醬汁燒陽幹鯽魚的做法 祕製醬汁燒陽幹鯽魚 醬汁燒陽幹鯽魚怎麼做

“美食對我來說一直有着割捨不了的一種情感，不管有多忙只要一有空，我都會毫不猶豫的鑽進廚房，不僅陶醉於烹飪的魔幻之中，更樂在和親朋一同分享美食成果的氛圍之中......
難得有這個平臺讓我展示一下自己的成果和大家一起在網絡上分享，還可以換禮，呵呵，何樂而不爲呢？！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

醬汁燒陽幹鯽魚的做法步驟

• 1、將新鮮鯽魚雙面抹上食鹽，掛在通風處數小時（根據氣溫情況時間有所不同，現在深圳20多度的氣溫2-3小時就可以了）自然風乾。然後將鍋燒熱加入少許色拉油和生薑，燒至七成熱後放入風乾後的鯽魚。

• 2、先大火後小火將魚煎至兩面金黃從鍋中盛出，先放在一邊。下面開始做祕製西紅柿醬了。

• 3、將西紅柿切丁放入燒熱油鍋中，然後放入醬油、糖、醋，小火慢燒數分鐘。

• 4、最後做好的西紅柿醬。很簡單吧？！絕對祕製！今天開始外傳啦！呵呵！自己做純天然，而且吃過的親朋都說比外面賣的好吃喲！你也可以試試。

• 5、再將剛纔煎好的陽幹鯽魚放入燒熱的油鍋中，然後放入切成丁的湖南椒、生白芝麻、醬油、豆瓣醬、糖和醋（調料根據自己口味放），調小火慢燒3-5分鐘入味即可。

• 6、最後盛盤，澆上祕製西紅柿醬，灑上香菜葉做點綴。大功告成。

小竅門

1、鯽魚要風乾到表皮呈乾白色，皮與肉收緊在一起。
2、煎魚時油鍋要燒熱，而且要先大火後小火，這樣纔不會脫皮，不過風乾的魚要比新鮮魚煎起來不容易脫皮些。
3、西紅柿醬燒至濃稠狀就可以了，留點西紅柿顆粒會更爽口，裝盤也會好看些。