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“吃帶皮的肥豬肉喜歡把它煎得香香的直至兩面金黃肥肉不肥，很有嚼感皮也QQ的炒酸菜還是喜歡幹辣椒的香少了生椒的醇厚多了幹香的純粹幹椒酸菜酸辣可口賣相雖不好，無愧飯遭殃！”食材明細主料酸菜（300克）豬肉（200克）輔料幹辣椒...
“在四川時，泡菜是最普通的食物了，那個餐廳不是免費給很多，我家裏也是好幾個罈子，裝着不同的泡菜，外婆家的泡菜罈子已經有60年曆史，每頓飯吃點泡菜就像吃米飯一樣必要了，各種泡菜系的菜餚更是再家常不過了。可是到了這裏，泡菜...
“這個做法我不知道論壇有沒有前輩做過，也不是我發明的，是早些年吃過，我老闆娘做的，她是香港人。不過配合出來的味道還可以，酸甜中帶着青椒特有香味！”食材明細主料酸菜（一小包）青椒（一個小的）輔料蒜（兩瓣）配料食用油（適量）糖（適量）鹽...
食材明細主料酸菜（250g）青椒（1個）五花肉（100g）輔料薑絲（適量）蒜（適量）調料油（適量）醬油（少量）鹹香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒炒酸菜的做法步驟1、準備好所有食材。2、五花肉片。3、五花肉煸出油脂。4、放入姜蒜炒出香氣。5、...
“凡是沾染了辣味的菜，總是內心多了那麼一份歡喜。吃起來是過癮，聞起來都是一陣愉悅的。麻辣、香辣、酸辣中，酸與辣的搭配，更顯得略爲獨特，也因此成爲大多數人的摯愛。川菜館中酸菜魚叫賣最好的一道菜，但凡出去吃飯，點酸菜魚...
“夏天炒盤酸菜配白粥，饅頭，太美味。”食材明細主料自制酸菜（500克）輔料幹辣椒（少許）紅蔥頭（少許）蒜末（少許）調料醬油膏（適量）油（適量）糖（少許）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）幹辣椒炒酸菜的做法步驟1、酸菜洗淨擠去多餘的水分(酸...
“非常美味的家常菜酸辣椒炒幹豆腐，冬天女性朋友要多吃這菜，酸辣爽口驅寒又暖胃，敞開吃不長胖。”食材明細主料酸辣椒（適量）幹豆腐（適量）輔料油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）蔥（適量）糖（適量）生抽（少許）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）酸...
食材明細主料草魚（一條）酸菜（適量）泡椒（適量）小紅辣椒（適量）輔料雞粉（適量）胡椒粉（適量）料酒（適量）澱粉（適量）鹽（適量）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）泡椒酸菜魚的做法步驟1、主料準備好2、魚肉和魚骨跟開處理，魚肉切薄片（我是請魚販幫...
“自制酸辣椒。”食材明細主料豆乾（250g）酸辣椒（適量）肉末（適量）番茄（1個）輔料蒜苗（適量）魚露（少許）生抽（少許）料酒（少量）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸辣椒豆乾的做法步驟1、將豆乾切絲，番茄切塊，酸辣椒與蒜苗切小段。2、在燒熱...
“魷魚乾是魷魚的乾製品，海產八珍之一。魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於谷歌發育和造血，能有效治療貧血，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，魷魚...
“酸泡菜是家庭常備的開胃小菜，喝粥、吃麪條皆相宜。泡菜，古稱葅，是指爲了利於長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被製成泡菜。泡菜含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，既能爲人體提供...
食材明細主料青尖椒（200克）酸菜（100克）輔料五花肉粒（30克）蠔油（適量）鹽（適量）蔥（適量）蒜粒（適量）姜（適量）酸辣（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）乾煸辣椒炒酸菜的做法步驟1、備食材。2、青尖椒入六成熱的油鍋浸炸成虎皮狀撈出控油。3、另...
“這次買的乾紅椒超辣，只放了一點，就相當過癮，絕對的下飯哦！”食材明細主料白菜（200克）輔料乾紅椒（5克）配料鹽（適量）雞精（適量）中辣（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）幹椒白菜的做法步驟1、白菜取嫩幫，去掉邊葉。2、切成小條後，再切斜刀...
