有關蒸肘子的精選大全
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料肘子:500輔料醬油:適量具體步驟1.將買回來的肘子切成片。2.將切好的肘子放在盤中。3.在肘子中倒入醬油,加入一點水,光放醬油很閒的。4.鍋中坐水,將肘...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料豬肘:1個輔料鹽:適量姜:適量冰糖:適量蔥:適量蒜:適量老抽:適量料酒:適量具體步驟1.肘子洗淨2.按我們家鄉的做法,在火上把外皮烤至發焦。3.烤好後刮洗乾淨4....
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料豬後肘:1個輔料郫縣豆瓣:若干香料(八角,三萘,草果等)粉:適量老抽:適量白糖:適量生薑:1塊具體步驟1.將豬後肘在水裏稍微煮一下,取出,用刀劃開,將裏面的骨頭取出,弄成...
“這款豬肘是由先滷完然後又蒸制,雖然有些費時.但是吃到嘴裏非常軟爛.且不膩.平時不能吃肥肉的朋友都能吃這款豬肘上的肥肉呢”食材明細主料豬肘子(一個)輔料花椒(適量)八角(4個)香葉(適量)肉豆蔻(2個)姜(適量)花雕酒(適量(或料酒))生...
食材明細主料熟豬肘子(半個)輔料蔥(適量)十三香(少許)剁椒(1大匙)味極鮮(1大匙)植物油(1大匙)辣椒絲(少許)姜(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒蒸肘子的做法步驟1、熟肘子半個2、切片,碼放在深盤裏3、均勻撒上蔥薑絲、十三香...
一般來講,肘子是人們過年的時候會選擇吃的食物。其實,在蒸肘子也是男性朋友們很好的下酒菜。肘子和其他的菜不同,它的製作過程要稍微麻煩一點。不知道吃貨朋友們想不想學習一下。如果你想嘗試製作,那就看這篇怎麼蒸肘子的...
前肘。前肘子瘦肉比較多,口感會更好一些。肘子是豬的腿肉,分爲前肘和後肘,前肘也叫做前蹄髈,瘦肉比較多,皮比較厚,膠質重,烹飪後肥而不膩,後肘也叫做後蹄髈,皮老韌。肘子在烹飪之前,需要用鑷子將表面雜毛去除,再用菜刀反覆刮洗,這...
一至兩個小時。蒸肘子的時間要足,口感纔會更熟爛。肘子的烹飪方式較多,除了蒸之外,還可以放入鍋中煮燉,既能節省烹飪肘子的時間,也能使肘子更加入味。烹飪肘子之前需要將肘子表面的雜毛去除,清洗乾淨,放入清水中浸泡,這樣能去...
“爸爸愛吃肉也很會做菜,記得小時候爸爸經常做這道蒸肘花,很鮮很香。雖然爸爸去世有10幾年了,但他做的蒸肘花至今記憶猶新。把他復刻下來以此懷念爸爸。”食材明細主料肘子(1個)輔料蔥花(10g)花椒粉(2g)肘子湯(30g)生抽(20克)鹽(2g)...
“前肘,也稱前蹄髈,其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多,常帶皮烹製,肥而不膩。”食材明細主料豬前肘(一個)生抽(100g)冰糖(10g)蔥(10g)花椒(2g)茴香(5g)山楂(3g)桂皮(3g)草果(3g)料酒(10g)輔料老抽(20g)黃酒(200g)黃豆醬(30g)姜(10g)八角(一個)肉蔻(3g)陳皮(3g)丁...
蒸1小時左右。蒸肘子肉的時候要嚴格把握好時間,如果蒸制的時間過短可能會導致肉不熟。可以蒸制50分鐘,燜上10分鐘,這樣蒸製出來的肘子肉口感上會非常鮮美,肉質也十分嫩,吃起來不會感到膩。...
“醬肘子色澤紅潤酥爛香醇是漢族人名傳統的名菜,逢年過節自然少不了它的影子。我家特別喜歡這菜一般都是自己滷着吃,方法特別簡單”食材明細主料豬前肘(1個)輔料鹽(15g)甜麪醬(50g)老抽(10g)白糖(10g)料酒(10g)生薑(30g)大蔥(30g)花椒(1g...
肘子即爲豬的大腿肉,劃分爲前肘,我們通常也稱之爲前蹄髈。肥而不膩,肘子皮厚而且筋多,瘦肉也多。肘子中含有豐富的膠原蛋白,吃肘子還可以美容養顏。肘子的做法也多種多樣,肘子怎麼蒸?那麼接下來就由小編來教大家如何在家也...
