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食材明細主料白麪(3碗)輔料食用鹼(少許)安琪酵母(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)卷子的做法步驟1、將白麪盛在盆裏。2、用溫水將安琪酵母調開。3、將調好的安琪酵母加入到麪粉中,並加入水開始和麪。4、將和好的面蓋...
食材明細主料麪粉(適量)細辣椒粉(適量)輔料發酵粉(適量)鹼粉(適量)糖(適量)調料溫水(適量)菜籽油(適量)鹽(適量)五香粉(適量)香辣(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)辣子花捲的做法步驟1、取適量麪粉加發酵粉,糖,用溫水和成軟一點的麪糰發酵兩...
“餡卷子,小名--懶龍。因爲簡單,出鍋後就像一隻龍趴在蒸屜上。”食材明細主料麪粉(適量)肉(適量)輔料水(適量)配料蔥(適量)姜(適量)香油(適量)豆豉(適量)鹽(適量)調味精(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)餡卷子的做法步驟1、肉餡放...
“粘卷子的烙法類似於水煎包,面餳發好後,直接整形好便上鍋烙,因省去了二發的時間,所以比傳統蒸花捲要省時。因煎出了脆底兒,上軟下脆,軟硬兼備,香脆可口。”食材明細主料中筋麪粉(250克)輔料酵母粉(3克)溫水(140克(30℃))配料白糖(5克...
“嘿嘿··其實就是改良版的花捲啦!!”食材明細主料麪粉(適量)面引子(適量)小蘇打(適量)輔料蔥葉(適量)配料食用油(適量)鹽(適量)溫水(適量)蔥香(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)蔥油卷子的做法步驟1、面引子用加許溫水用手抓開2、依次加...
“雖然已入秋,但是天氣還是熱🥲,做飯也挺辛苦的😂,分享一道蒸菜👍茄子肉卷卷😋口感層次分明🤤茄子甜肉末入味多汁,簡直太下飯了🤩”食材明細主料茄子(1條)肉末(250g)輔料紅蘿蔔(10g(切碎))蔥花(1根)調料甜醬油(1勺)素蠔油(1勺)糖(5g)香油(1...
“🥙【豆沙卷子】10m+食材:醒發好的麪糰(麪粉100g、酵母2g、水適量)、豆沙餡、堅果粉1、麪糰揉到光滑;擀成0.5cm大片;抹好豆沙餡、卷好、切段。2、放入鍋中二次發酵二倍大、冷水下鍋水開蒸10分鐘。”食材明細主料麪粉(100克...
“這個花捲既可當早餐又可以當主食。”食材明細主料麪粉(518克)熟南瓜泥(134克)溫水(150克)酵母(7克)雞肉腸(5段)鹹鮮(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)腸子花捲的做法步驟1、取出麪粉218克,加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜麪糰。(...
““不喜歡蔥的人,最近特意買了一把蔥,沒成想做完飯菜,還剩了一些,不用毀壞,秉承着不浪費的原則,計劃來個焦蔥花捲子,結果製作當天又剩了點韓式辣醬,於是一起加了進去,味道真的不錯哦!””食材明細主料麪粉(150克)水(75克)糖(10克)鹽(1...
“麪包卷造型簡單上手很容易,是我經常做的麪包造型,在麪包沒有新花樣的時候,用常備的甜麪包方子捲上自已喜歡的餡料就行,肉桂,果醬,香蕉,堅果都可以。這次當然是用剛做好的栗子餡做麪包,也算是應個景,金秋時節的栗子季,變着花樣...
食材明細主料麪粉(適量)輔料韭菜(適量)豆腐(適量)鹹鮮(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆腐卷子的做法步驟1、和麪。2、切餡。3、豆腐切碎。4、拌入韭菜。5、擀麪皮。6、放餡。7、摺疊。8、再放一層。9、一層層放完餡料,用擀麪...
“熟肘子每次都只用沾料食用,今天的輔料蘇子葉口味獨特,卷食配以彩椒碎及蒜蓉增加口感,沾料的複合香味,妙不可言。”食材明細主料熟肘子(1個)輔料紅彩椒碎(適量)黃彩椒碎(適量)大蒜碎(適量)蘇子葉(適量)料汁蠔油(適量)生抽(適量)香醋(少...
“雖然做出來不好看,但是很好吃哦~~~~~~~”食材明細主料蘿蔔(適量)麪粉(適量)輔料香菜(適量)蔥(適量)姜(適量)辣椒(適量)色拉油(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)花椒粉(適量)原味(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蘿蔔卷子的做法步驟1、(圖片忘拍了...
