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“舒芙蕾,也有譯爲梳乎釐,蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白,經烘焙質輕而蓬鬆。Soufflé一字來自法語中一個動詞souffler的過去分詞,意思是“使充氣”...
“淡淡的奶香味,加上柔軟的口感,深受孩子們的喜歡,做一些孩子放學後可以當成零食吃。”食材明細主料雞蛋(3個)輔料低筋麪粉(40g)牛奶(35g)玉米油(30g)檸檬(幾滴)奶香(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)舒芙蕾的做法步驟1、蛋清蛋白分離...
食材明細主料雞蛋(4個)輔料白砂糖(20g)鹽(3g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、4個蛋黃加3g鹽打至微微發白。2、4個蛋清加幾滴白醋發發。3、加20g白砂糖打。4、持續中高速打發到偏硬的狀態(紋路特清晰、...
“今天年三十,下午忙得不可開交,還是抽空給娃們做了雲朵般白嫩的蛋糕。”食材明細主料蛋白(兩個)白糖(20g)檸檬汁(幾滴)輔料乾果(少許)甜味(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)雲朵舒芙蕾的做法步驟1、蛋白備好。2、加入幾滴檸檬汁和...
“一種挑剔的法國甜點。Soufflé一字來自法語,意思是“蓬鬆地脹起來”。據說,這種烹飪方法在中世紀便出現了,廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食,並用盡心思讓它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要分秒必爭地品嚐,否則會...
“原本準備做一個古早味,不小心打翻了蛋黃碗。順勢做蛋白舒芙蕾。”食材明細主料蛋清(8個)玉米澱粉(40g)糖(60g)輔料堅果碎(適量)調料白醋(適量)甜味(口味)烤(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)蛋白舒芙蕾的做法步驟1、8個蛋白+白醋+1/3糖。2...
“提起法國,人們最容易聯想到浪漫與美食。法餐以其精緻與繁複自成一格。從前菜,開胃酒到主餐,奶酪與甜點,最後再配上一杯咖啡,享用法餐,不僅需要好胃口,更需要好耐心。舒芙蕾,也有譯爲梳乎釐,蛋奶酥,是一種源自法國的烹飪方法。...
食材明細主料黃油(10g)蛋黃(1個)輔料蛋清(3個)低粉(40g)牛奶(60g)白醋(1勺)奶香(口味)烤(工藝)半小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的做法步驟1、準備好所有的食材2、烤瓷碗裏用黃油摸一層3、蛋黃裏面倒入牛奶,攪拌均勻4、然後篩入低粉,攪拌均勻至...
“如雲朵般的舒芙蕾,讓嚐到的每一口都有如雲朵般輕柔。這種夢幻的甜點誕生於法國中世紀最富裕的時期,相傳當時法國人生活奢侈,每頓飯都要花上3-4個小時吃20多道菜,最後到甜點時已經沒什麼胃口容量了,可是排場又不能省,於是...
“知道它的人,說它是來自法國的雞蛋羹;吃過它的人,說它是一道輕鬆時刻享用的甜品;瞭解它的人,說它就像愛一樣甜。不過在我看來它經久不衰的魅力,除了它的味道,最重要的是它那曇花一現、轉瞬即逝的品嚐時間。烤好之後的舒芙蕾...
“一直想要嘗試的souffle,這次有了Julia的《MasteringTheArtofFrenchCooking》助陣,在甜品一欄中看見有SweetSouffle,因此終於下手這道甜品。Julia的菜譜中,關於Butter的描述與平常所見的用料並不一致,Julia的souffle,需要...
“哈嘍,最近上班比較忙,好久沒有更新美食了,是不是大家等着急了,今天終於抽出點時間來做了一款口感綿軟,適合多種年齡段人羣的舒芙蕾,好吃,好吃,喜歡你也試試!~具體做法詳見下面步驟”食材明細主料雞蛋(6)牛奶(60克)低筋麪粉(70克)白...
“火遍抖音的高顏值舒芙蕾鬆餅,在家也可以自己動手做。”食材明細主料雞蛋(1個)低筋麪粉(20克)牛奶(10克)藍莓(若干)輔料白砂糖(10克)甜味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、先將蛋黃和蛋清分開。2、蛋黃內加...
