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“糟辣酸湯黃臘丁（一種無鱗甲的魚），是我們當地的一種流行吃法，當然這主配料糟辣椒也是當地特有的配料。這種吃法主要是流行在貴州和湖南，現在也慢慢流行到了全國各地了。主要特點是酸辣適度，魚和酸湯口感覺非常好，如果在放一...
“貴州甕安的的做法，酸辣可口，脆皮汁香，是一道讓不愛吃魚的人愛上吃魚的一道菜。”食材明細主料鯉魚（500─1000g）輔料鹽（6g）酒（適量）姜（2顆）豆瓣醬（2勺）糟辣椒（4勺）蠔油（2勺）澱粉（1勺）麪粉（適量）芹菜（2顆）醬油（適量）花椒（2g）西紅柿（1個）其他（口味）炸（...
食材明細主料茨菰（一盤）輔料肉絲（適量）青椒（適量）姜（適量）糟辣椒（1匙）蒜（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣茨菰的做法步驟1、茨菰洗淨，切厚片，鍋內放油，油熱後下茨菰，炸熟，炸的時候放一丁點鹽，這樣茨菰更入味，但鹽不要放多了，後...
說到醪糟，可能有些朋友不是很瞭解，但是一說到酒釀，相信大家都有所耳聞了吧。醪糟就是酒釀的別稱，在平時生活中生長在南方的朋友一定吃過酒釀小丸子，軟糯的小丸子加上香甜的酒釀，口感真是太美妙了。那麼，大家知道醪糟發酸還能...
“家用果汁機另購的相匹配絞肉機頭。方便，省事。適合用量不大的家庭調料製作。”食材明細主料紅辣椒（1500g）輔料鹽（適量）姜（適量）蒜（適量）花椒（適量）醬香型白酒（適量）糟香（口味）醃（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）自制糟辣椒的做法步驟1、挑選...
“窖香糟辣魚：製作全程不添加任何佐料和調味品。特點：色彩豔麗。口感酸香爽口，窖香悠長，肉感酥軟卻又纏綿。有辣椒，無辣味。不上火的慢品窖香糟辣魚，全家大小老少都可以。原汁原味。貴州貴陽--開芯苞谷”食材明細主料魚（500-...
食材明細主料豬肉（300g）蔬菜（800g）輔料糟辣椒（2匙）蔥（適量）鹽（適量）雞精（適量）姜（適量）蒜（適量）酸辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣椒火鍋的做法步驟1、肥肉片，炸出油，一定是炸兩面到黃色乾脆的時候最好，煮湯後口感超好，用炸出來的豬油...
“一提到回鍋肉，大家肯定就想到川菜。沒錯，回鍋肉算得上是經典川菜。不過，回鍋肉還真不僅川菜有，我們貴州菜裏也有，無奈黔菜的知名度比川菜差了很多很多。川式回鍋肉和我們黔式回鍋肉，在選料上都是用豬二層肉，不同在於川式回...
“自家制作窖香糟辣椒和貴州當地的與衆不同。讓它歷經春夏秋冬1年後口感剛好窖香初顯，纔可食用，2年—3年的窖香濃郁。從加工到食用不添加任何防腐劑.食品添加劑和香料。純天然製作。歷經2—3年自己家窖香糟辣椒不黏.不...
“這個菜的重點是糟辣子。糟辣子是雲南貴州獨有的美食調味品，兩省均有製作。糟辣椒色澤鮮紅，香濃辣鮮，既辣又酸，特有的香、辣、鮮、酸、嫩、鹹、脆、的獨特風味，人們特別喜愛，而且老少皆宜，在雲南貴州美食中是必不可少的。比...
食材明細主料青菜（1000g）糟辣醬（300g）輔料姜（200g）酸辣（口味）醃（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）糟辣酸菜的做法步驟1、備好圖中材料（夏天有嫩姜的話，更好，沒有我就用老薑）2、姜和青菜，洗乾淨，晾乾水分3、晾好的薑片和青菜，折短放入盆中4、放...
食材明細主料蛤蜊（600克）輔料尖椒（4條）米椒（3條）酒糟（2匙）醬油（適量）鹽（2/1匙）香蔥（適量）大蒜（適量）中辣（口味）爆（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酒糟辣炒蛤蜊的做法步驟1、蛤蜊用淡鹽水浸泡20分鐘使其吐盡泥沙2、準備好所有配料，酒糟忘拍了3、鍋...
