蒸水蛋的做法 Q彈蒸水蛋 蒸水蛋怎麼做

“雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極爲近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，是所有食物蛋白質吸收率最高的。蛋黃是雞蛋營養物質的集中的地方，含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，有益於寶寶的腦部神經發育、記憶力。
對寶寶來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因爲這兩種做法能使蛋白質鬆解，極易被嬰幼兒消化吸收。今天就介紹下怎麼做超Q彈蒸水蛋。
參考月齡：6M+”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒸水蛋的做法步驟

• 1、先倒半碗熱水放置一旁。剛加雞蛋的寶寶，先將蛋清蛋黃分離，只取蛋黃蒸水蛋，如果你寶寶蛋黃吃了不過敏，蛋白就可以加進來蒸，就不用分離了。將蛋黃（全蛋）打成蛋液。🌻小貼士：柚媽在給寶寶蒸過兩次純蛋黃水蛋之後，7個月就給寶寶添加了蛋白。崔玉濤說寶寶最好一歲後再加蛋白，但是現在很多研究表明，晚添加不會降低過敏機率。

• 2、剛纔的熱水已成了溫水，慢慢加入蛋液中。水量是蛋的1.5倍，一邊倒水一邊用筷子順時針攪拌。🌻小貼士：如果是熱水直接倒進去就成了蛋花，溫水就是手摸上去不燙手。

• 3、溫水跟蛋液攪拌後有泡沫，過篩一次（不過篩蒸出來有一個個洞洞眼）一次過篩如果還有泡沫，就再過一次，肯定沒了。沒有濾網的直接勺子撇掉就行。

• 4、上鍋隔水蒸，7、8分鐘這樣剛剛好很嫩。柚媽家裏有煮蛋器，正好用來蒸蛋，沒有的也不用特意買，蒸鍋一樣的。

• 5、出鍋咯~~~~很Q，很彈，很嫩哦~~~

• 6、攪開，涼涼再吃，很燙~~~🌻溫馨提示：1歲以內寶寶不要加鹽，也不要加兒童醬油之類的，就這樣原味寶寶很愛吃，不要以大人口感判斷。吃完輔食記得喝水漱口哦。

小竅門

我是一名國家兒童營養師，熟知嬰幼兒健康飲食需求，精通廚藝，
寶寶挑食，厭食，不愛吃飯？
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