食材明細主料青椒（55克）香乾（65克）酸菜（100克）輔料鹽（適量）雞精（適量）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒香乾炒酸菜的做法步驟1、材料：青椒、酸菜、香乾2、將青椒切開去蒂去籽清洗一下。3、放在案板上切成絲，待用。4、將酸菜...
食材明細主料香乾（145克）酸菜（250克）輔料鹽（適量）味精（適量）酸鹹（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香乾炒酸菜的做法步驟1、食材：香乾、酸菜2、將香乾放在案板上切開，待用。3、將酸菜放在案板上切開。4、燒鍋倒油燒熱，下入切好的酸菜...
食材明細主料酸菜（適量）豆腐乾（適量）輔料姜（適量）蒜（適量）蔥（適量）幹辣椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜香乾的做法步驟1、原料2、所有材料切好備用3、鍋內油熱後放配料爆香4、倒入酸菜翻炒5、倒入豆乾，加生抽，鹽，糖調...
“酸菜炒尖椒絲”食材明細主料酸菜（500g）尖椒（100g）油（一些）輔料鹽（少許）醬油（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜尖椒的做法步驟1、袋裝酸菜2、此類袋裝酸菜，冷藏儲存。3、酸菜取出泡水，二十分鐘後攥幹，也可以用其他工具...
食材明細主料酸辣椒（適量）臘魚（適量）生薑（適量）蒜瓣（適量）輔料鹽（適量）老抽（適量）食用油（適量）酸辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）老壇酸辣椒炒臘乾魚的做法步驟1、從老壇裏抓出酸辣椒。2、將食材改刀。3、熱鍋放食用油，炸出香味。4、...
“最近事情比較多，週末休息一天，不是這事就是那事，一直沒時間好好做菜。老公的新工作從禮拜一就正式開始了，決定做頓好吃的算是慶祝一下吧。一大早起牀去菜場買了一條兩斤多重的花鰱，打算做一個剁椒魚頭，魚肉做酸菜魚。其實...
“自己動手泡了很多幹豆和辣椒，想着可以配很多菜來做，前幾天做了剁椒魚頭，今天休息就來做個素菜豆腐吧”食材明細主料豆腐（1市斤）輔料泡辣椒（5個）泡幹豆（適量）配料蠔油（適量）蔥（適量）蒜（適量）醬油（適量）酸辣（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）進階（難...
“非常簡單，但卻是春夏季一道非常適宜的菜菜呢，保證在天氣越來越熱的現在，這道菜菜會挑動你的味蕾，讓你開懷暢吃呢。雖然也是涼拌菜，但也跟我以前做的涼拌菜菜有不一樣的地方。這道菜菜中有一些菜菜是生吃的，如果實在不習慣...
“熱帶的美食幾乎都是以「酸+辣」爲主軸，味蕾必須受到較強的刺激才能引發食慾。甜椒非常適合搭配酸甜類的菜餚；讓我們來利用甜椒的特性，變化一下傳統的炒酸菜。除了酸辣的鹹菜，多了噴汁的甜椒丁更順口。”食材明細主料酸...
“中辣，酸爽可口好下飯，配粥也不錯。”食材明細主料自己泡的酸菜（適量）泡椒（少許）輔料蠔油（少許）糖（少許）油（適量）蒜頭（1粒）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）泡椒炒酸菜的做法步驟1、自己泡的酸菜洗淨擠去水，備蒜頭，泡椒2、酸菜切碎，...
“剁椒炒酸菜，酸辣的味道、醇香適口，是非常好吃，是米飯的殺手鐗。酸菜不僅保留了原有蔬菜的營養成份，含有大量的可食用營養成分，浸製的過程能產生天然的植物酵素，有保持胃腸道正常生理功能之功效。。。”食材明細主料酸菜（23...
食材明細主料青椒（一盤）酸菜（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）酸辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）酸菜炒青椒的做法步驟1、青椒一盤洗淨。2、用手把青椒撕成小塊。3、吃剩的一些酸菜，這是自己家做的，不鹹，有點酸酸的很開胃。4、鍋裏放...
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