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“回國每次去飲茶,陳醋鳳爪是必點的,難得小孩也喜歡。回來沒地方買了,只能自己做啦。”食材明細主料雞爪(2磅(900g))煮料八角(2粒)姜(1小塊)蔥(2根)料酒(2大匙)泡料陳醋(250ml)生抽(250ml)老抽(50ml)冰糖(適量)羅漢果(1/3個)八角(2粒)香葉(3片)陳...
“口感特色雞爪色澤絳紅,皮層脹大而有皺紋,故有皺紋鳳爪之稱。皮下飽含芡汁,有灌湯之感。食時,皮骨易離,皮軟滑,骨酥爛,老少咸宜。”食材明細主料雞腳(500g)輔料青椒(1個)姜(2片)白醋(50ml)麥芽糖(50g)紫金醬(1勺)叉燒醬(1勺)沙茶醬(1勺)蒜蓉...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鳳爪:適量輔料生薑:適量糖:適量生抽:適量醋:適量黃酒:適量具體步驟1.鳳爪剪去指甲,用流動的水沖洗乾淨。2.放冷水鍋中焯水,冷水沖洗去浮沫,瀝乾水,生薑切片。3....
食材明細主料羅氏蝦(適量)鳳爪(適量)輔料郫縣豆瓣醬(適量)鹽(適量)糖(適量)味精(適量)青椒(適量)微辣(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)羅氏蝦燒鳳爪的做法步驟1、原料。2、雞爪切碎洗淨備用。3、熱鍋冷油放薑片。4、放入蝦子煸炒。5、...
“夏天的冰箱角落裏,一定得有鳳爪這樣的即取即食的料理,踏實誘人還不會過於罪惡。犯着冷氣的爪子搭配電影電視劇,又或者作爲下酒菜都令人心情大好。消暑不一定要素的,只要溫度對了,嘴巴也不用寂寞。”食材明細主料鳳爪(適量...
食材明細主料鳳爪(500g)輔料小茴香(少許)八角(3個)幹辣椒(3個)桂皮(少許)香葉(2片)薑片(3片)蔥(適量)料酒(少許)檸檬(1個)小米椒(4個)香菜(適量)蒜瓣(5個)白醋(250g)陳醋(50g)生抽(2勺)老抽(1勺)白糖(1勺)鹽(2勺)泡椒(5個)香油(1匙)辣椒油(1匙)花椒油(1匙)蠔油(2匙)酸...
“愛不釋手的一款佳餚。鳳爪有很多種做法,滷鳳爪做起來其實非常簡單,主要靠泡來入味,想吃的時候,提前滷好,到時拿出來啃就好了,非常方便。原來經常買外面的滷菜吃,現在不需要了,自己燒,不但美味,又幹淨。”食材明細主料鳳爪(10只...
“最近貌似和鳳爪耗上了,其實不然,這是很早就想發的日誌,一直拖到現在。說到泡鳳爪一般都會想到用泡椒泡,我是很喜歡吃泡椒鳳爪,也一直都很想做,但因不能吃辣,每每想到要放嗜辣族眼中的美味——泡椒,做泡鳳爪的這個念頭就生生...
“翻出以前做的檸檬雞爪,覺得味道不錯。喜歡的可以參考一下,謝謝大家😊”食材明細主料雞爪(8個)輔料檸檬(1個)蔥(適量)指天椒(適量)冰糖(5小方塊)老陳醋(適量)生抽(適量)鹽(適量)冰塊(適量)姜(適量)蒜(適量)酸辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)...
“邊看電視或邊上網邊吃鳳爪,想想都有點小激動呢。其實,美味香辣鳳爪也可以自己在家裏做,做法相當的簡單,吃起來也放心。有了紅九九濃縮火鍋底料做湯汁,色香味更是高逼格了。”食材明細主料雞爪(300g)蒜頭(100g)輔料香菜(100g)麻...
“做這道鳳爪的動力來源於自己對鳳爪的喜愛,而選擇蒜醋味,是因爲之前買過很多種鳳爪,其中最特別的就是蒜醋味的,吃過幾次就自己琢磨着自己DIY出相似的鳳爪出來,配料是自己猜的,做出來挺好吃的,不過,跟賣的相比,味道還是有所不...
食材明細主料雞爪(500克)輔料生抽(50克)陳醋(100)小辣椒(3個)大蒜(1整個ml)芝麻油(30克)白酒(少許)酸辣(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)陳醋泡雞爪的做法步驟1、將雞爪洗淨加少許白酒去腥,加水沒過雞爪煮大概十分鐘(我買的雞爪有點老)如果...
