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食材明細主料香油(1g)雞蛋(1個)輔料水(適量)鹽巴(2g)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清水蒸蛋的做法步驟1、雞蛋打散加鹽2、加入香油和水3、鍋中蒸8分鐘...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:15分鐘清水蒸蛋是一道製作極其簡便的美食,但是味道卻特別鮮美,新鮮的雞蛋搭配清水蒸煮,在高溫之下,雞蛋慢慢在清水中混合結晶,形成雞蛋膜,最大程度的保留了雞蛋的...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:2只輔料西蘭花:一朵大蝦:一隻溫水:是雞蛋2倍具體步驟1.將雞蛋打散,注意不要轉圈的打,要用筷子橫向打,泡沫會產生少些!2.將打散均勻的蛋液內加入溫水,...
準備時間:12分鐘    烹飪時間:14分鐘主料雞蛋:2個鹽:少許麻油:少許開水:適量蔥:少量輔料具體步驟1.先把雞蛋打到碗里加鹽朝一個方向打散沒有打蛋器也可以用多雙筷子效果也是一樣的2.加入開水...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:2個輔料鹽:一勺蝦皮:一小捏具體步驟1.雞蛋打散,直到打出泡泡,加少量涼白開。關於水的量,要看個人口味,我喜歡濃一點,就是蛋比水2:1。2.加水後撒鹽、蝦皮...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:1個鹽:適量香油:適量溫水:適量輔料具體步驟1.打一個雞蛋,加一點點鹽,最好淡點2.在加入溫開水,慢慢攪,不要攪出來沫3.水開用中小火蒸5-10分鐘左右(根據...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料雞蛋:一個胡蘿蔔:適量玉米:適量青豆:適量水:適量輔料醬油:適量鹽:適量具體步驟1.碗裏打一個雞蛋,大的碗可以打兩個,用筷子打勻;2.準備大半碗溫水,裏面放一點鹽調...
食材明細主料雞蛋(3個)白糖(40克)低粉(50克)全蛋(1個)鹽(1克)甜味(口味)烘焙(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)清水蛋糕的做法步驟1、將全蛋與三個蛋黃一起攪拌。2、再篩入低粉。3、翻拌均勻。4、蛋白三個中加入白糖和鹽。5、用打蛋器打至幹...
食材明細主料魷魚蛋(255克)輔料薑絲(適量)料酒(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸魷魚蛋的做法步驟1、食材:魷魚蛋(已清洗)、薑絲2、將薑絲擱入已清洗好的魷魚蛋中。3、接着,加適量的料酒。4、加適量的味精。5...
冷水。蒸螃蟹時冷水下鍋蒸,既可以避免螃蟹出現掉腿的現象,也能使螃蟹的口感變得更好。螃蟹在蒸之前,需要放在清水中,用牙刷反覆刷洗,再用清水沖洗,這樣可以將螃蟹清洗的更加乾淨。蒸螃蟹的時候,可以在螃蟹表面鋪上生薑片,有去...
“在微信朋友圈裏看"吃貨”曬的照片,於是請該"吃貨”支招,他把方法告訴了我,於是照着方法試試,結果真不錯哦…”食材明細主料活雞(1個)輔料蔥頭(適量)生抽(適量)花生油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)未知(難度)清蒸水晶雞的做法...
熱水。製作清蒸鯉魚,使用熱水蒸,蒸出來的鱸魚口感會更鮮美。製作清蒸鱸魚需要用大火蒸,而且中途不要揭蓋,以免魚肉失去鮮味。製作清蒸鱸魚時,要保證食材一次性成熟,以免魚肉變老,影響口感。個頭中等的鱸魚蒸十分鐘左右即可,個...
“翹嘴紅鮊(俗稱“白水魚”、“太湖白魚”),爲淡水魚的名貴品種,主產巢湖流域、太湖及上海青浦朱家角澱山湖。白水魚肉質鮮嫩,味道鮮美,多刺。白水魚具有較高的營養價值。”食材明細主料白水魚(適量)輔料姜(適量)黃酒(適量)生抽(適...
