醬肘子 - 自制醬肘子

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制醬肘子的做法步驟

• 1、肘子處理乾淨，涼水下鍋，水開後5分鐘後撈出用清水衝去浮沫。

• 2、撈出備用。

• 3、配好各種輔料。

• 4、煮鍋中加入適量的清水，水要沒過肘子，將配好的輔料全部放入，再加入適量的生抽，老抽，蔥姜，料酒，山楂片，冰糖開鍋後轉小火，蓋上鍋蓋。

• 5、煮水一個小時後放入適量的鹽，繼續煮。

• 6、煮至用筷子能穿透就熟了。在鍋中再醃製12小時以上肉會更入味，更好吃。