牛角包的做法的做法 - 牛角包的做法怎麼做

“牛角包；因爲它獨有的口感、吃起來鬆軟香甜，所以成爲，越來越多人們餐桌上的美食。尤其是孩子的最愛，不可缺少的營養佳品，人們也開始注重健康，自己做無色素，無防腐劑，無添加劑。越來越多的人開始了家庭烘培。
下面就教大家，牛角包的做法，只要按照配比就不會失敗喲！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛角包的做法的做法步驟

• 1、1用少量水稀釋孝母后，倒入牛奶，鹽、糖、橄欖油、蛋清，用手動打蛋器攪勻、先後兩次倒入麪粉攪拌，

• 2、攪拌好後，揉成麪糰，如果粘手可以在加一點點低筋麪粉，揉幾下不太粘手，放在盆裏蓋上保鮮膜，醒大約40分鐘，我家在東北地熱，室內溫度零上30度所以醒發的快，如果屋裏冷可以放在裝有溫水的鍋裏也可以

• 3、待麪糰發至兩倍大

• 4、再把它揉幾下排氣、然後分成八個小麪糰、蓋上保鮮膜在醒20分鐘

• 5、然後揉幾下搓成長條形狀，一頭尖尖的、接近圓錐形

• 6、用擀麪杖擀成皮狀，不要太薄，一頭寬一頭窄，這樣捲起來特別好看，在撒上黑芝麻粉、在寬皮的頂端中間的位置用到切個半寸長的口，像兩邊對摺，順勢捲起。

• 7、卷好的樣子，擺放在放入油紙的烤盤，在蓋上保鮮膜、醒發1小時

• 8、醒發好的牛角包胚是原先的兩倍大！這時把蛋黃打勻，用刷子沾蛋黃糊刷在麪包胚上，在撒上白芝麻

• 9、烤箱預熱：上下管170度，中層、烤20分鐘，每款烤箱熱度不一樣，可根據自家烤箱熱度調節，注意考五分鐘左右上色了，在拿出來刷一遍玉米油，在考十分鐘左右顏色上的差不多時，可以蓋上油紙烤，以免顏色烤黑，在考五分鐘即可

小竅門

注意，注意，一定要醒發好，這很關鍵，不然考出的牛角包沒有鬆軟的口感、還有注意烤制時的顏色，只要按照配方做，就一定會成功，