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“季花魚,也叫鯽花魚、吉花魚。它和鰲花魚、鯿花魚、島子魚都是松花湖的特產,“三花一島”就是指的這四種魚。季花魚幾乎沒有養殖的,都是野生的,所以個頭都不太大,也受季節的限制,但是季花魚的味道確實鮮美,肉質特別嫩。”食...
“家常菜---蔥燒八帶魚”食材明細主料八帶魚(3只)大蔥(2棵)輔料油(適量)鹽(適量)料酒(適量)味極鮮醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥燒八帶魚的做法步驟1、蔥洗淨斜切成條。2、八帶魚洗淨,切成段。3、鍋裏油熱加入蔥翻...
“鱈魚除了豐富的蛋白質和低脂肪之外,還含有兒童發育所必需的各種氨基酸,其比值和兒童的需要量非常相近,十分容易被人體消化吸收,是老少皆宜的一種食用魚類。平時做得最多的就是清蒸鱈魚、煎鱈魚,這次換個做法,蔥燒鱈魚。濃...
“這道“蔥燒魚”用的是偏口魚,偏口魚的特點就是肉質細嫩,一根軟骨大刺,非常適合老人和孩子食用,不用擔心“魚刺”的麻煩,缺點是燒製時容易破碎。”食材明細主料偏口魚(1條)輔料油(15克)蔥(200克)鹽(6克)白糖(2克)料酒(10克)老醋(10克)生...
“臘味食材都以雞鴨魚肉爲主,經過醃製晾曬之後有一股特殊的香味,深受喜愛。一般烹製臘味食材用蒸制的方法較多,這道【蔥燒臘魚乾】用燒製的方法,味道相當的好吃。”食材明細主料臘魚乾(500克)輔料油(10克)鹽(少許)蔥(適量)生抽(10...
食材明細主料鮁魚(一條)輔料洋蔥(適量)香菜(適量)調料玉米油(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)啤酒(適量)鹽(適量)香料蔥(適量)姜(適量)大料(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)洋蔥燒鮁魚的做法步驟1、鮁魚洗淨切...
食材明細主料魚皮(適量)泡髮香菇(適量)紅椒(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)配料鮑汁(適量)雞粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)生粉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥燒魚皮的做法步驟1、1.魚皮泡洗乾淨。2、2.姜、蔥,泡髮香菇,紅椒洗...
“蔥段的香味,去除了魚腥,又增加了魚的香味。”食材明細主料草魚(500g)輔料蔥段(100g)薑絲(2勺)蒜片(2勺)酸辣椒(2勺)調料豆瓣醬(1勺)鹽(適量)紅薯粉(2勺)胡椒粉(1勺)菜籽油(5勺)魚香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)蔥段燒魚的做法步驟1、油熱...
食材明細主料大魚頭(半個)薑末(適量)蒜苗(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)味精(適量)魚香(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蔥燒魚頭的做法步驟1、把魚頭兩面煎黃2、放入薑末爆香3、放入鹽、味精和適量醬油上色4、放入沒過魚頭的水量,大火...
“帶魚的做法沒有什麼難度,煎、炸、燒怎麼做都好吃。這道“蔥燒帶魚”就是一種複合做法,先把帶魚煎香,然後用大蔥燒製,燒熟後去掉蔥段不要,只把帶魚裝盤就OK了。”食材明細主料帶魚(1條)輔料油(20克)鹽(6克)白糖(2克)料酒(10克)醋(10...
食材明細主料金鯧魚(適量)輔料姜蒜片(適量)蔥花(適量)蔥段(適量)配料鹽(適量)料酒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蔥燒金鯧魚的做法步驟1、金鯧魚去內臟洗淨,在魚身上劃三刀,用鹽醃漬入味,蔥切長蔥段2、熱鍋熱油放入金鯧魚,煎...
食材明細主料五花肉(適量)四季豆(適量)輔料料酒(適量)鹽(適量)老抽(適量)生抽(適量)生薑(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)五花肉燒四季豆的做法步驟1、帶皮五花肉洗淨切塊。2、放入五花肉乾煸(不放油)。3、煸至表面微黃。4、放...