先燉後蒸。製作東坡肘子時可以採用先燉煮的方法,這樣可以去除肘子內部的血沫以及雜質,還可以去除部分腥臭味,另一方面將肘子燉煮一下可以減少後期蒸制的時間,否則直接蒸制需要很長的時間纔可將其軟糯。先燉後蒸製作出來的...
食材明細主料肘子(兩個)鹹魚(4塊)輔料生抽(5毫升)白糖(2克)蔥香(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)肘子蒸鹹魚的做法步驟1、成品圖,來一張,誘人吧!我家老楊發明的菜譜!2、兩個肘子用高壓鍋燉30分鐘取出!3、取小碗,加入少許白糖,生抽。4、...
食材明細主料前肘子(1個)輔料蔥(少許)料酒(少許)辣椒(2個)大料(4個)花椒(少許)香葉(2片)草果(2個)桂皮(2個)小茴香(一點點)鹽(適量)清水(適量)生抽(少許)老抽(少許)冰糖(8顆)山楂片(4個)姜(少許)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)自制醬肘子的做法步驟1...
說起肘子,我又想起了過年的時候,那時候喜歡去滷菜店買一個大的滷肘子,然後回來自己蒸的那種,反正還挺好吃的,過年的時候,鍋裏煮的也是肘子,反正過年肘子吃的挺多的。那麼肘子怎麼蒸,今天就教給大家一些蒸肘子的技巧。一、肘子...
食材明細主料熟豬肘子(半個)娃娃菜(2顆)輔料蔥(適量)幹辣椒絲(適量)十三香(適量)剁椒(2勺)生抽(3勺)植物油(3勺)姜(適量)鹹香(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)剁椒娃娃菜蒸肘子的做法步驟1、娃娃菜整顆沖洗乾淨2、每顆切成8份3、抖散鋪在深...
食材明細主料豬肘子(適量)輔料鹽(適量)醬油(適量)老乾媽(適量)油辣椒(適量)中辣(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)老乾媽蒸豬肘子的做法步驟1、酥好的豬肘子2、切上刀口3、抹上鹽4、抹上醬油5、如圖6、放上老乾媽7、抹勻8、放進蒸鍋...
1個小時左右。蒸肘子前需要先炒糖色,在蒸肘子的時候隔段時間給肘子刷糖色,刷個十來次左右,可以給肘子充分上色。在蒸的時候加入八角茴香等各種香料製成的調味包一起去蒸。等快蒸好的時候,調好調味汁,把調味汁澆在肘子上,再...
1.5-2個小時。清燉、紅燜肘子做法有些油膩,肘子蒸簡單好吃且不油膩。肘子在蒸的過程中,通常在大火燒開後,調小火後需要再蒸2個小時,最後放鹽、味精調味即可。若是用高壓鍋蒸,那麼可以蒸一個半小時即可。蒸之前先要和冷水入...
調料放好後放在高壓鍋蒸30分鐘左右。高壓鍋蒸肘子需要的時間相對會短一點,也可以用普通鍋蒸肘子,但是需要的時間會比較長1小時左右的時間纔可以蒸熟。購買肘子的時候需要看一下肘子的顏色,新鮮的肘子使淡黃色的。可以摸...
食材明細主料豬肘子(適量)輔料油(適量)醬油(適量)鹽(適量)香豆豉(適量)甜酒(適量)原味(口味)蒸(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)蒸豬肘子的做法步驟1、豬腳一個,取前一節清理乾淨過開水,2、抹上甜酒,醬油放進熱油鍋裏炸金黃,在炸的過程中小心爆油...
半個小時到一個小時。肘子的個頭一般都比較大,要很長時間纔可以蒸熟。肘子一般半個小時左右就可以蒸熟,但是口感會比較硬,若是想要蒸的爛一點,需要一個小時左右。在蒸肘子的時候最好用鹽把肘子醃製一下,否則蒸好的肘子吃起...
可以。但是在蒸之前要處理一下,把熟肘子切成片裝盤,切一些蔥姜,切成絲放在切成片的肘子上面,然後在上面淋一些海鮮醬油,放在蒸鍋裏面,水燒開之後開始計時,大約蒸10分鐘,最後蒸好的肘子可以切點蔥絲和紅椒,不僅美觀,也更有味道。...
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