#愛美食#宮保雞丁怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好所需的食材：雞肉、花生米、蔥、姜、蒜、花椒、辣椒，取白糖、醋、老抽、鹽、澱粉和料酒各3g兌成芡汁。

2.雞肉切成1.5cm見方的丁，加剩餘的澱粉、料酒抓勻醃製。

3.花生米放入鍋中炒熟，去皮。

4.蔥切丁，姜蒜切片，辣椒切段。

5.鍋中放適量油，放入辣椒、花椒炒至棕紅色。

6.放入雞丁炒散。

7.放蔥丁、姜蒜片，炒出香味。

8.倒入芡汁。

9.收汁，放入花生米。

10.翻炒均勻即可出鍋。

烹飪技巧

花生炒過去皮，否則影響口感。