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食材明細主料紅粿(1個)輔料花生油(適量)鹹甜(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎紅粿的做法步驟1、紅粿一個。2、電餅鐺刷油,放入紅粿。3、蓋上蓋子,慢慢煎制。4、煎七八分鐘,兩面煎好即可。5、煎紅粿。...
食材明細主料艾草葉(200g)輔料糯米粉(1000g)粘米粉(500g)竹筍(1500g)臘肉(750g)蕎頭(750g)鹽(適量)油(適量)微辣(口味)煎(工藝)數小時(耗時)進階(難度)香煎清明粿的做法步驟1、把艾草葉摘撿乾淨,清洗好,用水煮熟,熬溶點待用。2、蕎頭洗乾淨切碎加...
“酸酸甜甜的西紅柿搭配軟糯軟糯的白粿,美味極了!”食材明細主料白粿(200g)西紅柿(1顆)雞蛋(1個)白菜(3片)豬肉(適量)大蒜(3顆)生薑(4片)火腿腸(適量)輔料生抽(適量)食鹽(適量)味精(適量)食用油(適量)酸鹹(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)西紅柿蛋...
“我是一個特別愛折騰各種早餐餅的人,雞蛋與麪粉的混合,總是那麼奇妙,能帶來各種讓人滿足的味道。這曾經是路邊攤上賣得很火的一種早餐餅,可以卷着各種各樣的食物一起吃,我們這裏賣3元錢一張,如果卷油條,加酸菜什麼的,另外算...
食材明細主料紅糖水(適量)中筋麪粉(150)粘米粉(150)輔料酵母(3g)砂糖(50g)甜味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)紅糖發粿的做法步驟1、水燒開加入紅糖粉煮成糖水後晾涼。2、碗中加入粘米粉,麪粉,砂糖和酵母。3、少量多次加入紅糖水。...
食材明細主料甜粿(適量)雞蛋(適量)輔料雲吞皮(適量)甜味(口味)煎(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)雲吞皮煎甜粿的做法步驟1、潮汕的年糕,甜粿切片備用。2、適量雲吞皮。3、雞蛋打入碗中攪拌均勻。4、雲吞皮放入一小塊甜粿。5、摺合捏緊...
“紅殼桃粿,潮汕民俗粿品,取桃的造型而得名。桃象徵長壽,故制桃粿反映祈福祈壽的願望。餡料一般是糯米蒸成香飯或甜飯充用,也有用豆沙花生等餡料。皮餡包製成後,還須用雕刻花紋圖案的木質桃形印模印製,再入蒸籠蒸熟即成。...
食材明細主料甜粿(適量(潮汕年糕))輔料雞蛋(適量)炸粉(適量)白芝麻(適量)蔥花(適量)原味(口味)煎(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蔥香芝麻煎甜粿的做法步驟1、潮汕的甜粿成品,從天亮一直蒸到晚上的十二點左右。2、甜粿切薄片。3、炸粉備用。4...
“只要是需要拜祭的節日,家裏就會做紅粿,裏面包的料,可以是米飯,也可以是芋頭。因爲拜完都是自己要吃的,所以料還是會下得很足。”食材明細主料花生米(適量)芹菜(適量)麪皮(適量)輔料蒜苗(適量)蝦米(適量)香菇(適量)絲苗米(適量)原味(口味...
“潮汕的紅桃粿很有名,看到網上有的是用糯米粉做的,有的是用粘米粉做的,所以這次我兩種麪糰都試了,個人還是覺得糯米粉的比較好吃,粘米粉的太硬。”食材明細粘面面團粘米粉(450g)澄粉(50g)糯米粉(40g)紅曲粉(少許)開水(400g)玉米油(25...
食材明細主料糯米(500g)輔料大米(500g)雪粉(500g(生粉))河粉(1500g)香菇(適量)蝦米(適量)蘿蔔乾(適量)幹魷魚(適量)沙茶粉(適量)鹽(適量)芹菜(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)進階(難度)潮汕紅桃粿的做法步驟1、糯米加大米電飯煲煲熟2、香菇,蘿蔔...
“此方可以做40個紅桃粿”食材明細主料粘米粉(3斤)澄粉(1斤)開水(粉.面1:08個)輔料糯米(2斤)香菇(20朵)蝦米(4兩)蝦皮(4兩)蒜苗(適量)鹽(適量)沙茶粉(一包)五花肉(一斤)味精(適量)清淡(口味)炒(工藝)數小時(耗時)神級(難度)潮州紅桃粿的做法步驟1、糯...