雞蛋羹是平常很多人喜歡吃的一種食物,因爲蒸出來的雞蛋比較容易消化,因此很多老人和小孩子都特別的喜歡吃,平常我們沒事的時候也可以自己蒸一些吃。那麼大家知道蒸蛋冷水蒸多久嗎?平常我們蒸蛋是加熱水還是涼水比較好呢?...
食材明細主料水庫魚(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)調料鹽(適量)蒸魚豉油(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)清蒸水庫魚的做法步驟1、蔥切絲。2、水庫魚洗淨瀝水。3、加一大勺鹽拌勻醃製3分鐘。4、下面薑片,上面鋪魚塊。5、大火...
“水蒸蛋菜系及功效:家常菜譜私家菜工藝:蒸”食材明細主料雞蛋(三個)輔料鹽(一匙)香蔥(兩棵)油(兩匙)蠔油(兩匙)熟白芝麻(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)水蒸蛋的做法步驟1、雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打,瘦肉末約一...
食材明細主料雞蛋(5個)輔料水(適量)醬油(適量)鹽(適量)香油(適量)原味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸水蛋的做法步驟1、雞蛋打散。2、加入與蛋液一樣量的溫水,加入鹽攪拌均勻。3、把拌好的蛋液用漏網過濾一下,可以得到更細膩的蛋...
“蒸水蛋,是一道老少皆宜的家常菜,南方人喜歡稱之爲“蒸水蛋”,北方人則稱爲“雞蛋羹”。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水溫、打蛋技巧和火候”食材明細主料雞蛋(4個)輔料火腿(一個)配料鹽(適量)蔥花(適量)雞精(適量)醬油(...
“嫩滑可口的蒸蛋”食材明細主料雞蛋(1只)輔料鹽(少量)花生油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)蒸水蛋的做法步驟1、蛋打散在碗內。2、放入鹽在蛋液內。3、加花生米油和水,拌勻。4、在碗麪上蓋上保鮮膜。5、鍋內燒水,水...
冷水。蒸制螃蟹時使用冷水蒸,這樣蒸籠內地溫度隨着水水溫一起慢慢上升,蒸出來的螃蟹就不會輕易地掉蟹腿等等,而若是使用沸水蒸螃蟹,會使其因爲高溫刺激之後出現劇烈反應而導致掉腿等現象。若是將蟹腿使用棉線等捆綁起來的...
“水蟹,是螃蟹生長的一個階段。每當螃蟹換殼之後,它住的房子大了,不過,肌肉還沒及時長起來,殼裏肉少水多,所以叫水蟹。這時候的螃蟹雖然沒多少肉,不過,味道確是異常的鮮甜。生長在珠江入海口中山、斗門的水蟹非常出名,鹹淡水的...
“蒸一碗入口嫩滑香甜的水蒸蛋給愛你的人,原來也是一種享受----愛與被愛就是這麼簡單。一切融入生活當中去”食材明細主料雞蛋(1個)輔料溫開水(適量)糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)水蒸蛋的做法步驟1、雞蛋打散,加...
食材明細主料雞蛋(一個)輔料生抽(少許)紫蘇油(少許)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蒸水蛋的做法步驟1、雞蛋一個打至發泡。2、加入雞蛋體積一半的水打勻後濾去泡沫。3、蒙上保鮮膜,蒸鍋燒熱水,開水上汽開始蒸雞蛋10分鐘後...
“雞蛋含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極爲近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%,是所有食物蛋白質吸收率最高的。蛋黃是雞蛋營養物質的集中的地方,含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生...
冷水蒸。在挑選梭子蟹的時候,是要購買比較活躍的梭子蟹的,相對來說是會更加新鮮一些的。當梭子蟹在煮熟前就已經死亡時,這樣的梭子蟹是不能夠進行食用的。梭子蟹,在吃法上主要是用來做水煮梭子蟹、清蒸梭子蟹以及炭烤梭子...
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