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“俗語說:工欲善其事,必先利其器。先把配料備好,到烹調時就不會手忙腳亂了。看了寶島廚師吳秉承做紅燒汁,大有啓發,用筆記下來,按自己的口味加了一些調料,也用它來燒過菜,確實方便和美味,在這裏要謝謝他,我時常看他的節目,他教的...
“美食對我來說一直有着割捨不了的一種情感,不管有多忙只要一有空,我都會毫不猶豫的鑽進廚房,不僅陶醉於烹飪的魔幻之中,更樂在和親朋一同分享美食成果的氛圍之中......難得有這個平臺讓我展示一下自己的成果和大家一起在...
“魚最好吃,膠原蛋白多,魚最好吃的應該是魚湯!魚湯泡飯最美味了,就今天小帥廚娘帶大家做紅燒澆汁魚,重點是魚湯!”食材明細主料誆鏡魚(半條)啤酒(半瓶)輔料蠔油(少許)蔥(少許)八角(少許)幹辣椒(兩個)醬油(少許)老抽(少許)白糖(一勺)鹽(適量)料酒...
食材明細主料豆腐(兩塊)輔料食鹽(半勺)生抽(1勺)香蔥(2顆)香菜(2顆)蔥香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)醬汁燒豆腐的做法步驟1、北豆腐洗淨。2、對半切開。3、切厚片備用。4、香蔥香菜切段。5、炒鍋燒熱下油,放入豆腐塊煎制。6、...
食材明細主料玉子豆腐(3個)輔料料酒(1.5勺)鹽(0.5勺)糖(2勺)生抽(1勺)白醋(2勺)澱粉(2勺)水(適量)番茄醬(2勺)酸甜(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)普通(難度)紅燒澆汁玉子的做法步驟1、玉子豆腐(就是日本豆腐)切成段!2、之後改刀切十字花道!放入盤中!3、...
“燴汁菜不難做,在乎於汁的調配,一般做法都是肉食材料稍醃製,裹粉煎或炸,再把汁燒好混合炸過的食材來吸汁,紅燒汁、酸甜汁、蒙古汁和宮保汁比較普遍,如今正好調配了紅燒汁,就用紅燒汁來燴雞翅,撒上熟芝麻,一道菜又完成了,Enjoy!...
“自從調配了紅燒汁,做起某些菜來的確快捷方便,紅燒汁集幾種醬料爲一體,再加上茄汁,使醬汁微酸鮮香,味道更多元化。”食材明細主料蘑菇(約15枚)輔料香蔥(2棵)調料紅燒汁(2大勺)生抽(1大勺)生粉(1小勺)芝麻油(1小勺)鹹鮮(口味)燴(工藝)半小...
“這款燜肘子做法、調料都比較簡單,特別是調料只用了一包“紅燒肉複合調料”和適量鹽就完成了,又因爲用電壓力鍋燜制而成,所以就將其叫做“紅燒汁燜肘子”,名字倒是其次,能用簡單的方法制作出美味佳餚,這是爲零廚藝的朋友提...
“喼汁排骨是道微酸甜又帶有鹹味的菜,聞着芳香,吃着開胃。”食材明細主料排骨(約250克)輔料蘑菇(6朵)姜(8片)配料喼汁(7茶匙湯匙)糖(3.5湯匙)生抽(4茶匙)胡椒麪(1/2茶匙)水澱粉(1茶匙)麻油(數滴)鹽(1/8茶匙)酸甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難...
“【祕汁】其實是李錦記的一款調料,有了它,製作器紅燒肉非常簡便,最主要是很美味!!”食材明細主料五花肉(800g)土豆(1個)輔料薑片(適量)配料李錦記祕製紅燒肉調料汁(適量)其他(口味)燉(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)祕汁紅燒肉的做法步驟1、...
食材明細主料五花肉(350克)薑絲(少許)青蔥(一顆)輔料料酒(適量)醬油(適量)紅燒汁(適量)醬香(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)醬香紅燒肉的做法步驟1、準備好材料:五花肉切塊(根據個人喜好切,有人喜歡切厚,我是喜歡切薄一些),薑絲、青蔥2、...
“白蘿蔔用來紅燒就很好吃,加上了點番茄醬,更加好味道”食材明細主料白蘿蔔(適量)輔料小米椒(1個)小蔥葉(適量)配料鹽(適量)番茄醬(適量)雞精(適量)老抽(適量)微辣(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)茄汁紅燒蘿蔔的做法步驟1、白蘿蔔洗淨2...
“第一次見到紅衫魚,魚如其名,味道鮮美!”食材明細主料紅衫魚(三條)輔料番茄(一個)蒜頭(適量)生薑(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)花生油(適量)魚香(口味)燒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)醬燒紅衫魚的做法步驟1、將魚處理好加入花生油,待油燒熱後...