食材明細主料麪粉(適量)魚(適量)輔料啤酒(適量)蔥(適量)姜(適量)幹辣椒(適量)五香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)未知(難度)魚鍋卷子的做法步驟1、把收拾好得魚裹上面粉放入油鍋中炸至兩面金黃後撈出。2、鍋中倒入底油,油熱後加入蔥段、薑片、...
食材明細主料地瓜(2個)麪粉(300克)輔料鹽(3勺)油(適量)胡椒粉(3勺)鹹甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)地瓜卷子的做法步驟1、地瓜蒸熟之後捏碎活到麪粉裏面發酵好!2、擀成片狀!3、撒上胡椒粉和鹽,抹上一層油!4、捲起來之後切一段一段...
“老家盛產小棗,從小就吃着老媽做的棗卷子和糖三角,這種口味真的就是家的口味,媽媽的口味。過去了這麼多年,這種口味一直綿延到現在,以至於時間一長,老媽就想吃糖三角和棗卷子。”食材明細主料麪粉(500g)發酵粉(5g)輔料小棗(適量...
食材明細主料糯米(200g)黃豆麪(50g)輔料白糖(適量)甜味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)豆麪卷子的做法步驟1、用糯米麪活成麪糰!2、做成小餅下鍋蒸!蒸大概15分鐘後出鍋!3、豆麪是我自己炒的!然後用破壁機粉碎!我會單獨傳一個菜譜!4...
“家裏的電飯煲忽然罷工了,今天蒸了一大鍋卷子當乾糧。”食材明細主料麪粉(500g)清水(適量)輔料食用油(少許)鹽(少許)酵母粉(5g)白芝麻(少許)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)普通(難度)家常卷子的做法步驟1、向麪粉中加入酵母粉。2、一邊向...
食材明細主料江米麪(200克)黃豆麪(100克)豆沙餡(適量)原味(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)豆麪卷子的做法步驟1、用溫水將江米麪攪拌均勻。2、放入蒸鍋中,蒸熟。3、將黃豆麪放入鍋中,小火炒熟,倒入大碗中待用。4、將炒好的豆麪放...
“記得小時候每到過年的時候,媽媽都會做肉卷子饅頭,家裏的孩子都非常高興,很喜歡吃。現在我也跟媽媽學了做法,有時間也會做一鍋,兒子也很喜歡吃,只是覺得沒有媽媽做的漂亮。”食材明細主料麪粉(5碗)豬肉(300克)牛奶(1袋)大蔥(1棵)輔...
“我很喜歡吃麪食,但在發麪這塊還從來沒用過酵母發麪。以前都是用的老面沒用過酵母,在諮詢淡老師後自己也開始試着用酵母發麪。做完後發現酵母發麪的時間要比用老面快,而且蒸出來的饅頭也比較喧軟,個人覺得味道沒有老面做...
“柿子餅能有效補充人體養分及細胞內液,起到潤肺生津,有助於胃腸消化,增進食慾,同時有澀腸止血的功效;還可以解酒精。在韓國柿子餅也是家庭常備的一種食材。用來做傳統的柿餅汁,柿餅汁是很好的飯後飲品,助消化,解酒。搭配柿餅...
“麪食也可以這樣做,方便好做又好吃。”食材明細主料排骨(適量)土豆(適量)面(適量)豆角(適量)輔料五香粉(適量)鹽(適量)油(適量)五香(口味)蒸(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)肉鍋卷子的做法步驟1、將面和好備用(不要太硬)。2、將面擀開(薄一點)平鋪...
食材明細主料茄子(適量)豬肉餡(適量)輔料麪粉(適量)香蔥(適量)雞蛋清(一個)調料玉米油(適量)鹽(適量)料汁澱粉(適量)蠔油(適量)生抽(適量)白糖(適量)蒜末(適量)鹹香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)茄子肉卷的做法步驟1、準備好所有食材,麪糊調成...
食材明細主料麪粉(300克)酵母(4克)鹽(4克)輔料水(適量)原味(口味)蒸(工藝)數小時(耗時)進階(難度)辨子花捲的做法步驟1、這是發好的面,蜂窩組織好多呀。2、揉麪排氣搓成長條型。3、切成大小相等的面肌。4、都按扁壓圓備用。5、取一個面...
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