有關油沷扯麪的精選大全
“每天都吃不厭煩麪食真的是陝西漢子的一大特點,即使你天天吃,估計一個月都不會重樣,這又是陝西面食的一大特色。做油沷面一定要用扯麪,而且一定要扯的很寬,吃起來纔夠筋道,外面買回來的面,煮出來口感差一些。”食材明細主料...
食材明細主料麪粉(適量)鹽(適量)溫水(適量)輔料番茄(適量)蔥(適量)蒜(適量)調料鹽(適量)油(適量)醋(適量)醬油(適量)五香粉(適量)辣椒粉(適量)酸辣(口味)煮(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)油潑茄汁扯麪的做法步驟1、取適量麪粉加溫水和鹽,和成軟一點麪糰...
“陝西面食中最具代表的就是油潑面,現吃現潑的辣子香氣撲鼻,紅亮誘人,老公一直都是一吃一大碗。但是傳統油潑面重油重鹽,配選單一,小小改動就能讓它更加營養豐富”食材明細主料麪粉(6匙)輔料小青菜(5棵)綠豆芽(1塊)胡蘿蔔(1塊)木耳...
“陝西扯麪,又叫拉麪、拽面、抻面、楨條面、香棍面等,據說已有3000多年的歷史。油潑面是在周代“禮面”的基礎上發展演變而來;秦漢時代稱之爲“湯餅”,屬於“煮餅”類中的一種;隋唐時代叫“長命面”,意爲下入鍋內久煮不斷;宋...
“麪粉是一個萬能食品,它不僅可以製作包子饅頭,還可以製作各種各樣的麪條,還可以做各種各樣的餅乾,在我們生活當中少不了的就是麪食,還給我們的生活添加了很多色彩。”食材明細主料麪粉(適量)食鹽(適量)清水(適量)雞蛋(2只)輔料韭...
“陝西扯麪的形狀,有拉拽寬厚如腰帶的大寬長面,俗稱“biangbiang面”,有細薄似韭葉的二寬面;有細如銀針的龍鬚麪,有粗繼如筷子的箸頭面,有三棱形似寶劍的劍刃面;有拽成短節的“空心面”。陝西油潑扯麪,面長不斷,光滑筋韌,酸辣味...
食材明細主料高筋麪粉(200克)黃瓜(適量)辣椒麪(適量)火腿(適量)蔥(適量)輔料食用鹼(少許)水(100克)調料鹽(適量)雞精(適量)耗油(適量)生抽(適量)老抽(適量)香油(適量)醋(適量)中辣(口味)煮(工藝)數天(耗時)進階(難度)油潑扯麪的做法步驟1、準備好麪粉。2、...
需要。肥腸裏面的油一般建議扯掉,否則吃起來會太油膩。清洗肥腸需要技巧,首先,買回來的時候不要過水,直接加麪粉幹搓,兩面都要搓,全部搓完之後,再用清水清洗;然後沖洗乾淨後,再用料酒反覆搓洗過後,再衝洗乾淨;最後,再放進沸水裏焯...
食材明細主料麪粉(適量)輔料水(適量)豬油(適量)肉末(適量)鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)小蔥(適量)西紅柿(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)扯拉麪的做法步驟1、放冷水和麪粉,不能放太多,慢慢的揉,可以邊揉缺水了再放水,時間揉二十分...
“因爲麪條醒過以後軟和、有彈性其實很難擀開來切所以扯着是又隨性有便捷關鍵有嚼勁很好吃!紅油做的也簡單總而言之很容易做所以有想吃得念想道吃到這個面就一個小時之內的事~好滿足😍😍😬☺️”食材明細主料麪粉(150g)五香...
食材明細主料麪粉(500克)清水(230克)短黃豆芽(適量)青菜(適量)大蔥(1根)鹼面(2克)輔料醋(3勺)生抽(2勺)鹽(1勺)幹辣椒粉(1勺)花椒(幾粒)香油(1勺)微辣(口味)煮(工藝)數小時(耗時)普通(難度)油潑扯麪的做法步驟1、清水裏加3克鹽和2克鹼面化開,然後用鹽和...
食材明細主料麪粉(300克)南瓜(適量)鹽(少許(揉麪用))食用鹼(少許)黃瓜(適量)辣椒(適量)大蒜頭(適量)火腿腸(一根)白芝麻(適量)輔料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)耗油(適量)生抽(適量)醋(適量)香油(適量)胡椒粉(適量)酸辣(口味)拌(工藝)數天(耗時)普通(難度)扯南瓜面...
