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“看過Ratatouille電影麼?那個將最講究的美食評論員征服了的神奇的蔬菜。自那以後就一直打算要自己動手做一次,嚐嚐是怎樣了不起的味道。Ratatouille是來自法國南部普爾旺斯地區經典菜式。可以冷或者熱着享用。最重要的...
“包子是人們比較喜愛的傳統麪食,家裏蒸包子往往是包子皮不鬆軟,包子吃起來口感不好,而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麪,就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子!”食材明細主料麪粉(1公斤)水(600克)輔料海韋力包子泡打粉(20克)酵母...
“包子是人們比較喜愛的傳統麪食,家裏蒸包子往往是包子皮不鬆軟,包子吃起來口感不好,而用包子專用無鋁泡打粉協同酵母發麪,就能很容易就蒸出白亮鬆軟的大包子!”食材明細主料麪粉(1kg)包子專用無鋁泡打粉(15g)酵母(8g)輔料水(600g...
準備時間:15分鐘    烹飪時間:30分鐘主料西紅柿:3個西葫蘆:1個黃色南瓜:1個茄子:1個洋蔥:半個紅蘿蔔:1個西芹:1只碎番茄:1罐紅椒:一個輔料橄欖油:適量黃油:一小塊巴澤爾(香料):一勺意大利香料:一勺鹽:適...
“牛角包;因爲它獨有的口感、吃起來鬆軟香甜,所以成爲,越來越多人們餐桌上的美食。尤其是孩子的最愛,不可缺少的營養佳品,人們也開始注重健康,自己做無色素,無防腐劑,無添加劑。越來越多的人開始了家庭烘培。下面就教大家,牛角...
“手擀麪筋道爽口,而且自己做的,新鮮無添加,比超市買的掛麪好吃,小朋友的最愛😋”食材明細主料小麥粉(300克)輔料豆角(200g)黃瓜(100g)番茄(3個)雞蛋(2個)鹽(適量)油(適量)芝麻油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)手擀麪的...
“生活在小城市,有時候會買不到理想的食材,比如牛排就是這樣的,冬天還可以網購,天氣一熱這一類的食物就不行了。想吃的時候怎麼辦呢?以前用牛裏脊肉來做,度過很多次,都不是很理想。那天靈機一動,何不拿果汁兒試一下呢?大多數果...
“燒餅是我國傳統主要麪食之一,品種繁多,有大餅、烤餅、芝麻燒餅、掉渣燒餅、什錦燒餅、牛舌餅等等。傳統的發麪燒餅的做法都是採用活性乾酵母或者醡(zha)頭,燒餅的做法新方法就是採用發酵泡打粉快速發酵麪糰。通常的無鋁...
“Ratatouille是法國普羅旺斯地帶有名的一道料理,起源於尼斯。它是用各種當地新鮮食材以雜菜煲的形式做出來的。Ratatouille不僅味道清淡,鮮美,並且因爲其簡單做法是家常菜裏最常見的一道料理了。由其是食材大部分都是新...
“很多人制作發麪小籠包子往往是皮不鬆軟,導致包子吃起來口感不爽,造成發麪小籠包皮不鬆軟的原因主要是酵母的產氣不足,一些有經驗的小籠包製作者採用添加泡打粉協同酵母產氣。包子專用無鋁泡打粉就是專門用於發麪包子的...
“老婆餅是我們比較熟悉的一種經典小吃,那麼老婆餅具體是怎麼做的呢?對此感興趣的小夥伴下面一起來看看吧。”食材明細主料麪粉(適量)蛋黃(適量)輔料油。(適量)芝麻(適量)調料糖(適量)甜香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)老婆餅的做...
“荷葉夾是形似荷葉,獨具風格,色白喧軟,美味爽口。如搭配肥膩的菜餚食用,豐味更佳。其實,荷葉夾很像肉夾饃,但吃起來比肉夾饃軟,口感更嫩滑。因外形做得很像荷葉,所以起名爲“荷葉夾”。”食材明細主料麪粉(200g)酵母(2g)牛奶(130g...
“包子中華傳統的美食之一,一般是用麪粉發酵而成的,包子大小依據餡心的大小有所不同,最小的有小籠包;根據餡分有豬肉大蔥餡、三鮮餡、芹菜肉、牛肉香菇等;根據地方特色分有天津狗不理包子、開封灌湯包、廣東叉燒包、杭州小...
