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“做了一道創意菜,把獅子頭裹上了雞蛋絲,用胡蘿蔔汁打底成金湯,味道鮮美無比,胡蘿蔔清香解膩,使得菜餚大大的提升了風味,是一道老少皆宜的家常菜,喜歡的可以試試。”食材明細主料豬肉末(400克)胡蘿蔔汁(250毫升)雞蛋液(60克)輔料鹽...
““清燉獅子頭”是久負盛名的揚州傳統名菜,始於隋朝,其造型別致,形如雄獅之頭。烹調方法可紅燒、清蒸,但清燉因嫩而肥鮮出名,屬揚州名菜“三頭”之一。清燉獅子頭(周公思鄉):系淮揚菜著名菜餚,選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、...
“這道功德林“雞湯”素獅子頭做了三次才成功,除了第一次是幾年前之外,後兩次都是最近才做的,爲了做好這道獅子頭愣是拿出了當初做吐司的勁頭。爲了這第三次能夠成功,好好地研究了下比例的配法,最後得出來的結果是豆腐不能...
“無肉不成席。儘管大家都知道肉吃多了不好,但過年了,飯桌上沒有像樣的菜款待親朋好友自己都覺得沒面子。所以這年飯桌上既要有好吃好看的菜,又要吃得健康,不能因爲這幾天暴飲暴食導致腸胃不舒服。今天我給大家帶來一道南...
“獅子頭是大家比較喜歡的一道菜,做法很多,有好燒、有清燉,今天我給大家介紹一種蒸獅子頭的做法,我覺得這種做法可以省了你很多時間,只要把獅子頭往放蒸鍋裏一放。大火燒開,改中小火蒸。你也不用在廚房忙活,這段時間你還可以...
食材明細主料五花肉(500g)雞蛋(1只)生菜(200g)輔料鹽(適量)料酒(適量)蔥(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)獅子頭生菜湯的做法步驟1、肉餡裏放料酒,蔥和鹽2、磕入一隻雞蛋3、用手順着一個方向攪拌均勻,使肉上勁4、鍋裏燒開水5...
“獅子頭是幾天前做好的,沒有製作過程,所以是簡易版的。”食材明細主料丸子(5個)輔料萵苣葉(4片)生薑(一塊)大蒜(2個)小蔥(1個)調料油(少許)鹽(半小勺)生抽(一湯勺)料酒(一湯勺)保寧醋(半湯勺)雞精(一小勺)鹹鮮(口味)燒(工藝)三刻鐘(耗時)進階(難度)獅...
食材明細主料豬肉糜(1000g)馬蹄(100g)鵪鶉蛋(6個)輔料老薑(10g)小蔥(1顆)雞蛋(1個)黑胡椒粉(10g)蔥蒜粉(10g)十三香粉(10g)鹽(適量)生抽(15ml)老抽(5ml)幹辣椒(5~10g)花椒(5g)水澱粉(20g)冰糖(5~10g)酒糟水(50ml(or料酒))微辣(口味)燒(工藝)一小時(耗時)進階(難度...
食材明細主料豬肉(適量)藕(一段)蔥(適量)姜(適量)大蒜頭(適量)輔料雞蛋(一個)澱粉(適量)調料油(稍寬(炸))鹽(適量)雞精(適量)蠔油(適量)胡椒粉(適量)老抽(少許)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)神級(難度)獅子頭的做法步驟1、豬肉(七分瘦三分肥)和藕都剁成末...
食材明細主料豬肉餡(適量)雞湯(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)澱粉(適量)水泡香菇(適量)小油菜(適量)鹽(適量)味精(適量)花椒麪(適量)料酒(適量)原味(口味)未知(難度)上湯獅子頭的做法步驟1、豬肉餡加入雞湯、鹽、花椒麪、蔥薑末、料酒攪拌均勻。2、...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料豬肉餡(適量)藕丁末(適量)輔料蔥末(適量)生薑末(適量)料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)雞精(適量)胡椒粉(適量)澱粉(適量)植物油(適量...
“之前也發過番茄獅子頭,紅燒小小獅子頭,這個菜好做,也好吃,只有把獅子頭做好了,隨你加什麼配菜,這次加的胡蘿蔔,甜甜的也不錯,小朋友很喜歡”食材明細主料豬肉(600克)輔料胡蘿蔔(650克)鹹甜(口味)燉(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)獅子頭的...
“獅子頭是揚州名菜,製作過程比較複雜。我做的不正宗,製作過程是結合衆家之長,得出自己家人滿意的配方。有許多準備工作得提前做,如:肉得去筋膜、切小粒,荸薺得去皮,蝦仁得提前扒好、蝦線去除,鵪鶉蛋得提前煮好、泡好。當然...
