包糉子的步驟
端午節是我國傳統節日之一，是古代爲了祭奠愛國詩人所創立的節日。而端午節除了賽龍舟就是吃糉子了。糉子的種類有很多，每一個地方包糉子都有不同的材料作爲肉餡，但是包糉子的步驟卻有着異曲同工之妙。接下來讓我們來看看包糉子的步驟有哪些吧。
包糉子的步驟
一、糯米糉子
健康功效
糯米：暖肝、補中益氣、健脾止瀉
食材：糯米2000克;糉葉50片;馬蓮草50根;蜜棗60克
做法：
1、糯米洗淨浸泡24小時備用
2、糉葉浸泡洗淨備用
3、馬蓮草浸泡洗淨備用
4、蜜棗備用
5、糉葉去蒂放適量糯米，蜜棗包糉子
6、包好後用馬蓮草捆綁
7、每一個都這樣操作
8、高壓鍋鍋底鋪糉葉
9、然後把糉子擺入鍋中，加入水，水要漠過糉子一點，糉子上壓一個盤子，盤子上放一塊乾淨的石頭，大火開鍋，高壓鍋冒氣小火30分鐘，關火自然排氣，靜置2小時即可
10、香噴噴的糉子就可以享用了
二、十谷芋頭糉
食材：圓糯米;十穀米;檳榔芋頭;黃油;白砂糖;糉葉;棉線
做法：
1、圓糯米和十穀米按照1：1的比例一起放入大容器，用水浸泡6個小時
2、檳榔芋頭去皮，切薄片，蒸熟後，趁熱加入適量黃油和白砂糖。這裏，根據自己口味，可以甜一些油一些，更可以清淡些。把芋頭壓成泥備用
3、浸泡完畢的糯米和十穀米倒入鋪好紗布的漏網籃子裏控幹水分
4、棕葉用開水煮1分鐘後逐張清洗乾淨
5、先放1大匙混合米，加入1大匙芋頭泥，再蓋上1大匙混合米，包起來就好
6、糉子放高壓鍋內加水沒過糉子1寸，開火，噴氣後轉中小火30分鐘。關火，等水溫涼後即可
三、板栗排骨糉
食材：糉葉，糯米，肋排，板栗
調味：醬油，料酒，糖
做法：
1、糯米洗淨後瀝水，加醬油泡一夜(想上色深就多加老抽)
2、肋排洗淨。斬成小塊後用醬油，料酒和糖醃製一夜(醬油多一點)
3、板栗剝殼去皮備用
4、糉葉洗淨後如圖剪去頭上很硬的部分以免戳破
5、折成漏斗形，中間有一部分內折。這樣漏斗尖端就不會漏
6、填入一層薄薄的糯米，壓實
7、放上3-4顆板栗和2塊排骨
8、用糯米將餡料覆蓋住
9、前段捏尖，尾端向上翻折
10、蓋住以後沿着上邊的邊翻折收攏
11、用棉繩綁起來(或者有糉針就直接穿過去)
12、包好以後煮熟即可
四、蜜棗糉子
健康功效
糯米：暖肝、補中益氣、健脾止瀉
紅豆：理氣、清熱解毒、活血
小米：安神、和胃、補虛
食材：糯米適量;紅豆適量;蜜棗適量;小米適量;糉葉適量;麻線適量
做法：
1、糯米，小米，紅豆提前浸泡12小時，混合在一起待用
2、兩張糉葉交疊，捲起成鬥狀，填人混合好的糯米和一顆蜜棗
3、將長的糉葉推下來蓋住米，包成三角形，多於的葉子貼合糉葉
4、拉一根線，用力繞幾圈在糉子上，包緊
5、包好的糉葉放入砂鍋中蒸熟
6、包好的糉葉放入砂鍋中蒸熟，剝開糉葉就可以開吃了
五、鮮肉糉子
健康功效
糯米：暖肝、補中益氣、健脾止瀉
豬裏脊肉：補腎、滋陰、益氣
食材：糯米1000克;豬裏脊肉200克;蘆葉20片左右;老抽適量;鹽適量;料酒適量;五香粉適量
做法：
1、準備好食材，把幹蘆葉在水中泡一晚上，如果是鮮蘆葉的話開水煮5分鐘
2、把肉切塊，放老抽，鹽，糖，料酒，五香粉攪拌均勻，放冰箱醃一晚上入味
3、把糯米洗淨，在清水中泡2個小時
4、泡好後瀝乾水分，放入老抽，鹽，糖拌均勻
5、蘆葉中放糯米和肉，放滿滿的糯米
6、把上面的葉子往下折蓋住米，把長出的葉子折成角
7、用線綁緊
8、鍋內放能沒過糉子的水，大火煮開後轉小火煮2小時
上面就是包糉子的步驟了，面對這麼詳細的步驟，想必大家在包糉子的時候不會手忙腳亂了吧。我們現在生活非常快節奏，人們很少有時間能在端午節的時候親自爲自己的家人包上一個美味的糉子，但是如果你想自己動手爲家人包糉子時，這篇文章將能爲你節省許多時間，讓你在最快的時間裏掌握包糉子的辦法。
