草莓舒芙蕾的做法 Soufflé aux - fraises 草莓舒芙蕾 草莓舒芙蕾怎麼做

“奧德麗赫本在1954年出演的電影“Sabrina”當中，有這樣的場景。赫本在巴黎學烘培，有一次考試題目就是做souffle，結果當赫本從烤箱拿出來做好的souffle時，卻發現它一點都沒有脹起來，赫本很泄氣，在旁邊觀察她的另一個學徒就告訴她“是因爲你沒開烤箱”，他還說了這麼一句經典的話“Awomanhappilyinlove,anunhappilyinlove,sheforgetstoturnontheoven.”
那今天我就給大家介紹草莓舒芙蕾的做法，大家可以在家品嚐這道大名鼎鼎的法式甜品。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

草莓舒芙蕾的做法步驟

• 1、在陶瓷碗裏塗層黃油

• 2、再抹上砂糖或糖粉（這個步驟很重要，要不然souffle不會垂直脹起來，而會橫向膨脹）

• 3、把攪拌好的草莓倒入鍋裏，再放入砂糖，牛奶，麪粉，煮到粘稠

• 4、過濾掉草莓籽等等雜質

• 5、打發蛋清，砂糖分三次倒入，打發到泡沫可以如圖一樣豎起來，說明可以了

• 6、攪拌泡沫和剛纔的草莓醬

• 7、倒入陶瓷碗，表面弄平，再用筷子或手把草莓慕司和碗貼着的部分分開來，以便souffle垂直地膨脹

• 8、草莓Souffle完成！其他還有巧克力舒芙蕾，奶酪舒芙蕾等等，有機會我會再上傳各種各樣其他的舒芙蕾，大家期待期待！