食材明細主料粿(500g)原味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎粿的做法步驟1、準備好粿2、平底鍋放油3、放入粿4、用小火慢慢煎,慢慢的翻面5、煎到兩面都成金黃色就可以起鍋了小竅門一定要用小火煎,裏面的東西纔會熱起來...
“甜粿,潮汕地區的一種特殊食品,用糯米粉和糖做成的,軟軟甜甜的。清明回家,媽媽蒸了一籠祭祖,成色很不錯,很久沒吃甜粿了,所以走的時候帶了兩塊,前天拿一些出來煎些吃,很不錯呢!至於甜粿的製作過程,因爲需要的時間很長,以後有時間...
“潮汕手把手教學,好學易懂”食材明細主料豬肉(500g)包菜(一個)蒜苗(6根)蘿蔔乾(適量)輔料生粉(適量)醬油(適量)鹽(適量)原味(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)紅薯粉粿的做法步驟1、把薯粉放入大容量裏,中間弄個坑,倒入適量的白開水用筷子...
食材明細主料粘米粉(1500克)去皮綠豆(1500克)花生碎(500克)輔料雪粉(800克)水(1650克)煙米(少許)南姜沫(少許)配料食用鹽(適量)食用油(少許)雞精(少許)清淡(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)紅桃粿的做法步驟1、去皮綠豆,提前一個晚上泡水。洗...
“家鄉的味道逢年過節,家裏都會做上幾個紅桃粿拜神祭祖,潮州人認爲紅色是吉祥如意、好意頭的象徵,而酵粿在製作過程需要發酵,故取其“發”的好意義。”食材明細主料雪粉(100g)粘米粉(500g)蝦米(適量)香菇(適量)大蒜(適量)香菜(適量)水...
食材明細主料紅絲絨戚風蛋糕胚(1個)安佳淡奶油(250g)大臺芒(1個)藍莓(適量)輔料砂糖(30g(淡奶油打發用))奶香(口味)其他(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅絲絨粿蛋糕的做法步驟1、八寸的紅絲絨戚風蛋糕胚分切成三片。2、芒果洗淨去皮切成小...
食材明細主料糯米粿(1個)核桃仁(適量)紅棗(5顆)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)紅棗核桃仁糯米粿的做法步驟1、食材:糯米粿2、核桃仁、紅棗3、白糖4、將核桃仁放在案板上切碎,待用。5、將紅棗放在案板上去核切...
“地地道道的一道地方特色小吃,也是一道很有家的味道,媽媽的味道的小吃,小時候吃着吃着就長大了,現在我的孩子們也喜歡吃。”食材明細主料黃粿(半段)輔料生抽(一勺)雞精(少量)料酒(一勺)白糖(少量)油(少量)鹹香(口味)其他(工藝)十分鐘(耗時...
“二叔自己種的黑糯米,磨成粉,做成粿,拜老爺,祈福!”食材明細主料年糕(適量)輔料雞蛋(一個)麪包糠(一勺)甜味(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)煎黑糯米甜粿的做法步驟1、這是二嬸蒸的甜粿2、堂弟回家帶過來的3、切片,厚薄大小按自己...
“潮汕水晶粿清蒸,QQ彈彈,嚼勁爽口。幹煎,皮外脆裏嫩,越吃越上癮。蘸點辣椒醬,也不要太好吃了”食材明細主料韭菜水晶粿(4顆)包菜水晶粿(4顆)輔料油(適量)調料辣椒(一疊)原味(口味)煎(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)香煎水晶粿的做法步驟1、...
“甜粿,潮汕地區的年糕,通常都是正月時拜神用!甜粿是用糯米,泡發一個晚上後第二天把糯米碾壓成米漿後加水和油,白糖攪拌成漿後上大竈蒸12個小時以上後成爲甜粿~糯米碾壓成米漿通常都是要去外面讓專門做這個的商家幫忙,所以...
食材明細主料米粿年糕(適量)輔料紅糖(適量)甜味(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)紅糖米粿的做法步驟1、年糕清洗一下2、不粘鍋中倒入少許油加入年糕煎制一會3、翻面煎制一會兒4、紅糖加少許水調製5、加入到鍋中煮片刻即可6、...
“麥粿是一種地道的潮汕小吃,主料爲麥粉、紅糖、冬瓜糖、花生和芝麻。做法爲將生麥粿團放在平底鍋上攤平,用油烙熟兩面即可,吃的時候有很濃的麥香。早餐做好兩種口味的,做成鹹的吃起來也很香,花生換成松仁,口感更好。”食材...
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