色香味俱全臘味紫薯飯怎麼做美味好吃

臘味紫薯飯色香味俱全，紫薯含有豐富的蛋白質和膳食纖維，可以多食。紫薯飯的材料比較多，有青豆，玉米粒等，五顏六色的非常好看。其中點睛之筆就屬這個臘肉了，加入臘肉後，本來口味清淡的紫薯什錦飯瞬間變得有鹽有味起來，完全一口氣可以吃下兩碗。

主料

輔料

具體步驟

1.準備材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡蘿蔔切1cm左右的小丁。大米洗淨，蘆筍去掉老根，切小丁。

2.香腸切片。

3.鍋燒開水，將青豆、玉米粒焯燙一下，撈出過涼，控幹水分備用。

4.油鍋燒熱，中小火，放入胡蘿蔔炒一下

5.再放入青豆、玉米粒煸炒均勻。

6.倒入洗淨的大米，翻炒均勻。

7.再放入香腸片，翻炒均勻。

8.倒入紫薯丁，翻炒均勻，倒入少許的清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘。

9.出鍋前倒入蘆筍小丁。調味（鹽 適量 雞粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均勻。

烹飪技巧

1、大米可以提前用水泡開，這樣燜的時候，節省時間，大概燜20分鐘就可以了。米泡透，也容易熟的均勻。2、加入少量的水就足夠，比平時煮飯的水要少，不然就成粥了。3、油少放，香腸也會出油。香腸很鹹，調味的時候，要酌量加鹽。