“再也不用去買現成的添加劑醬料了,現代人都講究吃要越天然越好,不斷遵循着這個原則。”食材明細主料五花肉(500克)醃料白砂糖(30克)生抽(24克)鹽(4克)高度白酒(8克)芝麻醬(6克)蠔油(12克)香油(1茶匙)豆瓣醬(8克)紅曲粉(4克)麥芽糖(16克)表面...
“喜歡吃嫩嫩的豆腐,所以會經常買來吃。”食材明細主料豆腐(適量)輔料蔥(適量)肉末(適量)指天椒(適量)青椒(適量)醬香(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)醬汁燒豆腐的做法步驟1、材料包括:豆腐,蔥,肉末,指天椒,青椒。2、熱鍋,倒進姜蒜末和辣...
食材明細主料豬肉(400克)輔料姜(1個)白芝麻(適量)調料蔥伴侶蜜汁紅燒調味料(1袋)料酒(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)一小時(耗時)進階(難度)蜜汁紅燒肉的做法步驟1、準備食材:豬肉、姜豬肉切塊,薑切片。2、豬肉和姜冷水下鍋,放入適量味達美蔥姜...
食材明細主料黃魚(1條)輔料生抽(2匙)糖(2匙)醋(1匙)鹽(2g)黃豆醬(2匙)水(一碗)胡椒粉(1匙)姜(適量)蜂蜜(2匙)蔥(適量)雞粉(1匙)澱粉(適量)鹹甜(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)蜜汁醬燒黃花魚的做法步驟1、黃魚一條2、除去內臟,切花刀3、用生薑,蔥,蒜...
“有了空氣炸鍋後,本來要烤和或炸的工作,都基本讓空氣炸鍋來完成,雞翅根比雞中翅難熟,所以,就用空氣炸鍋幫一下忙啦。”食材明細主料雞小腿(8枚)醃製生抽(1大勺)蠔油(1/2大勺)胡椒粉(1/4小勺)白酒(1/2大勺)玉米澱粉(1大勺)鍋汁紅燒汁(2...
食材明細主料五花肉(適量)西紅柿(適量)蔥姜(適量)輔料油(適量)配料蠔油(適量)生抽(適量)鹽(適量)白糖(適量)味精(適量)橘皮粒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)茄汁紅燒肉的做法步驟1、主輔料:五花肉、西紅柿、蔥姜。2、把五花肉切大...
“李錦記的叉燒醬,醬料神器。”食材明細主料帶皮五花肉(550g)叉燒醬(兩大勺)輔料蔥花(適量)鹹甜(口味)燜(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)叉燒醬紅燒肉的做法步驟1、五花肉,切塊。2、加入兩大勺李錦記叉燒醬。3、攪拌均勻。最好醃製3小時...
食材明細主料茄子(3個)豬肉(250g)輔料青椒(1個)甜麪醬(一匙)生抽(一匙)十三香(一匙)雞精(一匙)油(一匙)鹽(一匙)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)紅燒醬茄子的做法步驟1、準備好的食材。2、豬肉切塊,瘦肉和肥肉分開。蔥姜切好,青椒切絲。...
食材明細主料五花肉(適量)土豆(適量)輔料姜(適量)蔥(適量)冰糖(適量)調料生抽(適量)白酒(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)爆汁紅燒肉的做法步驟1、五花肉洗淨切塊,冷水下鍋,加白酒,薑片,蔥段,水開...
食材明細主料五花肉(500克)輔料香菜(適量)精鹽(適量)食用油(適量)配料八角(適量)桂皮(適量)薑片(適量)鮮醬油(適量)醬香(口味)燒(工藝)一小時(耗時)進階(難度)祕汁紅燒肉的做法步驟1、帶皮五花肉500克。2、帶皮五花肉去毛冼淨放進開水鍋裏。3...
“嘗試用豆瓣醬來燒肉,味道還是贊讚的,簡單易學又下飯菜哦。”食材明細主料五花肉(半斤)輔料洋蔥(1/2個)胡蘿蔔(1個)蔥(1段)姜(5片)豆瓣醬(2勺)糖(1勺)燉肉料(適量)啤酒(1瓶)鹹鮮(口味)燉(工藝)一小時(耗時)普通(難度)醬汁燒肉的做法步驟1、燉肉料...
“大家一定會問雙醬紅燒肉是哪雙醬呢,一個是番茄醬,一個就是蠔油醬咯,這樣做出來的紅燒肉味道真的是很鮮美。”食材明細主料五花肉(一塊)輔料蒜頭(適量)八角(適量)薑片(適量)配料色拉油(適量)番茄醬(一湯匙)蠔油(一湯匙)青島啤酒(330ML)...
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