醬鳳爪 - 美味醬鳳爪

“雞腳又名雞掌、鳳爪、鳳足。
營養價值：營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，不宜多吃”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味醬鳳爪的做法步驟

• 1、將雞腳洗淨，我買的是凍的雞腳。

• 2、將洗淨的雞腳去掉指甲，放在菜欄子裏滴水幾分鐘。

• 3、利用雞腳滴水的時間準備滷汁，將生抽、蠔油、十三香、蕃茄醬、姜拍一下放在一起，然後加適量的水。

• 4、上鍋，把雞腳稍許炸一下。

• 5、把炸好的雞腳夾到準備好的滷汁裏。

• 6、然後把雞腳連同滷汁一起倒到高壓鍋裏壓，10-12分鐘。

• 7、然後把雞腳連同滷汁一起倒到高壓鍋裏壓，10-12分鐘。

• 8、待高壓鍋的氣沒了，開鍋，裝盤，上桌，吃啦。

小竅門

1、雞腳要選那種肉體多的；
2、必須先炸後放到滷汁裏，不然就會粘鍋；
3、上鍋炸雞腳，放油比炒菜時的多放一點就好了，將油大火燒至7層熱，把火稍稍關小點，這樣油就不會爆的很厲害；
4、千萬不要放鹽，一定要加適量的水，不然就鹹了。