“從小就覺得煎豬油是件很好玩的事情,最喜歡看着那豬油在鍋裏滋滋的冒。今天看到賣的豬油很新鮮,於是也弄了3斤回來,準備煎點豬油做糕點饅頭什麼的。”食材明細主料豬油(3斤)其他(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)豬油的做法的...
食材明細主料杏仁粉(30克)綠豆粉(100克)輔料糖粉(40克)調料豬油(25克)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)進階(難度)杏仁餅的做法的做法步驟1、將杏仁粉加入糖粉中混合均勻。2、加入豬油拌勻,再加入清水徹底擦勻。3、將半乾溼粉團過篩,成品...
“相信有嘗過食界玩家麪包彈的都會知道,其特點就是食材豐富,不油膩,口味多,類似披薩,外形呈圓形,又稱圓球披薩,因爲本人的親戚開了一家麪包彈休閒小吃店,所以大概知道了一些製作流程。有空就自己試着做了一下,分享給大家”食材...
“魚尾巴”食材明細主料魚尾巴(適量)輔料生粉(適量)白酒(適量)美味鮮醬油(適量)白糖(適量)白醋(適量)特級老抽(適量)生薑(適量)大蒜(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)薰魚的做法的做法步驟1、魚尾巴買來洗乾淨,涼幹,再🔪成一塊塊的2...
“發麪包子是由麪皮和餡料兩部分組成,其中包子麪皮做好不好直接影響着包子的外觀和口感。做好發麪包子麪皮要注意麪粉的選擇,酵母的活化和發酵,包子改良劑的使用。”食材明細主料麪粉(1公斤)水(0.55公斤)輔料海韋力包子泡打...
“正宗的葡式蛋撻做法,比較麻煩,還望廣大網友慢慢琢磨。要做出真正的千層蛋撻是需要功力的。”食材明細主料低筋麪粉(200)水(50)雞蛋(20)白砂糖2(15)牛奶(50)輔料白沙糖(10)酥油(100)奶油(100)雞蛋黃(2個)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難...
食材明細主料餃子皮(適量)輔料餡(適量)原味(口味)技巧(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)盒子的做法的做法步驟1、先在一個餃子皮上放上餡。2、再把另一個餃子皮蓋在上面。3、把邊捏緊。4、然後沿盒子的邊一次往上折一下。5、..6、折一...
食材明細主料黃豆(500g)輔料膽巴(一勺)麻辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆腐的做法的做法步驟1、黃豆清水泡8小時。2、用天下帥鄉石磨磨成豆漿。3、豆漿鍋內煮沸冷卻2分鐘。4、一勺膽巴水加4勺冷開水稀釋。5、沿着鍋邊慢...
“簡單自制,隨意搭配。”食材明細主料純牛奶(1000ml)輔料酸奶發酵劑(1g)白糖(50g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)酸奶的做法的做法步驟1、將準備好的純牛奶和酸奶發酵劑依次倒入酸奶機內膽裏,並攪拌均勻;2、定時通電發酵9...
“紅油是一種調味品,可以做拌涼菜或火鍋的調味料。”食材明細主料紅幹尖椒(一兩)輔料花生油(四兩)中辣(口味)炸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)紅油的做法的做法步驟1、將紅幹尖椒洗淨用溫水泡一下,剁碎。2、將花生油倒進鍋裏,加熱到四...
食材明細主料高筋麪粉(140g)鮮酵母(4g)輔料蒸餾水(400ml)雞蛋(2只)橄欖油(16g)配料鹽(3g)糖(5g)味精(2g)原味(口味)烘焙(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)披薩的做法的做法步驟1、把蛋打入杯中,用劃蛋器將蛋劃好後加入鹽、糖、味精、橄欖油,攪拌均勻...
食材明細主料黃豆(適量)輔料水(適量)中辣(口味)燒(工藝)數小時(耗時)普通(難度)豆腐花的做法的做法步驟1、把選好的黃豆泡好2、選擇漿渣分離的豆漿機3、這是磨完豆漿剩下的豆渣4、把磨好的豆漿上鍋燒開5、製作好的豆腐花6、開始調...
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