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““黃酒燜蝦，不僅可以去腥還能增加鮮美的風味，更重要的是做法簡單，快捷”食材明細主料鮮蝦（10只）輔料黃酒（半碗）生抽（3茶匙）白糖（1茶匙）薑片（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）黃酒燒蝦的做法步驟1、主要食材：鮮蝦、黃酒、生...
“姜酒是溫州傳統特色調味料，主要用於婦女月子食物的調料，後來被廣泛用於日常生活菜餚烹飪。蘇媽媽是炒制姜酒的高手，平時會炒一大瓶備着當調料，煮紗面，炒海鮮時會來上一勺。姜酒蝦，保留蝦的鮮美，輔以姜酒獨特的味道，在一旁拍...
““灼”是烹調的一種技法，以煮滾的水或湯，將生的食物燙熟，稱爲“灼”。這道菜餚在烹製中只是用了黃酒，所以將其叫做“黃酒灼青蝦”。因爲黃酒可以去腥提鮮，儘管製作方法簡單，但是青蝦的鮮味非常好。”食材明細主料青蝦（300...
食材明細主料蝦（適量）輔料啤酒（適量）薑片（適量）調料生抽（適量）老抽（適量）白糖（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）啤酒蝦的做法步驟1、食材:蝦開背剪去蝦鬚，啤酒、薑片。2、鍋中油熱放入蝦。3、煎至兩面變紅外殼微焦。4...
食材明細主料黃魚（1條）啤酒（1罐）輔料油（適量）姜（適量）老抽（適量）生抽（適量）蔥（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）啤酒燒黃魚的做法步驟1、鍋中倒入適量油燒熱後放入魚煎至兩面金黃。2、放入姜蔥煸炒。3、準備啤酒。4、放入老抽...
“做燒麥的面要軟一些，比餃子面稍軟就行，這樣蒸出來的燒麥才綿軟好吃。面軟就容易粘連，因此要多用些乾麪粉。擀皮最好用球形滾槌，那樣一次可壓出三五張皮，省時省力速度快。如沒有滾槌用擀麪杖也行，我就是用的擀麪杖，但要用兩...
“端午節，回孃家。又過了一次釣龍蝦的癮。蝦子不大，但比較入味，滿嘴的留香。配上黃瓜的脆爽，炎炎夏日，樂不思蜀！”食材明細主料龍蝦（適量）黃瓜（適量）輔料火鍋底料（適量）蒜頭（適量）麻辣（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）黃瓜燒龍蝦的做法...
食材明細主料三黃雞（一隻）啤酒（兩瓶）嫩姜（適量）幹辣椒（幾個）八角（適量）蔥花（兩根）大蒜（適量）香葉（適量）調料鹽（少許）生抽（一勺）微辣（口味）燒（工藝）三刻鐘（耗時）普通（難度）啤酒燒三黃雞的做法步驟1、成品圖來一張。2、啤酒兩瓶，幹辣椒，嫩姜，大蒜備好。...
“黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被...
“寶寶很喜歡蝦仁，又希望他多吃幾種食物，於是就嘗試各種做法，這個菜鹹鮮適口、營養豐富、軟嫩好消化，特別適合老人孩子，另外做起來也很簡單，也很適合忙碌的上班族。”食材明細主料蝦仁（適量）豆腐（適量）鹹蛋黃（1個）尖椒（1個）輔料蔥（適...
食材明細主料龍蝦（適量）啤酒（適量）輔料鹽（適量）糖（適量）薑末（適量）蒜末（適量）蔥結（適量）十三香（適量）鮮醬油（適量）老抽（適量）料酒（適量）花椒粒（適量）幹辣椒（適量）麻辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）啤酒燒龍蝦的做法步驟1、龍蝦洗淨。2、調料備好...
“烹製這道佳餚，一定要用黃酒，並且不能加水。燜制的時間不可過長，因爲黃酒的酒香味能激發出蝦的鮮味，所以這道菜餚講究的是蝦肉的鮮嫩。蘸食的料汁一定要有薑末和醋，其它的隨自己口味調整。”食材明細主料斑節蝦（400克）輔料...
食材明細主料對蝦（幾兩）雞蛋（一個）輔料香菇（幾朵）姜（幾片）配料紅糖或白糖（兩湯勺）鹽（適量）料酒（湯碗半碗）味精（適量）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）對蝦煎蛋黃酒湯的做法步驟1、準備雞蛋一到兩個，對蝦十隻，香菇跟姜適量2、對蝦去蝦線...
