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“臊子面是蘭州市著名的漢族傳統麪食。是由唐朝的“長壽麪”演化而來,從前都是老人壽辰、小孩生日及其它節日的待客佳品,含“福壽延年”之意。蘭州臊子面是一道非常具有西北特色的麪食,雖然用的都是同樣的食材,做法也大同...
食材明細主料麪條(適量)輔料豬肉丁(適量)香菇丁(適量)西紅柿丁(適量)青椒丁(適量)香菜(適量)蔥(適量)胡蘿蔔丁(適量)配料食用鹽(適量)食用油(適量)辣椒麪(適量)麻油(適量)醬油(適量)幹澱粉(適量)胡椒粉(適量)麻辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臊子面...
準備時間:無    烹飪時間:25分鐘主料肉糜:100西紅柿:1個洋蔥:1個黃瓜:1根青椒:1個麪條:500雞蛋:1個輔料油:2勺黃豆醬:1勺米醋:半勺蒜蓉蔥花:適量花生米:適量生抽:1勺雞精:適量白糖:少許鹽:適量具體步驟1....
“天氣熱難免有些食慾不佳,不妨嘗試一碗臊子面,味道香濃,營養均衡。”食材明細主料麪條(2人份)滷牛肉(160克)番茄(2個)胡蘿蔔(1個)洋蔥(半個)土豆(300克)輔料食用油(3勺)水澱粉(5勺)調料鹽(5克)醬油(10克)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)臊...
“今天擀的麪條,中午涼麪,晚上岐山臊子面。雖然步驟有些多,但是味道不會讓你失望。”食材明細主料手擀麪(適量)老豆腐(適量)黃花菜(適量)黑木耳(適量)雞蛋(1個)五花肉(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)香醋(適量)醬油(少許)幹辣椒(適量)蒜苗(適量)...
端午節是我國傳統節日之一,是古代爲了祭奠愛國詩人所創立的節日。而端午節除了賽龍舟就是吃糉子了。糉子的種類有很多,每一個地方包糉子都有不同的材料作爲肉餡,但是包糉子的步驟卻有着異曲同工之妙。接下來讓我們來看看...
食材明細主料手擀麪(500g)輔料油(2大勺)海天味極鮮(3勺)麻油(2勺)蔥(1顆)蒜(4半)辣椒麪(2勺)胡椒粉(適量)超辣(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)油潑臊子面的做法步驟1、煮好的麪條用涼水沖涼了,裝入碗中備用。2、蔥末、蒜末、辣椒麪、胡椒...
“今天做了一碗簡單、方便而且又健康的五色臊子面。對於上班族來說是不錯的選擇哦!”食材明細主料大蔥(半根)辣椒(一個)胡蘿蔔(一根)木耳(六、七個)豆腐(一小塊)土豆(一個)大肉(適量)輔料掛麪(適量)配料郫縣豆瓣醬(一勺)醋(少許)醬油(少許)鹽...
“好久不發日誌了,昨天現學了一種陝西面食——臊子面,裏面用到的原料稍加了一點改動,根據自己現有的食材做的,因爲寶寶不愛吃香菇,所以也沒有放。臊子面要用刀許多辣醬,但是寶寶又吃不了那麼辣,我只好放了一點辣醬,豆瓣醬倒是...
“吃膩了普通的肉夾饃?其實澆面用的臊子肉可以夾到燒餅裏吃,又酸又辣又香,而且做好的臊子肉存放兩三個星期都不會變質。ps:鏡頭沾到油忘記擦拭了,照片有點模糊。請大家不要介意!”食材明細主料豬肉(適量)幹辣椒(適量)蔥(適量)姜(...
“寧夏農村的老鄉早餐有吃素臊子面的習慣。食材多以根莖類蔬菜爲主,佐以豆腐,雞蛋皮等,水加多一點,澆在面上,面少湯多,類似於中原地帶的湯麪條🍝。”食材明細主料土豆(1個)油炸豆腐(1塊)手擀麪(適量)輔料青蒜苗(半棵)鹽(少許)五香粉(少...
食材明細主料臊子肉(適量)蔥(適量)豆腐(適量)黃花(適量)木耳(適量)西紅柿(適量)韭菜(適量)輔料姜(適量)鹽(適量)醋(適量)高湯(適量)酸鹹(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)陝西臊子面的做法步驟1、準備材料。2、高湯煮開先下大料,然後下豆腐,燉煮一...
“買了臊子面掛麪,這麼拌了吃幾次,感覺又好吃又簡單易做,面很爽滑筋道。丫頭不愛吃辣,也不願吃帶湯的,這一袋面吃了三次,全是這麼拌着吃的。”食材明細主料掛麪(300克)輔料生抽(3勺)植物油(一大勺)蒜(4瓣)芝麻醬(1勺)香菜(一根)花椒粉(適...
