窖香糟辣魚的做法 窖香糟辣魚--開芯苞谷 窖香糟辣魚怎麼做

“窖香糟辣魚：製作全程不添加任何佐料和調味品。特點：色彩豔麗。口感酸香爽口，窖香悠長，肉感酥軟卻又纏綿。有辣椒，無辣味。不上火的慢品窖香糟辣魚，全家大小老少都可以。原汁原味。貴州貴陽--開芯苞谷”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 進階 （難度）

窖香糟辣魚的做法步驟

• 1、確定步驟。

• 2、活魚宰殺。

• 3、清理乾淨內外。

• 4、改刀口。

• 5、用廚紙吸乾水分。

• 6、靜制20分鐘。

• 7、熱油炸制到魚肉收緊微黃。

• 8、炒制窖香糟辣椒。

• 9、水分微幹。

• 10、加入啤酒或礦泉水。

• 11、大火燒開轉小火悶制，收汁即可。

小竅門

一定使用菜籽油。適合魚類：鱸魚，帶魚.石斑魚.武昌魚.羅非魚.鯉魚鯽魚等等