臊子扯麪的做法 - 臊子扯麪怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臊子扯麪的做法步驟

• 1、準備好之前做好的豬肉臊子（在我之前的菜譜中有做法的介紹）

• 2、準備好麪粉

• 3、麪粉中加一點鹽

• 4、加水攪成面絮

• 5、麪粉揉成光滑的麪糰，蓋保鮮膜靜止30分鐘

• 6、再次整理成形，切成一兩左右的均勻的小劑子

• 7、整理成片片

• 8、正反面都刷上油醒發一個晚上（放冰箱冷藏室），也可以放室溫醒發兩個小時就做也是可以的

• 9、準備好一個荷包蛋、生菜、蔥，醒發好的面擠子

• 10、案板上抹油，中間用筷子壓一條痕

• 11、慢慢用手往兩邊扯，用巧勁哦

• 12、用手扯開兩邊，用雙手扯住面，中間不停的打上面板上，一直可以聽到面打向案板的啪啪啪響聲，慢慢扯長

• 13、越來越長，也越來越薄

• 14、😊

• 15、鍋中燒開水，放入面片煮熟

• 16、過涼水

• 17、放豬肉臊子

• 18、加蔥花

• 19、放入一個荷包蛋，生菜燙熟放入碗中

• 20、來一碗哦

• 21、拌一拌了，開吃