自制豆瓣醬的做法怎麼做美味好吃

大家有沒有在家制作過豆瓣醬，還是買這種醬的居多。其實豆瓣醬是由各種微生物相互作用，產生複雜生化反應，它是由蠶豆、曲子（一種用來發酵的菌）、鹽、做成的。生產豆瓣醬中配製了香油、豆油、味精、辣椒等原料，現在我們來叫你們自制豆瓣醬的做法，快來學學

主料

輔料

具體步驟

黃豆泡6小時以上煮熟，晾至40度左右放盒裏密封發酵

2.發酵至黃豆有白毛生出、豆子開始發黏，把豆子攥成團晾曬到5成幹自制豆瓣醬Ka.jpg

3.曬好的豆子掰碎，鹽用開水化開，晾至40度左右倒在豆子上，放陽光下曬

4.曬的期間要不斷的攪拌，最好一邊攪拌一邊搗蒜一部分豆。4、5月份大約45天就好了