風味客家釀板怎麼做美味好吃

客家釀板是我國客家族最爲常見也最爲傳統的一道廣爲人知的風味民俗小點，雖然製作起來有些費時， 但是依舊阻擋不了客家人對這種美食的熱愛和鍾情，在客家人的餐桌上，這道小點即作爲主食又作爲菜品和點心，是每個客家人不能抹去的記憶。

主料

輔料

具體步驟

將麪粉和糯米粉按1:1比例拌勻，加入溫水和好麪糰。

製作陷料:1.豌豆仁洗乾淨加入適量水，用高壓鍋壓熟，把水倒幹豆仁備用;2.豬肉和冬菇切成小粒用鹽和生粉拌勻，蕎切成寸段;3.將它們放入熱油鍋中拌勻炒熟，放入適量鹽調味，盛出備用。

取約乒乓球大小的麪糰，揉成球狀後用掌心壓扁，並用雙手指尖把面捏薄成圓薄餅。

用湯匙取1小勺內陷料放在圓麪餅中，並將圓餅合攏，用母指和實指捏實口子。此過程即爲"釀".

平底鍋中加一薄層的花生油並燒熱，將釀好的板依次放在平底鍋中煎，至兩面微黃盛出.

將煎至兩面做黃的釀板盛出，單層排列在碟中，放入蒸鍋中，隔水蒸20分鐘即成．

蒸熟的釀板輕點少量醋或醬食用風味更佳。