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“豆腐圓是我們本地的一種特色做法,選取嫩嫩的鹽滷豆腐和上好的瘦肉剁細,加澱粉及調料和勻,做成扁圓球狀,用油煎黃,叫做豆腐圓或肉圓,食時再加水煮熟,成菜滑軟鮮嫩,與獅子頭的做法相媲美。”食材明細主料瘦肉(適量)豆腐(適量)蓮藕...
“今天給大家介紹一種清涼好吃,不刺激胃,還沒有添加劑,適合家庭製作的冷飲。說它是冷飲,其實它不算冷,不用冷藏也不用冷凍,在室溫下製作、儲存就可以。神奇的是吃到嘴裏卻有冰涼的口感,又嫩又滑。而且它不含任何添加劑,還有一...
“仙草燒芋圓是粵菜中的一道夏天經典糖水甜甜品。仙草具有清熱解毒,消水腫。芋圓的Q彈、美味,想必大家都會念念不忘。甜品店的食客絡繹不絕,常常排隊,還很貴。不如自己動手做。”食材明細主料木薯粉(200克)紫芋(50克)南瓜(50克...
食材明細主料木薯粉(500g)紅薯(500g)紫薯(500g)輔料細砂糖(40g)甜香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)仙草芋圓的做法步驟1、紅薯紫薯各放20克細砂糖蒸熟,喜歡原味的可不放糖2、入攪拌機打碎成泥,越碎越細膩越好3、趁熱加入250克澱...
“最近很饞芋圓,外面吃完了,回家還想吃,就自己做一點,好吃又好玩。因爲一個人吃,覺得紫薯南瓜的量太大了,偷懶做了個簡化版。總結一點經驗。建議還是用口感細膩一點的材料做,粗的粉粉做不出芋圓口感的。”食材明細主料木薯粉...
“做一盤從外到內都涼爽的消暑小菜。”食材明細主料神仙豆腐(適量)輔料蒜泥(適量)剁椒醬(適量)調料香油(適量)陳醋(適量)涼拌醬油(適量)白糖(適量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)涼拌神仙豆腐的做法步驟1、神仙豆腐一塊。2、切成...
“這次做的芋圓裏邊最喜歡那個小紅脣了。家裏沒有南瓜和紫薯,但是有好幾種顏色的粉:可可粉、抹茶粉、竹炭粉、紅曲粉、黃金芝士粉,再加上芋圓的原色,至少也能做出六種色彩來,絕對夠用啦!”食材明細主料芋艿(250克)木薯粉(100克...
“家鄉的肉圓,兒子和我的最愛。有時候就想着媽媽做的肉圓,趁假期回家學一下。”食材明細主料豬肉(2000g)輔料小蔥(5顆)薑末(1塊)雞蛋(3個)調料白酒(5ml)鹽(3g)糖(1g)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)進階(難度)家鄉肉圓的做法步驟1、媽媽買的夾...
“瀘州人學習南方的一道美味,石磨豆花做的豆腐,加上螞蟻上樹的材料,西南菜與南方的美味合體!”食材明細主料豆腐乾(300g)粉絲(1卷)白菜(100g)瘦肉(400g)輔料老薑(適量)大蒜(適量)泡豇豆(適量)耗油(適量)先市醬油(適量)胡椒粉(適量)香油(適量)鹽(...
食材明細主料鹹肉(適量)神仙豆腐(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)辣椒(適量)調料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹹肉燒神仙豆腐的做法步驟1、鹹肉肥瘦分開切細條,姜蒜辣椒切好。2、神仙豆腐切片。3、肥肉放...
“家鄉豆腐是一道很家常的小菜,但卻美味無比!做的好,老少皆宜。尤其是對於我們這樣的南方愛吃辣和豆腐的家族來說咯!不曉得這個算不算川菜,反正江西和四川人的口味差不了多少,也能算吧!”食材明細主料豆腐(250克)肉絲(100克)青辣...
“我這道菜才用的是農村的傳統做法。豆腐先過水,在跑油。在軟瀆。這道菜要用老一點的豆腐。芡粉,也要勾的多一點。色香味美豆腐細嫩。簡單的做手法保持了豆腐的原汁原味。”食材明細主料膽水豆腐(4塊)蒜苗(3根)小蔥(3根)泡姜(...
