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“豆腐是植物蛋白質的最好來源,有植物肉的美譽。豆腐裏含的豆固醇能降低膽固醇,抑制結腸癌的發生,預防心血管疾病。此外,豆腐中的大豆卵磷脂,還有益於神經、血管、大腦的發育生長。適量適用有益健康。冬天煮好的菜冷得快,我...
“薄豆皮,有的地方叫千張。買回家的豆皮,竟然放在冰箱裏給忘記了。等發現時,它已經變得不太新鮮,不過好歹沒變質。又在冰箱角落發現一小撮藏了好久的韭苔,於是就有了今天這菜。特意在鍋中將豆皮煎的乾乾香香的,沒有放鹽,全靠...
食材明細主料蝦乾(65克)大白菜(190克)千張條(190克)調料醬油(適量)鹽(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)進階(難度)蝦乾大白菜千張條煲的做法步驟1、食材:蝦乾、大白菜(已清洗)、千張條。2、將大白菜放在案板上切開。3、將千張條放在案...
“我們江城管這魚叫“薄皮魚”,可能因爲它的魚皮很薄,買回來之前就被扒了皮,扒皮魚是一種溫暖性近底層魚類,營養相當豐富的魚類,它的蛋白質含量特別高,每100克魚肉就含1.92克的蛋白質,其他營養成分包括微量的脂肪、鈣、磷、...
“湖北特色菜,前幾年餐廳裏必點的下飯下酒菜。”食材明細主料剝皮魚(8條)黴千張(1個)輔料生薑(適量)蒜片(適量)蔥花(適量)小米椒(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)老抽(適量)蠔油(適量)白糖(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)剝皮魚燒黴千張...
“千張即豆腐皮,南方的千張又薄又韌,用來煲湯久煮而不破;北方的千張較厚,多用來做涼菜或者小炒。今兒我用千張包裹牛肉餡,用隔水燉的方法煲了一鍋湯,一大坨牛肉餡鮮美多汁,順着千張的縫隙滲到湯裏,原本寡淡的清湯也變得鮮香了...
“【吃貨的那些小事】這個尖椒千張皮在網上看到許多的做法,弄得很複雜,其實做菜並不是越複雜越好吃呀。只要簡簡單單的炒就很好吃了,我有時做的時候除了鹽什麼調料都不放,加一點水澱粉勾芡就可以了,雞精也不必放,因爲尖椒和...
食材明細主料千張(250)山藥(一根)胡蘿蔔(一根)紅棗(適量)筒骨(500)輔料姜(幾片)蒜(一粒)鹽(適量)雞精(適量)蔥(幾顆)原味(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)筒骨千張煲的做法步驟1、先用洗米水泡半個小時,主要是去腥,洗米水還可以把筒骨裏的血水...
“夏天的餐桌總離不開涼拌菜。千張也叫豆腐皮,各地叫法不一,涼拌千張好吃易做,是超快手的涼拌菜。清爽不油膩,酸爽又開胃。”食材明細主料豆腐皮(1張)胡蘿蔔(半顆)黃瓜(1顆)洋蔥(半個)輔料香菜(3顆)蒜米(6顆)小米辣(6顆)調料生抽(1勺)白糖...
“冬瓜皮爲冬瓜的外皮。冬瓜皮味甘淡,性質和平,可藥可食,功能下行滲泄,爲利水除溼之品。”食材明細主料千張(一張)冬瓜皮(適量)豬肉絲(100克)紅椒(1個)輔料蒜(2瓣)油(1茶匙)鹽(適量)椒(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)冬瓜...
放到冷藏裏儲存。千張豆腐皮的水分比較多不是很容易儲存,儲存時間一般只有3~5天。在儲存之前要把千張豆皮表面多餘的水分去掉,用保鮮膜包好不然的話千張豆皮的水分會蒸發掉,豆皮會變得很乾很硬。包好的千張豆皮放到保鮮...
“冬瓜具有抑制體內黑色素沉積的活性,是良好的潤膚美容成分。冬瓜中的粗纖維,能刺激腸道蠕動,使腸道里積存的致癌物質儘快排泄出去。豆製品,除去了大豆內的有害成分,使大豆蛋白質消化率增加,從而提高了大豆的營養價值。本菜...