食材明細主料帶殼蝦（12只）輔料蒜末（3瓣）青椒（少許）青蔥段（少許）甜酒釀（1大湯匙）鹽（半茶匙）米酒（1大匙）水（200ml）紅椒（適量）糟香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）乾燒酒釀蝦的做法步驟1、預備材料。2、先將蝦洗淨挑去腸泥，剪去鬚。3、熱平底...
食材明細主料龍蝦（一隻）輔料黃酒（30克）鹽（適量）玉米油（適量）生抽（適量）香菜（適量）調料蔥（適量）姜（適量）蒜（適量）水澱粉（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黃酒燒龍蝦尾的做法步驟1、準備好龍蝦。2、分成幾部分。3、取蝦尾。4、中間切...
食材明細主料大黃米（600克）純淨水（300克）輔料甜酒麴（2克）原味（口味）拌（工藝）數天（耗時）簡單（難度）黃米酒的做法步驟1、大黃米清洗乾淨，泡一個晚上。2、瀝乾水分，放入蒸鍋中。3、米上叉幾個洞洞，方便上汽，大火蒸30分鐘。4、蒸熟的大黃米...
“肉！肉！肉！天天都是肉，豬老公一頓沒肉都不行，還好意思說自己是天天吃素，說我拿他當兔子喂......鬱悶......今新買的黃酒，以前也沒用黃酒頓過肉今試試吧。”食材明細主料雞大腿（兩隻）輔料姜（兩片）辣椒（適量）鹽（適量）糖（一小勺）生抽（一小...
“收到的試用品加拿大野生北極蝦還有最後一點點，今天用它做了一款色彩豔麗的燒麥，視覺跟味覺都極大地享受了一下下。這是我平生第一次做燒麥，整形實在是醜，可是，味道卻也實在是好！小胖妞更是喜歡得不得了，一口氣吃了四個，還問...
“一直覺得東坡肉很給力但是家裏沒有小點的砂鍋沒法做，於是我就用現有條件做一個用黃酒燒的紅燒肉這個絕對不正宗，但是經過改良的紅燒肉帶上了黃酒的香氣。很是美味，帶來了不一樣的感受。朋友們不妨試試。”食材明細主料...
食材明細主料黃瓜（2根）鮮蝦仁（5個）番茄（1個）大蒜（幾瓣）食鹽（0.5克）味精（小許）米醋（5克）生抽（3克）輔料清水（適量）蒜香（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦仁拌黃瓜的做法步驟1、蝦仁洗淨，沿後背切開去沙線2、冷水下鍋焯水3、取黃瓜洗淨4、取番...
“我用的是廣東客家人自己釀造的甜黃酒，含酒精度很低，烹飪後幾乎揮發完，不用擔心酒精過敏。據說當地人用來當婦女補品飲用，黃酒添加艾葉煲雞蛋或黃灑燜雞，燜豬手等，特別滋補。煮牛肉，海鮮添加適量黃酒可以去腥。黃酒可幫助血...
食材明細主料五花肉（適量）蒜苗（適量）紹酒（適量）大料（適量）輔料醬油（適量）辣椒（適量）蔥（適量）蒜末（適量）冰糖（適量）鹹甜（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）蒜苗黃酒紅燒肉的做法步驟1、把所有的材料準備好，特別是肉，有的朋友因爲不是經常做飯，覺...
“又鮮又嫩的下飯菜，豆腐嫩滑，蝦一仁鮮美，加上鹹蛋黃的鮮香，一碗飯吶！”食材明細主料嫩豆腐（1盒）鹹蛋黃（2只）蝦仁（100克）輔料蔥（適量）生粉（少許）胡椒粉（少許）料酒（1小勺）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）鹹蛋黃燒蝦仁豆腐的做法步驟1、...
“黃酒燉蝦是從一個溫州美女那學來的菜，想不到是這麼簡單的，清淡的，好吃的......”食材明細主料蝦（適量）薑片（適量）蔥（適量）輔料黃酒（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）黃酒燉蝦的做法步驟1、各材料2、黃酒、姜、蔥放...
““黃酒皮皮蝦”用的是白灼的製作方法烹製而成的一道佳餚。白灼“皮皮蝦”時加適量的黃酒，一是可以去腥味，關鍵的是可以提鮮，品味時不用蘸料，味道鮮美的皮皮蝦讓你根本停不下來。”食材明細主料皮皮蝦（500克）輔料黃酒（100克...
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