“奧德麗赫本在1954年出演的電影“Sabrina”當中,有這樣的場景。赫本在巴黎學烘培,有一次考試題目就是做souffle,結果當赫本從烤箱拿出來做好的souffle時,卻發現它一點都沒有脹起來,赫本很泄氣,在旁邊觀察她的另一個學徒就...
“舒芙蕾是一種源自法國的烹飪方法也叫梳乎釐和蛋奶酥質輕而蓬鬆香甜鬆軟軟綿溼潤一口下去滿滿的幸福感”食材明細提拉米蘇醬淡奶油(100g)糖(10g)奶油奶酪(20g)咖啡液(50g)可可粉(適量)舒芙蕾蛋清(150g)砂糖(40g)玉米澱粉(18g)檸檬汁...
“減肥早餐總是太過單調怎麼辦?每天都是牛奶+雞蛋+水果??今天分享一道你想都不敢想的減肥早餐→酸奶舒芙蕾,超級美味!!!”食材明細主料低筋粉(50g)雞蛋(2個)酸奶(125ml)牛奶(5ml)葡萄(6個)輔料黃油(4g)代糖(3g)甜味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡...
“舒芙蕾也被稱作蛋奶酥,是一種源自法國的甜點。這是一道溫熱的甜點,必須趁熱食用,由於加入打發了的蛋白,當做早餐或者點心都不錯。更重要的是,簡單易做,寶媽在家就可以輕易搞定,來試試吧。”食材明細主料雞蛋(4個)輔料低筋面...
“這是第二次做舒芙蕾蛋糕了,口感細化,入口即化,超美味的,喜歡芝士的朋友,千萬不要錯過哦!”食材明細主料奶油奶酪(300克)黃油(45克)雞蛋(3個)玉米澱粉(11克)輔料牛奶(150克)配料細砂糖(75克)奶香(口味)烤(工藝)一小時(耗時)普通(難度)舒芙蕾的...
“法式甜品,棒棒噠。美貌也好味道。”食材明細主料黃油(25g)低筋麪粉(10g)牛奶(40g)細糖(30g)輔料蛋清(2個)蛋黃(2個)白蘭地(2g)甜味(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)進階(難度)舒芙蕾的做法步驟1、原料2、先在烤杯上塗一層黃油,再蘸少量的細糖;3...
“首先這道菜的靈感源自一個韓國的旅遊節目期間介紹了一家餐廳的土豆餅很出名於是透過電視畫面,再分析主持人詹姆士的形容教煮經過n次實驗之後,決定推出這款舒芙蕾口感的土豆餅”食材明細主料土豆(1個)雞蛋(1個)帕瑪森芝士...
“前年某一個知名的所謂飲食節目(看得我是既蛋疼又尷尬),在第一集裏面就介紹了舒芙蕾Souffle,這款傳統的法國甜點。但凡事並沒有絕對,今天就用山芋(又名:土豆/馬鈴薯)作爲載體,將舒芙蕾以鹹食呈現,是牛排的最佳伴侶。”食材明細...
食材明細主料雞蛋(適量)調料黃油(適量)白砂糖(適量)奶香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)舒芙蕾鬆餅的做法步驟1、蛋清分離。2、將打發好的蛋清加入蛋黃,打發到彎勾,像奶油。3、拿出其中一塊黃油,在鍋底塗一圈。4、上鍋悶5分鐘,翻...
“芙蕾,也有譯爲梳乎釐,蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料拌入經打勻後的蛋白,經烘焙質輕而蓬鬆。看着它在烤箱裏膨脹長高,那感覺真是絕了~”食材明細主料黃油(30g)白砂糖(30...
“你有沒有試過排一個隊20分鐘,35元一個一吃起來感覺自己給坑了市面上的許多舒芙蕾都是“妖”化了舒芙蕾一開始是圓鼓鼓的甜品,但是涼了之後就扁了。用陶瓷杯做的舒芙蕾你做過嗎?剛出爐的舒芙蕾是入口即化那感覺如同初戀...
食材明細主料雞蛋(2個)低筋麪粉(20g)牛奶(20g)輔料砂糖(20g)甜香(口味)烘焙(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)網紅舒芙蕾的做法步驟1、準備食材。2、把蛋黃和蛋白分開。3、蛋黃加入砂糖、牛奶,攪拌均勻,再篩入低筋麪粉,翻拌均勻。4、打發蛋白...
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