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食材明細主料熟黃豆(適量)輔料姜(適量)泡椒(適量)盤菜(適量)配料十三香(適量)鹽(適量)雞精(適量)五香粉(適量)白酒(適量)油(適量)微辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)自制豆瓣醬的做法步驟1、煮熟的黃豆適量2、放入鍋內搗碎3、薑切片,泡辣椒...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料辣椒:大紅袍:500二尖條:500小米辣:500花椒:上好的當年青色花椒:200胡豆:胡豆乾果:1000輔料麪粉:200高度白酒:1000醃製用鹽:500菜籽油:2000具體步驟1.將胡豆洗淨,去...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料茄子:400豆瓣醬大半湯勺:適量蠔油1茶勺:適量蒜蓉:適量油1湯勺:適量輔料具體步驟1.茄子斜刀切1cm厚片。單面劃菱形花。2.鍋內熱油,放入茄子,小火煎至微黃...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料水煮魚小紅椒:150豆瓣醬:200輔料五香粉:10雞精:8白糖:30小茴香:5芝麻:20具體步驟1.把小紅椒取出放在一個大碗裏,把麻辣油過濾到小碗內,小紅椒用攪拌機打碎;2.鍋...
準備時間:22分鐘    烹飪時間:11分鐘主料花椒:適量鹽:2斤紅辣椒:10斤菜籽油:適量輔料具體步驟1.選用新鮮上等的紅二荊條,洗淨,晾乾水汽2.將辣椒蒂去掉,剁碎~~慢慢剁吧,剁吧-。-剁好後加入適量花...
“紅油豆瓣,其實就是在家常豆瓣中,注入大量熟植物油隔絕空氣,再經年發酵而成。顏色紅亮,味道醇香。是製作川菜的炒菜和火鍋重要調味品之一。每年朝天椒、二荊條上市的時間,就是做豆瓣的絕佳時機。頭年做,第二年吃,第三年更香...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:15分鐘大家有沒有在家制作過豆瓣醬,還是買這種醬的居多。其實豆瓣醬是由各種微生物相互作用,產生複雜生化反應,它是由蠶豆、曲子(一種用來發酵的菌)、鹽、做成的...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘酸菜魚是許多人喜歡的菜餚,其口感鮮美,味道酸辣,開胃可口。豆瓣醬版酸菜魚主要是由豆瓣醬和魚肉烹飪而成,其中魚肉的營養十分豐富,肉類緊實口感細膩,可以制...
“天氣很炎熱,口裏感覺無味,想着魚肉不會肥膩,於是想着做豆瓣全魚。做魚的過程中,聽見好些人在樓下吵吵嚷嚷,偶爾又有笑聲。探頭朝下,發現一羣男女正在摘荔枝呢。那讓人豔羨的紅色終於褪去,只剩下一些夠不着的果實,零落地呆在...
“想做好川菜自然離不開的一樣東東~豆瓣*她川菜之魂!大家熟知的是郫縣豆瓣,但其實四川人吃的豆瓣幾乎都是自家做的哦,每年到辣椒成熟的季節到處都有排隊打辣椒的人羣~儘管天氣炎熱、太陽炙烤~但是任然擋不住那人們對她的...
“#家常菜#,豆瓣醬是好多家庭每年夏天都要做的,絕對可以稱的上是家常小菜,百搭小菜,早、中、晚餐上都可以有它的身影,好多的家常菜也可以添加它,用它調味。”食材明細主料西瓜(2000克)焐黃豆(500克)輔料鹽(200克)花椒(15克)桂皮(10克...
