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食材明細主料鴨(半隻)姜(適量)豆豉(適量)輔料醬油(適量)油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆豉鴨的做法步驟1、鴨洗乾淨,砍塊。2、姜切絲,這道菜主要是突出姜和豆豉的味道,所以薑絲可以準備多一點哦!3、炒鍋加油,爆香薑絲4、...
“豆豉魚也是一道非常有川味特色的。農家菜。是團圓家宴上必不可少的特色涼菜。下酒必備。濃濃的香味配上魚,先醃後炸再蒸。既營養又美味。而且方法很簡單喲,用醃肉粉代替傳統的生抽,老抽,味道更佳。”食材明細主料草魚(一...
“豉香味濃郁,軟爛脫骨。”食材明細主料鴨腿(2只)輔料紅薯澱粉(100g)雞蛋(1個)調料鹽(適量)蔥姜(適量)生抽(適量)豆豉(少許)雞精(少許)鹹鮮(口味)蒸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)豉香蒸鴨肉的做法步驟1、鴨腿剁成小塊,放鹽、蔥薑汁、生抽、紅薯...
食材明細主料鴨肉(700g)輔料南姜(適量)蒜瓣(適量)蔥頭(適量)青椒(1個)金不換(適量)調料油(適量)鹽(適量)澱粉(1勺)醬油(適量)白酒(適量)豉汁醬(2勺)糖(1匙)胡椒粉(1匙)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豉汁燜鴨的做法步驟1、鴨肉內放入澱粉和鹽抓...
食材明細主料北豆腐(適量)輔料京蔥(適量)配料豆豉(適量)辣豆豉(適量)麻油(適量)蠔油(適量)糖(適量)生抽(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉豆腐的做法步驟1、主材料:北豆腐,京蔥。2、先將豆腐切成小塊然後放入開水中煮沸。3、...
“老公喜歡啃有骨頭的,老婆當然就積極學習了,自己做的比買的乾淨衛生,還省錢了,哈哈,就是動動手。”食材明細主料鴨掌(一斤)輔料蔥(適量)姜(適量)蒜(適量)配料鹽(適量)紅酒(適量)生抽(適量)米醋(適量)麻辣豆豉醬(適量)麻辣(口味)燜(工藝)一小時(耗...
“鴨腸鵝腸是吃火鍋的時候非常喜歡點的東東,吃起來爽口,好吃。超市裏看到有焯熟的鴨腸賣,看起來挺新鮮的,做個豉椒炒鴨腸,應該味道不錯。做這些內臟,我喜歡有點辣辣的感覺,吃起來過癮,呵呵。”食材明細主料鴨腸(160克)尖椒(150克...
“每次去飯店吃飯,這道菜我是一定必吃的,今天自己在家裏簡單的把它做起來。”食材明細主料鴨腸(1斤)輔料韭黃(少許)紅辣椒(少許)調料米酒(少許)醬油(少許)老抽(少許)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豉油皇鴨腸的做法步驟1、韭黃洗...
食材明細主料豆豉(適量)輔料大蔥(適量)姜(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)炒豆豉的做法步驟1、幹豆豉大蔥姜2、大蔥姜切末3、豆豉切碎4、鍋下適量油入從蒜末炒香5、加入豆豉6、炒一分鐘7、出鍋晾涼8、準備一個乾淨的...
食材明細主料鴨嘴魚(500g)鹽(一小湯匙)輔料蔥(少量)香菜(少量)薑絲(少量)醬油(一小湯匙)豆豉(少量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)薑絲豆豉蒸鴨嘴魚的做法步驟1、洗好鴨嘴魚切薄片,我選用的是鴨嘴魚腩,2、切好擺盤,放鹽醬油,薑絲豆豉...
“最愛所有臘製品,聞到香味就流口水啊😊。”食材明細主料臘鴨腿(1個)輔料植物油(10g)鹽(少許)豆豉(3g)辣椒粉(3g)生抽(1勺)老抽(少許)中辣(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)進階(難度)豆豉辣椒蒸臘鴨腿的做法步驟1、臘味飄香。2、食材準備好。3、鴨...
食材明細主料黑黃豆(適量)輔料生薑(適量)鹽(適量)白酒(適量)鹹鮮(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)黴豆豉的做法步驟1、黃豆洗淨,加上三倍的水浸泡一夜。2、浸泡一夜之後的黃豆。3、我用的高壓鍋,上氣三分鐘關火,用蒸鍋可以隨時檢視...
