豆瓣醬的做法 - 豆瓣醬怎麼做

“#家常菜#，豆瓣醬是好多家庭每年夏天都要做的，絕對可以稱的上是家常小菜，百搭小菜，早、中、晚餐上都可以有它的身影，好多的家常菜也可以添加它，用它調味。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

豆瓣醬的做法步驟

• 1、先準備原料。西瓜清洗乾淨。

• 2、焐黃豆是市場上買的。

• 3、花椒，桂皮掰小塊。

• 4、大料八角掰開小塊。

• 5、生薑洗淨，切碎塊。

• 6、西瓜削去翠衣。

• 7、西瓜切厚片。

• 8、把焐黃豆、西瓜片、鹽、花椒、桂皮、大料八角、生薑碎放入盆裏，攪碎拌勻。裝到大玻璃瓶裏。

• 9、陽光燦爛的時候搬出來曬太陽，每天晚上用長筷子攪拌均勻，全程注意不要沾油。就是交給時間和陽光來創造美味了。

• 10、曬了二十天後，就已經可以開吃了。

• 11、最經典的吃法就是加入蔥、蒜用油炒着吃，都叫“炸豆糝兒”

• 12、哂50天的豆瓣醬，炒出來後更加油亮，醬味更好。