺的哦,今天我們來說一說翻糖,衆所周知,適量翻糖對人體有着特別好的功效作用,那小夥伴們知道翻糖要怎麼做才更有營養價值嗎?接下來就讓我們一起來了解一...
食材明細主料雞蛋(1個)輔料沙拉醬(適量)清淡(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)友誼的小船說翻就翻的做法步驟1、雞蛋煮好切開2、將蛋黃掏出碾碎3、加入沙拉醬放回蛋清裏,裝飾...
“沒有翻糖沒有專業的翻糖工具你還敢做翻糖蛋糕嗎?只要你有信心,跟着我一起挑戰吧!”食材明細翻糖上好佳純白棉花糖(240克)糖粉(450克)清水(24克)蛋糕體雞蛋(4個)細砂糖(120克)黃油(180克)低粉(180克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度...
“金黃酥脆翻餃”食材明細主料雞蛋(1只)麪粉(適量)白糖(適量)輔料水(適量)油(適量)甜味(口味)炸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)翻餃的做法步驟1、麪粉,雞蛋加糖攪勻加點食用油和清水,和成麪糰,靜止半個小時,擀成大面皮。2、用刀劃成菱形小塊,...
“新手做上面是暄暄軟軟的,底部則是香香脆脆的翻花捲,畢竟是經驗不足,老是揭蓋,做的不是很成功,然而卻大受女兒的讚賞,以後還要好好的加油哦!”食材明細主料麪粉(500克)輔料酵母(5克)泡打粉(3克)蔥(適量)水(250克)油(適量)花椒粉(適量)配料...
“非常隨意的搭配...零失敗的操作...可以盡情的發揮....讓馬卡龍和翻糖來了一次美麗相遇....”食材明細主料馬卡龍(適量)輔料翻糖膏(適量)幹佩斯(適量)防粘白油(適量)甜味(口味)技巧(工藝)一小時(耗時)普通(難度)翻糖馬卡龍的做法步驟...
“說是剁椒,現在不用手剁了,用料理機Blender處理很方便,種的辣椒成熟了,不斷地變紅,於是就分期分批地摘下做剁椒,自己做的剁椒,不加色素和添加劑,可放心食用。”食材明細主料辣椒(7只)蒜頭(4粒)姜(2節指大)輔料鹽(2湯匙)糖(1茶匙)二鍋頭...
“失敗的琥珀核桃,糖漿熬得很失敗,估計是沒放油的原故,我不就是想少攝入一點油脂嗎?結果琥珀沒做成,出來的結果竟然類似於翻沙,無語”食材明細主料核桃(適量)輔料水(適量)配料糖(適量)甜味(口味)拔絲(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)翻沙核桃...
對於蛋糕我們應該都很熟悉,蛋糕作爲一種美味的食物,相信應該還沒有人不喜歡吃,特別是在過生日的時候,現在都會購買蛋糕來增加一種儀式感。今天我們這邊要來講一種蛋糕:翻糖蛋糕。也許大家還很陌生,什麼是翻糖蛋糕?其實我們很...
“小清新下午茶點,姐妹們的聚會”食材明細主料低筋麪粉(140克)黃油(60克)蛋液(30克)泡打粉(1/4勺)輔料翻糖膏(200克)幹佩斯(200克)糯米粉(適量)食用彩珠裝飾(適量)配料蛋白(1個)糖粉(120克)檸檬汁(2滴)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)翻糖...
“發糖,也叫翻糖,但比翻糖嫩,含水量在20%左右。適合製作桃片糕等冷制點心,製作過程不是很複雜,但特別難做,需要有較強的油鍋類製作經驗,因爲發糖製作較難,古在此單獨介紹,以後本人有需要用到發糖的地方就不作單獨的介紹。其實...
“每個女孩子都有一個粉粉的hellokitty夢...我也不例外....這款翻糖超級萌.真的是適合任何小女生,大女生...來跟着可薇一起動動手吧.....每個細節都照顧到,.親們也可以的哦...40多步驟超詳解.......”食材明細主料黃...
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