端午時節,是每家每戶都吃糉子,看賽龍舟的日子。現在的生活節奏非常快,一些家庭已經不自己包糉子了,而是選擇去市場買。那麼對於那些想要包糉子的家庭,下面就詳細介紹包糉子的方法與步驟。就讓我們一起來看看吧。包糉子的方...
“寧夏農村的老鄉早餐有吃素臊子面的習慣。食材多以根莖類蔬菜爲主,佐以豆腐,雞蛋皮等,水加多一點,澆在面上,面少湯多,類似於中原地帶的湯麪條🍝。”食材明細主料細麪條(100克)輔料蘿蔔丁(50克)豆腐丁(50克)蔥花(少許)薑末(少許)蒜碎(...
“臊子面是在唐代"長命面"的基礎上發展變化而來的。《猗覺寮雜記》上說:"唐人生日多俱湯餅,世所謂'長命面'者也。"唐代詩人劉禹錫有詩云:"餘爲座上客,舉箸食湯餅。"麪條一類的食品,在唐代稱作"湯餅"。劉詩中提及...
“一個北方人,卻嫁到南方,沒辦法,只好自己做面吃!開啟冰箱只有那些食材,沒辦法了,喜歡的朋友還可以根據自己的喜好加如茄丁,豆腐丁,豆角丁都可以,把番茄醬換成番茄,那就更好拉!”食材明細主料麪條(適量)輔料土豆(適量)胡蘿蔔(適量)青椒...
“用五花肉餡和芸豆做的臊子面,麻辣鮮香,天氣冷了,來上一碗暖胃暖心。”食材明細主料五花肉餡(150g)綠芸豆(100g)麻椒(適量)紅辣椒(適量)小蔥(1棵)掛麪(適量)輔料生抽(適量)蠔油(適量)醋(適量)糖(少許)菜籽油(適量)麻辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡...
食材明細主料豬肉臊子(適量)高筋麪粉(200克)鹽(適量)水(100克(揉麪用))輔料雞蛋(一個)生菜(適量)醋(適量)微辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)普通(難度)臊子扯麪的做法步驟1、準備好之前做好的豬肉臊子(在我之前的菜譜中有做法的介紹)2、準備好麪粉...
“這兩天休息,所以,就鼓搗着爲我家小寶做一些麪食。這中午就爲他做一頓鮮汁臊子面。”食材明細主料手擀麪(200克)豬肉(300克)香菇(3個)食鹽(半勺)醬油(適量)白芝麻(1小撮)八角(2課)草果(1個)料酒(幾滴)蒜瓣(2個)生薑(兩片)蔥花(適量)輔料韭菜(1根...
一邊想要追求健康,一邊想要追求美味,很明顯,清湯已經滿足不了你的胃了,這可怎麼辦?有一個主意,就是去麪館子裏吃,方便省事,但麪館子裏的面油比較多,還有沒有其他辦法呢?當然有,清湯雖無聊,茼蒿可以添,茼蒿營養價值高,可以促進食慾,這...
“面臊子簡單理解、就是吃麪條時用的調料、用豬肉、肉餡爆香、加入各種調料一起爆香、然後熬煮半小時左右、加入少量水澱粉勾芡、好吃到沒朋友、呵呵🤭麪條是重慶人民的最愛、(我們家也不例外)大街小巷到處都有面條賣、...
“西北人把凡是丁狀食材炒香後加入清湯或骨湯熬製成的澆頭,統稱爲臊子。有羊肉臊子、牛肉臊子、大肉臊子、雞肉臊子,沒有肉的叫素臊子。適合製作臊子的食材多爲質地比較堅硬的蔬菜,隨季節的變化而改變。如土豆、青蘿蔔、...
“我搜尋了臊子面,出來很多種,各地的都有,這個只是我從小吃到大的那味兒一道菜一段回憶----這就是兒時的味道一道菜會讓我想起某個人,某件事,某個地方、、、、、”食材明細主料五花肉((偏瘦一點)適量)豆乾(適量)鹹菜乾((泡發)適量)輔...
“陝西人愛吃麪,總是把面變着花樣的吃,今天我給家人們分享肉臊子面的做的,如果好吃,大家可以試着做。”食材明細主料五花肉(100g)手工面(100g)輔料小蔥(4顆)大蒜(2粒)生薑(一小塊)香菇(2個)木耳(適量)調料鹽(少許)甜麪醬(一勺)辣椒醬(一勺)澱...
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