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“好吧,我承認我中了吳鎮宇這個老爸的毒,最近在追看他的爸爸去哪兒,看了他做了這道菜,所謂的魚蒸肉,說真的吃起來味道很鹹很特別,不用放醬油,味道都狠足,不知道是不是因爲姜太少的緣故,還是蔥花塞的不夠多,感覺姜的香味和蔥的香...
“臘肉臘魚蒸在一起香噴噴的,魚吸收臘肉的油脂,美味下飯”食材明細主料臘肉(100克)臘魚(80克)輔料薑絲(少許)鹹香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉蒸臘魚的做法步驟1、臘肉,臘魚用熱水汆下洗乾淨2、取一玻璃碗把臘魚放最底下...
食材明細主料鮑魚(10個)鹹肉(110克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)清淡(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)鹹肉蒸鮑魚的做法步驟1、食材:鮑魚、鹹肉、薑片。2、將鹹肉放在案板上切開。3、放入大盆裏,用清水浸泡半個小時。4、將鮑魚去...
“蒸魚、把牛肉餡塞進魚的肚子裏、然後蒸熟。這樣有點像釀。我就把這個菜叫魚釀。牛肉餡更香。魚更鮮美。”食材明細主料扁魚(一條)牛肉餡(適量)輔料橘子皮(少許)蔥(一段)水(一杯)植物油(一湯勺)配料海鮮醬油(兩勺)鹽(少許)紅酒(一勺)十...
食材明細主料鮰魚(1條)輔料油(適量)鹽(少許)胡椒粉(3克)蒸魚鼓汁(15克)蒸花(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒸鮰魚肉的做法步驟1、鮰魚宰殺乾淨,取肉。2、魚肉隔5公分片一斜刀,灑上少許鹽、木茨粉、胡椒粉抹勻,淋上適量油醃...
食材明細主料帶魚(1條)鹹肉(1塊)輔料薑片(適量)料酒(適量)雞精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹹肉蒸帶魚的做法步驟1、食材:帶魚。2、鹹肉。3、薑片。4、將鹹肉用清水淋一下,放在案板上切成片,待用。5、將帶魚去頭去內臟...
“這道菜屬於小兵立大功型!香菇&魷魚超級麻吉,香氣無敵,利用炒魷魚剩下的部分做(魷魚須),剛剛好。”食材明細主料絞肉(200g)幹香菇(2粒)魷魚腳(1副(有吸盤))馬鈴薯(1/3粒)調料醬油(1大匙)油膏(1大匙)米酒(1大匙)姜泥(1小匙)白胡椒(適量)麻油...
“啊~露餡兒了?我承認自己喜歡的口味”偏鹹少甜,逢怪必愛”的喜好,比較像大叔。舉凡甜膩浪漫的Soufflé、Pancake、Macaron,一概興趣缺缺。倒是鹹魚、臘肉、鯷魚、橄欖纔是我的真愛~假掰的將秋葵暱稱爲「小星星」,看看能不...
“在N年前,鹹魚是貧苦人家吃的食物,現在鹹魚也翻身拉,變得有些貴,鹹魚種類非常多,有以大條魚醃成的,也有以小魚醃的。我做的這個鹹魚蒸肉排所用的鹹魚是肉質很結實的小魚(本人不喜歡那種黴香的),其肉質結實、鹹而鮮,我也不知道...
食材明細主料前腿肉(適量)鹹魚幹(適量)輔料薑絲(適量)雞精(適量)醬油(適量)生粉(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)鹹魚蒸肉餅的做法步驟1、鹹魚幹去掉中間的魚骨和邊角的邊刺。2、去好魚刺的鹹魚幹切小粒,姜切絲。3、熱鍋下...
食材明細主料鱸魚(適量)肉末(適量)輔料薑絲(適量)蔥絲(適量)蒸魚豉油(適量)熱油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)肉末蒸鱸魚的做法步驟1、前腿肉切片後剁成肉沫備用。2、鱸魚洗淨後起出一邊魚肉,只需要一邊。3、肉沫薄薄一...
食材明細主料魚肉(150g)自制蒸肉米粉(20g)姜(1塊)料酒(1勺)鹽(1小勺)白胡椒粉(1小勺)輔料食用油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)粉蒸魚肉的做法步驟1、先來製作蒸肉米粉,大米30g、糯米50g、花椒1g、八角1個,提前把大米和糯米...
