烤香菇乾的做法 - 烤香菇幹怎麼做

“我孫子愛吃那種凍乾的香菇幹，可我兒子總是覺得那種凍乾的太酥脆了，他喜歡那種有嚼勁。年輕人牙好胃口好，愛好和老人孩子都不一樣，誰讓他有個愛搗鼓美食的媽媽哩，買了香菇，特意給兒子做了有嚼勁的香菇幹，做了一烤盤，一天內全部給兒子給吃光了。要說明的是這種香菇幹，也靠幹了，雖然也脆，但是不像凍乾的蔬菜乾那麼酥脆，這是那種硬硬的脆，有嚼勁的，但是也香菇的原香保留的很好，吃起來滿滿的香菇味。我用的是大個頭的花菇，香氣很濃郁。在家做美食，就是家人喜歡吃什麼就給他們做什麼啦。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤香菇乾的做法步驟

• 1、買的花菇，花菇是香菇中的上品，香氣更濃郁。

• 2、爲了烤香菇，費了很多功夫找到了這種大個頭的花菇，一個比我的手掌還寬。

• 3、去掉把，只用傘體的部分。

• 4、開水焯燙2分鐘。

• 5、切成一元硬幣厚度的片。

• 6、加少許鹽、糖、五香粉調味。主要吃的是原味，所以調味料都是一點點。

• 7、加一點幹澱粉抓拌均勻，幹澱粉也是很少，拌均勻後幾乎是看不到的狀態。

• 8、最後加一點橄欖油拌均勻。

• 9、鋪在烤盤中。

• 10、烤箱100度，開啓熱風循環，烤2--3小時。

• 11、烤一個多小時時，翻面再烤一個多小時，具體烤的時間根據香菇的厚度和含水量不同，靈活掌握，以烤乾爲準。

• 12、最後用130度烤10分鐘，增加脆感。

小竅門

具體烤的時間根據香菇的厚度和含水量不同，靈活掌握，以烤乾爲準。