蠔汁鳳爪的做法 - 蠔汁鳳爪怎麼做
來源:飄香吧 2.67W
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燜 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
蠔汁鳳爪的做法步驟
1、雞爪剪掉指甲,在腳底拉一刀。
2、部分輔料。
3、雞爪冷水下鍋,加薑片,蔥結,料酒煮開,撈出洗淨。鍋入油,將香料,姜蒜末,米椒段爆香,加雞爪,淋料酒,加老抽炒上色加水,加蠔油,生抽,食鹽大火燒開,小火燜十分鐘左右,加雞粉,大火收汁,撒上蔥花即可。
小竅門
蠔油偏鹹,注意調鹽。
1、雞爪剪掉指甲,在腳底拉一刀。
2、部分輔料。
3、雞爪冷水下鍋,加薑片,蔥結,料酒煮開,撈出洗淨。鍋入油,將香料,姜蒜末,米椒段爆香,加雞爪,淋料酒,加老抽炒上色加水,加蠔油,生抽,食鹽大火燒開,小火燜十分鐘左右,加雞粉,大火收汁,撒上蔥花即可。
蠔油偏鹹,注意調鹽。