“很喜歡用蒸的方法做菜,簡單方便少油煙。就拿魚肉來說,我女兒小的時候我給她蒸魚排骨,因爲都是大刺兒,吃起來更安全。現在大了,自己會吃魚了,偶爾蒸條全魚出來,偶爾會蒸幾塊魚肉出來,都很受歡迎的。不過我吐個槽,現在的淡水魚...
食材明細主料草魚肉(1塊)輔料蔥薑蒜(適量)幹辣椒(適量)調料鹽(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸魚肉的做法步驟1、洋蔥切片入盤2、放上魚肉(魚肉先用鹽醃製15分鐘,再用清水沖洗一下)3...
食材明細主料臘肉(適量)魚乾(適量)輔料辣椒醬(適量)豆豉(適量)大蒜(適量)姜(適量)調料鹽(適量)中辣(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘肉蒸魚乾的做法步驟1、魚乾泡水一晚。2、臘肉泡水。3、煮15分鐘取出。4、碼盤。5、切片。6、放入姜...
食材明細主料鯽魚(適量)肉(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)油(適量)鹽(適量)生抽(適量)蒜(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)肉末蒸鯽魚的做法步驟1、鯽魚兩面用鹽醃製十分鐘後。加入肉。肉末也可以提前醃製好的。2、然後盤子下放入姜...
10分鐘以上。都用大火蒸的情況下,一斤的草魚需蒸10分鐘,草魚的重量每增加200克,蒸煮時間多加5分鐘。蒸之前可用鹽醃製一下草魚,半個小時後再蒸,有助於入味。蒸草魚的時間不宜太短或太長,否則影響食用價值和口感。...
“休息日又吃餃子了,這次是蒸餃。是大馬哈魚加韭菜雞蛋杏鮑菇,很鮮的。”食材明細主料普通麪粉(600克)大馬哈魚肉(200克)雞蛋(5個)韭菜(300克)杏鮑菇(1個)輔料玉米油(1勺)香油(1勺)蠔油(1勺)鹽(適量)五香粉(適量)清淡(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普...
“鮮嫩的魚肉混着臘味香,別具風味。”食材明細主料黃魚(1條)臘肉(1塊)輔料蔥(2根)姜(1塊)調料料酒(2勺)輕鹽醬油(2勺)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)臘肉蒸黃魚的做法步驟1、將黃花魚去鱗,清除內臟,洗乾淨。2、提前蒸好的臘肉切片...
食材明細主料鹹魚(125克)肉末(175克)調料料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)鹹魚蒸肉末的做法步驟1、食材:鹹魚肉(已清洗切開)、肉末。2、在肉末里加適量的料酒。3、加適量的生抽。4、加適量的...
“蒸菜比較健康,但是用來下飯又顯得過於清淡,所以我用了鹹魚蒸豬肉,出奇地好吃,而且非常下飯,一人食也可以哦。”食材明細主料鹹魚(1塊)豬肉(半個手掌大小)輔料生薑(適量)調料油(1小勺)生抽(半小勺)鹽(半小勺)生粉(1小勺)料酒(1小勺)雞粉(半...
“超級香,又下飯,零失敗”食材明細主料腩肉(500g)馬膠鹹魚(50g)輔料姜(1塊)蔥(適量)嫩肉澱粉(少許)鹽(小半匙)雞精(1勺)油(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)鹹魚蒸腩肉的做法步驟1、準備食材:腩肉,馬膠梅香鹹魚,姜2、腩肉切薄片,裝盤...
食材明細主料瘦豬肉(200g)鹹魚(少許)輔料薑絲(適量)生粉(適量)生抽(適量)糖(適量)鹽(適量)油(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)鹹魚蒸肉的做法步驟1、準備以上食材,鹹魚提前泡發2、瘦肉放入生粉,生抽一勺,白糖少許,鹽少許,油適量攪拌...
食材明細主料臘魚(適量)東坡肉(適量)輔料生抽(適量)老乾媽(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)扣肉蒸臘魚的做法步驟1、東坡肉一塊,2、切片用鹽,生抽,調味鮮拌勻。3、臘魚,4、扣在碗裏,5、放點老幹隔水蒸,6、高壓半小時。7、蒸...
“偶現在做飯的宗旨就是一定要適合女兒,自從閨女開始吃飯,家裏的飯菜不再有辣椒了,幸好女兒除了辣椒什麼都吃。今天去買鱈魚,超市裏的服務員告訴蘇我前段時間鱈魚有問題下架很久,前天才上架,怪不得偶買了很久都沒買到,可是偶...
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