“芋圓和燒仙草都是臺灣著名的小吃,曾經很喜歡鮮芋仙的芋圓仙草,只是最近我家附近的一家鮮芋仙關門大吉了,看來只能自己動手了.做了一次就受到了家人的表揚,說是和鮮芋仙的味道沒什麼兩樣,這是對我最大的鼓勵啊.在微...
“神仙豆腐,也叫柴葉豆腐,顏色翠綠如翡翠,半透明還帶有特殊的清香,摸起來很像果凍和涼粉,滑滑嫩嫩的,非常軟!名爲豆腐卻與黃豆不搭邊,是用一種長在山坡上的樹葉子做的,葉面光滑細嫩,有一股獨特的香味!把葉子洗淨,用手搓或搗成糊狀...
“閩南早年盛產地瓜粉和木薯粉作爲產地當年不能沒有相關的小吃,不論石花膏還是薯圓都是相當特色。盛名於臺灣流傳於國際【歐巴一步一步詳細的帶你做出閩南小吃】”食材明細主料紅薯(一個)紫薯(一個)木薯粉(二斤)英國紅豆(半斤...
“初夏,總覺得有些燥熱,用仙草粉做些仙草凍加上芋圓,搭配自己喜歡的蔬果,澆上各種甜汁,開起夏日清涼模式吧!”食材明細主料仙草粉(少許)木薯粉(適量)紅薯(一個)自制蜜紅豆(少許)輔料牛奶(適量)紅茶(少許)白糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)數小時(耗...
“夏天到來了,我們可以在家裏做一下解暑又清熱的飲品,老人小孩皆宜~~~.每次我和老公去鄉村基去一定都會點燒仙草的,我就像能不能自己在家做,感覺也不難,回來以後我就研究了一下,大家可以根據我下面的配料來做哈~.”食...
食材明細主料絲瓜(適量)神仙豆腐(適量)輔料蒜(適量)調料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)清淡(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)絲瓜燒神仙豆腐的做法步驟1、絲瓜去皮切條,蒜瓣拍扁切碎。2、神仙豆腐切片。3、熱鍋冷油,放入蒜末和絲瓜翻炒變...
“水鄉面筋、豆腐、木耳”食材明細主料水鄉面筋(1)豆腐(1)肉片(0.1)毛豆(0.1)輔料木耳(適量)蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)水鄉豆腐的做法步驟1、放蔥薑蒜,辣椒炒熟肉片、毛豆2、放入豆腐、水面筋3、加醬...
食材明細主料老豆腐(適量)輔料料酒(適量)小蔥末(適量)生抽(適量)蒜末(適量)香菜碎(適量)青椒碎(適量)紅椒碎(適量)香油(適量)薑末(適量)蔥香(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)家鄉豆腐的做法步驟1、老豆腐切1釐米厚小方塊,放油鍋兩面煎成黃色,油...
食材明細主料豆泡(一袋)豬肉(適量)輔料鹽(適量)香菜(適量)蔥(適量)其他(口味)蒸(工藝)簡單(難度)豆腐圓子的做法步驟1、將豬肉剁好時放鹽揉和,蔥香菜切好,與剁好的豬肉攪渾均勻。2、將豆泡(油豆腐)準備好,在它的一個地方撕開個小洞將弄好的...
“記得小時候,每當過節時,媽媽總會給我們炸上一盤豆腐圓子,意寓着團團圓圓、家庭美滿!今天上街經過豆腐攤時突然很想吃,就想試試手藝,因爲豆腐那麼軟,用來包餡應該是個技術活,沒想到竟然成功了!一出鍋就滿屋飄香,家的味道十足,希...
“選用好品質的鹽滷豆腐和精瘦肉做成的豆腐肉圓,表皮酥脆,鬆軟爽口,細嫩滑軟,味道鮮美!”食材明細主料瘦肉(適量)豆腐(適量)澱粉(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)調料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆腐肉...
“家鄉豆腐,是湖南的一道家常菜。以前跑碼頭的人沒有多少錢,就用豆腐,加點肉末,辣椒一起做道下飯菜,一道菜,可以吃幾碗飯了,呵呵。豆腐營養豐富,能滿足人體對蛋白質的需要,家鄉豆腐,好吃的一道菜。家裏小MM平時很少吃辣菜,不過,這...
“今天在高人指點下,第一次動手做神仙豆腐。神仙豆腐的原材料就是用二翅六道木的樹葉所做而成的。做法倒是簡單,但灰汁水的用量需要經驗。將採回的葉子洗淨、晾乾,放到盆中用開水燙軟,裝到布袋子里加水用雙手重複揉搓、搗...
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