“上個月做了甜酒，年後回來一大堆辣椒醬，正好做成我喜歡的酒糟辣椒醬，加了蒜蓉進去，那味兒簡直了~”食材明細主料指天椒（4斤）甜酒糟（600克）高度酒（200ML）輔料鹽（200克）蒜頭（500克）超辣（口味）醃（工藝）數小時（耗時）進階（難度）酒糟辣椒醬的做法...
準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時估計很多人都喜歡吃泡椒鳳爪，所以這次要介紹一個泡椒糟滷鳳爪的做法，很簡單。這個泡椒糟滷鳳爪要想做好關鍵在於它的汁水，沒有那種成年的汁水，做出來的味道...
食材明細主料鯽魚（適量）菜油（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）花椒（適量）中辣（口味）炸（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糟辣鯽魚的做法步驟1、洗好打整乾淨。2、下鍋油炸，小火哦。小心炸糊哦。3、撈出放好。4、把所有的配料準備好，什麼配料，你懂滴...
食材明細主料雞蛋（一個）糟辣椒（一勺（剁椒））輔料蔥花（適量）食鹽（適量）其他（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣椒蛋炒飯的做法步驟1、備好食材待用2、雞蛋打散，放入少量食鹽3、鍋裏熱油，煎蛋4、雞蛋煎好後，倒入剁椒和米飯，翻炒均勻5、...
食材明細主料山藥豆（一盤）輔料糟辣椒（一勺）花椒粉（適量）肉末（適量）油（適量）鹽（適量）蒜（適量）蔥（適量）姜（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣山藥豆的做法步驟1、山藥豆挑揀一下，洗淨備用。姜蒜切絲，蔥切成蔥花備用。2、油熱後中小...
“酸酸甜甜的糟辣羅非魚是一道普通的家常菜。雖然簡單，但是非常好吃。看完後一定要自己煮煮看哦！”食材明細主料羅非魚（一條）輔料糟辣（2勺）酸梅醬（適量）配料鹽（自己口味放置）姜（適量）酸辣（口味）燜（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糟辣羅非魚...
“糟辣子是在做許多菜中必不可少的一種配料。特別是在雲南。做一罈好的糟辣子。可以用它做魚香肉絲，酸辣鯽殼魚。還有云南特有的砂鍋米線。加一小勺糟辣子，酸甜辣非常可口。”食材明細主料新鮮辣子（1000克）白糖（200克）鹽（80...
“說到榨菜也許大家都不會陌生，但是相比了解酒糟榨菜的人卻在少數吧。今天就來教大家如何自制酸爽可口的酒糟榨菜，正所謂酒糟甘甜味中帶辣，蒜頭的香味跟榨菜的爽口完美的融合，分分鐘讓你食慾大開。”食材明細主料榨菜（200g...
食材明細主料武昌魚（1條）輔料糟辣椒（1湯匙）姜（1/2塊）大蒜（10棵）小蔥（6棵）白糖（1茶匙）乾花椒（20棵）食用油（適量）微辣（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）未知（難度）糟辣椒燒武昌魚的做法步驟1、武昌魚洗淨，特別是肚子內側上的黑膜一定要弄乾淨；（買魚時叫超...
“獨家窖香糟辣雞，儘量重食材，少添加。保持食材原汁原味。家傳製作窖香糟辣椒和貴州當地的與衆不同。讓它歷經春夏秋冬1年後口感剛好窖香初顯，纔可食用，2年—3年的窖香濃郁。從加工到食用不添加任何防腐劑.食品添加劑和香...
“超級下飯的一道菜，操作起來很簡單，現在的白菜正當季，行動吧！”食材明細主料大白菜（500g）輔料玉米油（1湯匙）鹽（適量）剁椒（適量）蒜泥（適量）味精（少許）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）糟辣白菜的做法步驟1、大白菜洗淨切小塊。2、鍋...
“之前發的菜譜有菜友收藏，特有成就感吶O(∩_∩)O哈哈~再發一個糟辣糖醋豬肝吧，這個不辣，比較下飯。做起來也不難，也是一道比較有有特色的家常菜。”食材明細主料豬肝（400克）輔料剁辣椒（一大湯勺）配料白砂糖（適量）醋（適量）鹽（適量）...
“糟辣野生鯽魚”食材明細主料野生鯽魚（適量）野生西紅柿（適量）糟辣椒（適量）花椒（適量）輔料鹽（適量）味精（適量）中辣（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）糟辣野生鯽魚的做法步驟1、撈出放好。2、把所有的配料準備好，什麼配料，你懂滴。3、最...
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