“這陳醋泡雞爪的做法,我是仿照網上一位網友的方法做的,在泡鳳爪的時候,我另外加了幾片檸檬片,雞爪的味道就特別的清香爽口!我從不吃雞爪的人,也忍不住啃了3個。”食材明細主料雞爪(750克)輔料陳醋(700克)生抽王(600克)老冰糖(250...
“我家那的些豬都愛啃雞爪子,尤其是嘴饞時,想起雞爪子就特別解饞,這款陳皮鳳爪是我們最常啃的一種,味道鮮美,並且啃完之後,嘴巴里還有陳皮的餘香,那甘甘鮮鮮的味道,真的很令人回味無窮,每次有它出現時,全家人都會Hold不住,連吃飯...
白醋。泡雞爪放醋主要是爲了起到提鮮和調味的作用,白醋可以讓雞爪更加有彈性、而且做出來的雞爪更白一些,陳醋泡出來的雞爪則偏黑一些。泡雞爪是一道傳統的四川特色小吃,屬於川菜系,吃起來肉質滑嫩、鹹香中帶着微辣,老少皆...
食材明細主料雞爪(1000克)輔料幹辣椒(10個)香葉(2片)八角(2顆)生薑(適量)大蒜瓣(適量)冰糖(適量)桂皮(適量)蔥花(適量)生抽(適量)醬油(適量)白醋(適量)料酒(適量)酸甜(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)糖醋鳳爪的做法步驟1、把雞爪清理乾淨,用剪刀把...
“雞腳又名雞掌、鳳爪、鳳足。營養價值:營養價值頗高,含有豐富的鈣質及膠原蛋白,不宜多吃”食材明細主料雞腳(300g)輔料姜(適量)配料生抽(適量)蠔油(適量)十三香(適量)蕃茄醬(適量)油(適量)魚香(口味)燜(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)美味醬鳳爪...
“鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於滷、醬。如:滷雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的菜譜上把雞爪稱做鳳爪,在南方,鳳爪可是一...
食材明細主料鳳爪(1000g)陳醋(1碗)味極鮮(1碗)冰糖(220g(白砂糖))進口檸檬(1個)冰飲用水(大量(或冷開水))輔料姜(1塊)料酒(少量)芝麻油(少量)酸鹹(口味)調味(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)檸香陳醋鳳爪的做法步驟1、主要材料:鳳爪1㎏,陳醋1碗(約300克),生...
食材明細主料雞爪(500g)輔料醬油(半碗)陳醋(一碗半)香葉(3張)草果(2個)八角(2粒)花椒(小量)桂皮(小量)小茴(小量)糖(50g)鹽(5g)冰水(適量)酸甜(口味)醃(工藝)一天(耗時)簡單(難度)陳醋雞爪的做法步驟1、雞爪清洗乾淨,剪去雞指甲2、把香葉,草果,八角,小茴,桂...
“總喜歡看電視的時候吃點什麼……尤其愛泡椒鳳爪……電視上總曝光加了這加了那……自己做也很簡單……”食材明細主料雞爪(500克)輔料香糟滷(250克)小米辣泡椒(100克)微辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)泡椒鳳爪的做法步驟1...
“追劇必備零食,因爲這次疫情,檸檬🍋也沒有買到,哈哈,大家可以加點檸檬,味道會更好”食材明細主料雞爪(500g)輔料蔥(適量)姜(3片)蒜(8粒)八角(6粒)桂皮(4個)香葉(3片)小米辣(6個)花椒(適量)料酒(2勺)香菜(適量)蠔油(2勺)白醋(3勺)香醋(5勺)香油(2勺)白糖(2...
“喜歡吃泡椒鳳爪又受不了那個辣😓只好自己來做個酸辣味的”食材明細主料雞爪(半斤)醬辣椒(適量)泡椒(適量)輔料姜(適量)蒜(適量)桂皮(適量)八角(適量)幹辣椒(適量)花椒(適量)酸辣(口味)醃(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)醋椒鳳爪的做法步驟1、雞...
食材明細主料雞爪(1斤)輔料豆瓣醬(2勺)冰糖(2塊)蔥段(2個)蒜瓣(4個)香葉(2片)花椒粒(20顆)桂皮(2顆)薑片(2片)老抽(1勺)鹽(適量)醬香(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)瓦罐鳳爪的做法步驟1、雞爪把指甲切掉,焯水後放冰水裏。2、所有調料放調料盒,...
泡腳雞爪,又叫泡腳鳳爪,是起源於重慶的一道美食小吃,因其酸辣爽口,解壓解饞,逐漸在年輕人的“零食圈”中風靡開來。那麼大家知道做泡雞爪放陳醋還是白醋嗎?請大家繼續往下看。一、泡雞爪放陳醋還是白醋陳醋和白醋都可以。...
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