二十八蒸棗花之年年有餘的做法 - 二十八蒸棗花之年年有餘怎麼做

“年年有魚，“年年有餘”的諧音，可謂中國傳統吉祥祈福最具代表的語言之一，代表生活富足，每年都有多餘的財富及食糧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

二十八蒸棗花之年年有餘的做法步驟

• 1、白色麪糰排氣，揉圓。

• 2、擀成一釐米厚圓片。

• 3、剪三個二指長小條，捏成花瓣，全部剪完捏完，小心移到蒸屜中。

• 4、紅曲麪糰適量，排氣，揉圓。

• 5、整理成細長大水滴狀。

• 6、尾部斜推上去。

• 7、用刀壓扁。

• 8、從中間剪成尾鰭。

• 9、用叉子壓出花紋。

• 10、從頭部二指處，背部擺出波紋直至尾鰭。

• 11、用剪刀分別剪出四個魚鰭，魚鰭上用小叉壓出花紋。

• 12、頭部用餅乾還出兩條頭紋。

• 13、如圖。

• 14、魚身上壓出魚鱗。

• 15、用兩粒紅豆當眼睛。

• 16、移到底座上。

• 17、南瓜麪糰，排氣，揉圓。

• 18、用同樣方法做成小黃魚。

• 19、菠菜麪糰用餅乾模切成樹葉花瓣狀。

• 20、擺在魚頭部，半拉棗點綴。

• 21、菠菜面壓成一個綠圓片，放兩條魚中間，上面用胡蘿蔔麪糰揉圓，拍扁，用刀切成五等分，捏成花瓣，白色麪糰用花模壓出一朵小壓當花芯。

• 22、冷水，上屜蒸二十分鐘。關火，燜五分鐘，取出。

• 23、成品。

小竅門

麪糰要和的稍硬些，利於造型。南瓜麪糰我和軟了，以至於成品爆發，有些變胖。😅