現在市面上的醬料種類是比較多的,豆瓣醬就是其中的一種。郫縣的豆瓣醬在所有的豆瓣醬中是最出名的。如果我們在炒菜的時候加入豆瓣醬,我們的飯菜會變得更加可口,那麼豆瓣醬辣不辣呢?一、豆瓣醬辣不辣如果是純豆瓣醬,那麼它...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘一提起辣椒醬,不少人肯定浮想聯翩,什麼老乾媽呀、茂德公呀等等一系列的辣椒醬。那我們今天卻是要學習一下怎麼製作出好吃的辣椒醬來。所以我們先學這種...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:40分鐘豆瓣肉醬,這種醬料又可以拌飯吃,也可以炒菜,味道非常棒,這是我非常喜歡吃的一種醬料,將豬肉與調料放入鍋裏面爆炒,豆瓣醬的香味不斷飄散,令人食慾大增,在家自...
“喜歡吃嫩豆腐,而且特別懷念小時候自家釀的醬,用來拌豆腐最合適了,後來無意中買到欣和豆瓣醬,有兒時的感覺”食材明細主料豆腐(1塊)輔料火腿腸(半根)配料欣和豆瓣醬(適量)小蔥(1根)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)豆瓣醬豆腐的...
“食材|紅辣椒5斤,蒜瓣1斤,發好孝的豆瓣5斤,菜醞子1個。調料:精鹽,白糖,白酒,方法:1、蒜瓣去皮剁成蒜米。2、紅辣椒冼淨涼幹水分,剁成辣椒醬。菜板一定要涼幹水分哦,不然的話醞子裏會起蟲蟲的哦。3、發好孝的豆瓣醬加鹽曬乾備用...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:10分鐘主料豬前夾心肉:200輔料鹽:少許糖:量比鹽多一倍甜麪醬:根據量選擇蔥姜:少許具體步驟1.只展示了成品,我把步驟說一下吧,先把肉切成肉丁,新鮮毛豆撥好,五香茶幹...
“進入美食天下已有半年,這半年在這裏學會了不少東西,一直都想和大師們一樣發表自己的作品,這紅油豆瓣是我家炒菜常用的調味品,製作方法簡單,材料常見,這是我伯父母從四川來我家玩時學的(他們在我家炒了一星期的菜,每天我都是...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘豆瓣醬是很簡單的一種食物,可以在超市直接購買到,也可以自己在家裏製作哦。如果喜歡辣味的人,可以在製作這個醬料的時候加上一些小米椒或者幹辣椒。而且...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.雞翅洗淨擦乾表面水分,用刀在雞翅上橫切幾刀,方便入味。2.把雞翅放進容器中,放薑絲,蔥段和一湯匙料酒,然後加一大勺豆瓣醬。3.所有材料拌勻...
“四川人夏天會做些“豆瓣海椒”,家家戶戶都會,只不過現在經濟物質條件好了,不像以前做那麼多幾大缸了,只是少少的做些,搭配着現買的成品,來成就川菜的靈魂”食材明細主料二荊條(適量)小米辣(少許)輔料黴豆瓣(少許)鹽(適量)熟菜籽油...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘豆瓣醬龍利魚,一款簡單美味的海鮮餐,簡單易做,龍利魚是一種溫大洋近海底層的美味海鮮,最大的特點就是沒有骨頭,方便食用,而且肉質爽滑鮮美,好吃不膩,易於消...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料空心菜:500輔料紅油豆瓣醬:適量油:適量鹽:適量具體步驟1.空心菜洗淨擇小段2.豆瓣醬3.鍋下油和蒜頭爆香下空心菜下去炒4.放豆瓣醬5.下調料6.翻炒幾下...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘對於一個很喜歡吃韓國菜的我來說,做個一個韓式豆瓣辣醬我覺得很有必要;我很喜歡韓國這個國度,雖然他們的國家不如我們中國的歷史悠久,但是發展的很快,這麼...
準備時間:2分鐘    烹飪時間:2分鐘主料瘦肉或肥肉較少的花肉:隨意洋蔥:一個土豆(最主要):隨意郫縣豆瓣醬:酌情多加蒜:一頭到一頭半意麪:隨意輔料具體步驟1.兩瓣蒜拍碎,切末,肉切丁,洋蔥切丁,土豆切...
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