食材明細主料高筋麪粉(適量)韭菜(適量)輔料雞胸肉(適量)蔥(適量)黃瓜(適量)荷包蛋(一個(切成絲))胡椒粉(適量)料酒(適量)雞公煲醬料(少許)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)老抽(適量)香油(適量)微辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)進階(難度)扯韭菜面的做...
“我是個地地道道的南方女子,吃米飯喝老火湯長大,做麪食卻不是我的強項。偶然在網上看到油潑扯麪的方子,這正是我想要的那一碗麪,於是決定把它做出來。當熱油澆在面上的那一刻,香氣撲鼻,淺嘗一口,百感交集,這正是我心中的那一...
“炎炎夏日來點清淡的豆腐,減少油膩!”食材明細主料豆腐(250g)輔料蔥姜(適量)大蒜(2辨)樹椒(適量)油(1兩)配料鹽(約5g)味精(2g)海天一品鮮醬油(約200ml)香油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬油沷豆腐的做法步驟1、將鍋洗淨,燒水。...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料麪粉(最好是髙筋麪粉):適量花生油:適量水:適量輔料豆豉油制辣椒:適量蔥:適量花生醬:適量鹽:適量具體步驟1.麪粉裏放入一點鹽,冷水和麪,麪粉和水的比例是10:6,比如...
“Get這項技能已經是十幾年前的事兒了,當時小姨家請的保姆劉姐是陝西人,據說劉姐還曾在陝西高層領導家做過幾年保姆,自己也開過麪館,想必手藝很好。我從劉姐那兒學來了陝西的油潑扯麪和不用洗面的漢中涼皮,至今受益,還教會...
“隨着電視劇白鹿原的熱播,一時間讓西安傳統美食油潑扯麪聲名鵲起。其實做好一碗地道的油潑扯麪並不難,只要認真完成三個關鍵步驟:和麪、餳面、扯麪,那麼人人都能做出碗筋糅光滑、辣香味濃的油潑扯麪。”食材明細主料麪粉...
“咱陝西人對於麪食的酷愛借用一句廣告詞來說,那真的是“地球人都知道”。寬厚筋道的麪條,配上油汪汪的油潑辣子,再來上一小把萬分提味的蒜苗,簡簡單單,一碗色香味俱全的麪條就搞定了。陝西人對於辣椒和醋似乎也有一份特別...
食材明細主料麪粉(160克)雞蛋(2個)絲瓜(小半個)瘦肉(50克)輔料涼水(適量)澱粉(適量)調料油(適量)鹽(適量)雞精(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)進階(難度)水扯麪的做法步驟1、準備好160克麪粉。2、加少許鹽和80克溫水。3、攪拌至大...
“麪條是陝西人的拿手飯,大家都知道油潑面是陝西的一大特色,但是陝西不同的地方這個油潑面的做法也是不一樣的。今天給大家看看我平日裏油潑面的做法。自我感覺,味道是verydelicious!”食材明細主料麪粉(2碗)雞蛋(3個)西紅柿(2...
“油潑扯麪是陝西面食的經典,配菜簡單又好吃!寬寬的扯麪,配上蔥、蒜苗、韭菜、香菜,辣椒麪,熱油澆上去,刺啦啦兩聲,一碗味道絕佳的麪食就做好了,面有嚼頭,菜有味,二者合二爲一,堪稱陝西面食一絕!我今天分享的是韓城版的油潑扯麪,扯...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:18分鐘主料麪粉:適量輔料辣椒粉:適量蒜末:適量蔥末:適量薑末:適量生抽:適量老陳醋:適量具體步驟1.加入麪粉,揉成光滑麪糰2.蒜、蔥、姜分別切末,生抽、陳醋調配好,辣椒...
“老陝最愛”食材明細主料扯麪(適量)青菜(適量)輔料小蔥(適量)味精(適量)蒜(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)辣椒麪(適量)醋(適量)生抽(適量)菜籽油(適量)酸辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)寬扯油潑面的做法步驟1、醒好的面坯子(在陝西賣...
食材明細主料麪粉(適量)西紅柿(2個)土豆(2個)洋蔥(半個)輔料姜(適量)蒜(適量)鹽(適量)其他(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)懶人扯麪的做法步驟1、取適量的麪粉,加適量的鹽和少許水揉成光滑的麪糰醒面一個小時。2、醒好的麪糰揉搓成如...
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