豆皮是豆漿煮開之後,表層的物質經過加工過後成爲了豆皮。千張則主要是以豆子爲原材料烹製而成的一種食物。豆皮,比較常見的吃法有涼拌豆皮以及尖椒炒豆皮等等。腐竹,在烹製之前要用清水泡開,比較常見的吃法有腐竹炒肉、腐...
食材明細主料花甲(適量)蝦(適量)千張(適量)油豆腐(適量)金針菇(適量)香菇(適量)白菜(適量)輔料蔥(適量)蒜(適量)辣椒絲(適量)調料油(適量)鹽(適量)醬(適量)醋(適量)料酒(適量)蔥香(口味)煮(工藝)半小時(耗時)普通(難度)花甲千張煲的做法步驟1、來個集合照。2...
食材明細主料萵筍(1根)臘雞腿(1只)千張結(160克)調料鹽(適量)味精(適量)清淡(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)臘雞腿萵筍千張結煲的做法步驟1、食材:萵筍、臘雞腿(已清洗)、千張結。2、將萵筍摘去葉子去皮清洗一下。3、放在案板上切成...
食材明細主料豇豆(適量)千張(適量)調料油(適量)鹽(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豇豆炒千張的做法步驟1、千張切細條。2、豇豆擇去兩端,切寸段。3、鍋中放油燒熱,放入豇豆翻炒。4、放入千張翻炒,加少許水燜燒幾...
“疫情宅在家,研究美食不添亂!”食材明細主料雞蛋(適量)豆腐皮(適量)輔料油(適量)鹽(適量)老抽(適量)料酒(適量)麻椒(適量)幹辣椒(適量)桂皮(適量)八角(適量)香葉(適量)生抽(適量)白糖(適量)麻辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)普通(難度)祕製千張結虎皮蛋的做...
豆皮和千張豆皮儘管外表上面比較相似,但是它們的製作方法是不同的,千張豆皮是豆子在經過壓制的加工之後做出來的產品,而豆皮是都將用大火煮開之後豆漿表面上面漂浮的一層薄膜,它們兩者的厚度是不一樣的,所以口感上面也是會...
“奶奶那一輩傳下來的菜,千張中融入了豆豉的香味,特別好吃。”食材明細主料豆豉(30克)千張(250克)輔料瘦肉片(50克)姜蒜(適量)配料鹽(一小勺)生抽老抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)豆豉千張的做法步驟1、豆豉用水泡軟。2...
“家裏經常買小鯽魚給小朋友煲湯。大人也想吃點,便把家裏有的食材一起,整個鯽魚煲。”食材明細主料小鯽魚(2條)千張(200g)胡蘿蔔(1個)輔料油(適量)鹽(適量)大蒜(2瓣)醬油(適量)生薑(1片)香蔥(1根)自制辣椒醬(1勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡...
“豆腐皮也叫千張,除了炒外還可以涼拌,還能做大煮乾絲,就是那個淮揚名菜啦,分享完這個就會接着分享那個大煮乾絲。炒有炒的特色,湯有湯的鮮美。豆製品健康的營養素食素菜也可以作爲家宴的菜的,這道菜辣而不燥,豆香濃郁,因爲提...
“打我記事開始,外婆村子裏的人割肉都愛割沒骨頭的,那時外婆每年都養兩頭豬,每次殺豬肉賣了,剩下些骨頭外婆都會買些千張或是油豆腐用瓦爐煲上一大鍋給我們啃。”食材明細主料千張(適量)排骨(適量)輔料香蔥(適量)鹹鮮(口味)燉(工藝...
食材明細主料旭陽薄百葉(二張)蘑菇(大的三個小的六個)輔料生抽(一小湯勺)水(一點點)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)蘑菇炒千張皮的做法步驟1、第一步將把兩張旭陽薄百葉一分爲二然後一折二再折二再折二切絲2、第二步鍋裏倒...
食材明細主料千張(110克)大白菜(250克)雞蛋(3只)輔料剁椒(適量)幹澱粉(適量)調料醬油(適量)蠔油(適量)鹽(適量)微辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)煎雞蛋大白菜千張煲的做法步驟1、食材:千張、大白菜(已清洗切開)、雞蛋、剁椒。2、在碗中...
食材明細主料長瓜(300克)千張(80克)蝦皮(20克)輔料生抽(適量)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)蝦皮千張煮長瓜的做法步驟1、食材:長瓜、千張、蝦皮2、將長瓜去皮清洗一下。3、放在案板上切成片,待用。4、將千張放在案板...
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