“徽菜--鐵獅子頭特色:色澤紅亮、香味誘人、肥而不膩、入口即化、老少咸宜。”食材明細主料精瘦肉(250克)精肥肉(100克)輔料雞蛋(1只)鮮藕(60克)澱粉(適量)配料精煉植物油(適量)黃酒(20克)味精(3克)鹽(5克)白糖(5克)鎮江香醋(3克)老抽(10克)生...
食材明細主料肉末(適量)青菜(適量)輔料姜蔥(適量)鹽(適量)料酒(適量)水(適量)雞油(適量)澱粉(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清湯獅子頭的做法步驟1、肉末加入姜蔥、鹽、澱粉、料酒順一個方向攪拌。2、加入適量的水繼續攪拌至...
“最近比較忙,做好的菜都只是拍下來,沒時間發表。辜負大家對我的期望了捏。今天上的這道菜是獅子頭。一般做獅子頭都會用小青菜的。因爲家裏小青菜吃完了,就只剩下金針菇了。呵呵來點另類的吧。”食材明細主料豬肉(適量)金...
“獅子頭是中國江蘇省揚州等地淮揚菜系中的一道漢族傳統菜餚。傳說獅子頭做法始於隋朝,是隋煬帝遊幸時,以揚州萬松山、金錢墩、象牙林、葵花崗四大名景爲主題做成了松鼠桂魚、金錢蝦餅、象牙雞條和葵花斬肉四道菜,據說原...
“這道菜在東北已經很少吃到了,但兒子喜歡,我也只能試試了”食材明細主料豬肉餡(適量)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)雞蛋(適量)澱粉(適量)料酒(適量)鹽(適量)糖(適量)白胡椒粉(適量)生抽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)獅子頭...
食材明細主料五花肉(適量)蓮藕(適量)白菜(適量)油菜心(適量)枸杞(適量)輔料鹽(適量)蔥姜水(適量)白胡椒粉(適量)香油(適量)清淡(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)清燉獅子頭的做法步驟1、將五花肉去皮切碎,用刀剁成米粒大小的餡。2、蓮藕去皮...
“地道的傳統做法,雖然比較麻煩,但是不加澱粉,雞精,味精,無油,口感酥爛,不膩,純純的鹹鮮肉味兒,吃了一個還想吃一個”食材明細主料豬前肩(一斤)海蔘(2條)青蝦仁(幾個)輔料馬蹄(3個)蔥(適量)姜(適量)大白菜(幾片)配料鹽(適量)黃酒(適量)鹹鮮(口味)燉...
食材明細主料肉糜(1磅左右)水馬蒂(幾個)輔料蔥(一條)姜(幾片)配料蠔油(2湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、肉糜解凍,加少許鹽、白胡椒面、用手順一方向揉搓,不時用力甩,如果有馬蒂的,馬蒂切小粒。2、鍋放水...
食材明細主料豬肉餡(400克)麪粉(2大勺)大骨湯(半鍋)雞蛋(1個)輔料青菜(適量)粉絲(適量)蟹肉棒(適量)小香腸(適量)大蝦(適量)豆腐泡(適量)豆腐(適量)豆腐皮(適量)木耳(適量)金針菇(適量)香菇(適量)杏鮑菇(適量)雞腿菇(適量)冬瓜片(適量)西紅柿(適量)荷蘭豆(適...
“獅子頭,紅燒,清蒸等都做過,而我家獨愛連湯的清蒸獅子頭,除了愛吃那加了多多蓮藕的獅子頭,還喜歡喝那蒸好的湯,味道即不油膩也不過於清淡,是全家人鍾愛的湯菜,尤其是我老公,隔段時間不吃就想,於是這款菜就成了我家餐桌上的常見...
“還是第一次做哦。。。”食材明細主料肉末(365克)荸薺(6個)輔料香蔥(適量)幹澱粉(2勺)水澱粉(適量)料酒(適量)生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)十三香(適量)白糖(適量)清淡(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)獅子頭的做法步驟1、食材:肉末、荸薺(已洗...
食材明細主料五花肉(0.5斤)小五花肉(0.8斤)輔料馬蹄(0.7斤)薑末(適量)大蔥末(適量)鹽(適量)白胡椒粉(適量)生粉(適量)雞蛋清(半個)白菜葉(適量)蔥花(適量)枸杞(適量)雞精(適量)原味(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)清湯獅子頭的做法步驟1、選用五花...
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