食材明細主料鯇魚(適量)幹蔥頭(適量)紅辣椒(適量)薑絲(適量)輔料清水(適量)配料蠔油(適量)老抽(適量)生抽(適量)胡椒粉(適量)米酒(適量)麻油(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)幹蔥燒魚的做法步驟1、準備好所需材料。2、鯇魚洗淨切大塊...
食材明細主料小蔥(100克)胖頭魚魚塊(1段)輔料薑片(適量)料酒(適量)醬油(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)小蔥燒魚塊的做法步驟1、食材:(已洗淨切開)。2、胖頭魚魚塊(已洗淨)。3、薑片。4、將已洗淨的...
““百花魚”也叫:斑點尾鱸、大西洋紅鱸、黑斑紅鱸,是著名的海水遊釣魚類。體型狀如紡錘,惟體色微紅,尾部有圓形黑斑。肉質細嫩,刺少汁多,是重要的商業養殖魚類,也是養殖產量最高的魚種之一。”食材明細主料白花魚(1條)輔料油(2...
食材明細主料黃花魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)配料鹽(適量)生抽(適量)料酒(適量)陳醋(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥燒黃花魚的做法步驟1、準備材料2、將黃花魚處理乾淨,打花刀,均勻地撒上少許鹽醃漬半小時3、將大蔥拍碎...
食材明細主料鮑魚(三個)蒜末(適量)薑末(適量)香蔥(適量)鮑魚汁(適量)青島啤酒(適量)輔料鹽(適量)蒸魚豉油(適量)糖(適量)精(適量)清水(兩湯匙)檸檬汁(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)蔥花鮑魚的做法步驟1、鮑魚三個洗淨,過開水5秒,這時候...
食材明細主料青魚(2條)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料油(適量)醋(適量)料酒(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蔥燒青魚的做法步驟1、青魚2條、蔥薑蒜。2、在青魚的背部打斜刀。3、起鍋熱油...
食材明細主料四季豆(適量)魚酥(適量)輔料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)四季豆燒魚酥的做法步驟1、四季豆。2、魚酥。3、鍋中放入適量油燒熱後放入四季豆煸炒。4、炒至變色後放入適量鹽、...
“年夜飯有魚才完整,不管家裏人多人少桌上不能少了魚,年年有餘嘛!”食材明細主料鱸魚(1條)輔料大蔥(1顆)料酒(30g)鹽(10g)胡椒粉(2g)薑末(1g)生抽(30g)白糖(5g)蛋液(40g)麪粉(30g)澱粉(20g)花椒(1勺)八角(2個)蔥香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蔥燒...
“燒餅是由我國唐代極盛一時的"胡餅"發展演變而來。燒餅是用芝麻與麪粉烙烤而成,其中唐代長安輔與坊製作的較爲出色,詩人白居易曾爲此寫下"胡麻餅樣樣學京都,面脆油香新出爐"。事實上燒餅的起源歷史,還曾被記錄於《齊民要...
“黃魚是最家常的一種魚了,好買,好存,好做,好吃。清蒸,啫啫,幹煎,紅燒,糖醋,做過太多次了,大多還是清蒸,簡單,原味,鮮美。這次就想換個做法,學了一下蔥燒,味道也非常不錯,分享給大家。”食材明細主料黃魚(1條)輔料蔥(1根)姜(1塊)小米辣(1根)香...
“蔥燒鯽魚,顧名思義就是蔥需要較大的量,並非只是起到去腥作用,更需要它的香氣。等到蔥煎出香味後再加入魚烹飪,這樣口感非常好,我總覺得蔥比魚還要鮮美呢。”食材明細主料鯽魚(1條)小香蔥(1大把)輔料料酒(2勺)生抽(1勺)糖(1勺)鹽(適...
食材明細主料雞蛋(三個)輔料小蔥(適量)調料魚生醬油(適量)青芥辣(少許)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)進階(難度)蔥花厚蛋燒的做法步驟1、三個雞蛋打散。2、加入蔥花攪拌均勻。3、鍋噴一點油,加熱。開中小火,放入三分之一蛋液。4、半凝...
“鰱魚有白鰱和花鰱之分。這種鰱魚在東北叫做白鰱魚,在農貿市場一般每斤3元左右,是淡水魚中價格很便宜的一種,白鰱魚刺比較多,肉質沒有彈性,但是味道還是比較鮮美的。”食材明細主料鰱魚(1條)輔料油(適量)鹽(適量)味精(適量)醋(適量...
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