“香辣豆豉鴨下飯下酒好搭檔”食材明細主料鴨腿(800克)黑豆豉(50克)輔料蒜米(適量)鹽(適量)油(適量)辣椒粉(適量)姜粉(適量)孜然粉(適量)雞精(適量)中辣(口味)拌(工藝)一小時(耗時)進階(難度)香辣豆豉鴨的做法步驟1、醃好的鴨腿放進烤箱2、烤香...
“秋季天氣乾燥,吃些蒸菜好,做一道簡單又美味的蒜蓉豆豉蒸五香臘鴨,配點紅蘿蔔一起蒸,好看又健康!這道菜特別適合廚具有限的親們,一個電飯鍋搞掂,記得大學時沒課就愛宅在宿舍,懶得出去吃飯,買了一個鍋也只是煮粥和麪吃,其實還可...
食材明細主料鴨翅(4只)香沙茶粉(一湯匙)豆豉(適量)土豆(一個)輔料鹽(適量)醬油(適量)醬香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)沙茶豆豉燜鴨翅的做法步驟1、炒鍋加熱,放入較多的油,把土豆炸至表面焦黃2、把多餘的油倒出,留適量油,放入豆鼓和...
“食材:白豆腐500克,黑豆豉,辣椒油調料:精鹽,麻辣鮮,雞精,蔥花,生抽。方法:1、先備好食材,2、將豆腐切塊,擺放碗中,撒上所需要的調料,碼上黑豆豉。3、淋上辣椒油,上蒸鍋蒸15分鐘即成。”食材明細主料白豆腐(500克)輔料黑豆豉(適量)辣椒...
“不得不說一下做出來的鴨肉非常好吃,與白切的口感完全不一樣,白切的是鮮甜,而這種做法是濃香的口感,而且一點都不肥膩。”食材明細主料鴨全腿(3個)姜(50克)豆豉(25克)八角(兩個)桂皮(1片)冰糖(2顆)幹辣椒(5個)輔料生抽(2勺)老抽(半勺)蠔油(1...
“大家知道在我們老家溫州,鴨舌是相當受歡迎的。送人伴手禮有鴨舌禮包,外出工作也會帶上一包。我也是這樣子家裏常備有半生的鴨舌。今天豆豉還有醬汁來燒了這款豉香鴨舌,口味滿新穎的哦。”食材明細主料鴨舌(250)輔料豆豉(1...
食材明細主料鴨子(1只)輔料蒜苗(5根)生薑(1小塊)苦瓜(1根)辣椒(5個)配料老乾媽豆豉(兩勺子)生抽(5克)黃酒(10克)鹽(適量)花生油(適量)南乳(1塊)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉南乳燜鴨子的做法步驟1、鴨子清洗乾淨,砍成塊。姜切成片。...
“鴨肉,是家庭中的主食肉類之一,可用於各種各樣的烹飪,因此它被視爲各種美味名菜的原料。鴨肉的脂肪酸熔點低易於消化,蛋白質含量高,且所含維生素B和E較其他肉類較高,相比雞肉而言鴨肉的口感更加緊緻香酥。今天的這道菜餚依然...
“我這次做的有點失敗了!”食材明細主料豆腐(一盒)豬肉餡(50克)輔料芹菜(兩小根)雞蛋清(一個)蔥白(一段)配料豆豉(20克)鹽(適量)白胡椒粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)豆豉豆腐箱的做法步驟1、豆腐切成大塊以後在中間用小刀...
“成品圖是豌豆和黃豆各裝一半的!豆豉一般都是冬天做最好!”食材明細主料豌豆(適量)輔料鹽(適量)花椒(適量)白酒(適量)辣椒粉(適量)微辣(口味)技巧(工藝)數天(耗時)進階(難度)四川豌豆豆豉的做法步驟1、豌豆洗淨泡發豌豆很難泡發,所以泡的...
“我們這的人喜歡叫它們豆岐,豆豉是以大豆或黃豆爲主要原料,利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白質,達到一定程度時,加鹽、加酒、乾燥等方法,抑制酶的活力,延緩發酵過程而製成。豆豉的種類較多,按加工原料分爲黑...
“豆豉魚,以五香乾豆豉作配料,以辣椒、黃酒、姜粉等調料烹製而成,香味濃厚、偏鹹、偏辣,是湖北鄉土名菜之一。在家庭裏作下飯菜食用,在酒席上作調味菜和壓桌菜食用,很爲人們所喜愛。夏季我家基本不吃辣的,我減少的辣椒的量,此...
“豆豉,是個很奇特的東西。從來都只是買現成的,真不知道這東西要怎麼做。忽然就動了心思,想自己做一次。但豆豉這東西,做法還不太好找,可算找到這一水豆豉的做法,看起來好像就是平時吃的水豆豉的樣子,應該能成吧?大豆變成豆豉...
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