有關冷藏中種麪包的最正宗做法的精選大全
“中種法將麪包發酵分成兩個階段,有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種,就是將麪糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時(不超過72小時)形成中種,然後加入其餘麪糰再次發酵。中種麪包比較有嚼勁,溼潤,可以延緩老...
“這個東北小吃。即簡單又好吃。。我們家南方的老弟老妹都特別愛吃。。。哈哈”食材明細主料烤冷麪(適量)輔料番茄醬(適量)蒜容醬(適量)芝麻(適量)白糖(適量)白醋(適量)酸甜(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)烤冷麪的做法步驟1、準備...
“中種法是麪包發酵方式的一種,這款麪包屬於中種法中的低溫冷藏法,麪糰70%的分量經揉搓後存放在0~5℃冷藏櫃內,經過17小時冷藏發酵成中種麪糰。主麪糰的發酵時間相應減少,最後發酵後勁強,但烘烤時間比較長。用這種發酵方法...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時冷藏中種麪包是不錯的美食,喜歡吃可以多吃,這款美食的營養比較豐富,所以大家都愛吃,這款麪包是一款比較適合大家口味的美食,可以多吃,但是不能大量吃。我們...
準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料a高粉:220a酵母:4a牛奶:20a水:70b全麥麪粉:60b糖:40b鹽:3b黃油:15輔料具體步驟1.晚上把a材料全部混合用麪包機絞成團,放盆裏,蓋上保鮮膜,進冷藏室。2.第二天下班...
“突然想到N記的漢堡但是想想還是自己動手做吧,自己動手豐衣足食總有一些美好,是辛苦等待換來的。所以,你要相信,屬於你的總會到來。只是你需要安靜耐心的等待,試着讓自己變得更豐盛,強大。【我的麪包日記】”食材明細中種...
“這個正宗的老式麪包的方子,是參照愛和自由的方子的。我自己做了少許的改動。”食材明細主料酵頭(適量)金像麪包粉(210克)低粉(90克)細砂糖(96克)即發乾酵母(6克)水(25ML)主麪糰(適量)鹽(1克)奶粉(24克)全蛋液(90克)黃油(70克)輔料表面裝飾...
“Q彈筋斗,酸甜可口,”食材明細主料朝族正宗冷麪(一包)輔料黃瓜(半根)西紅柿(半個)香菜(1顆)牛肉(5、6片(火腿))水煮雞蛋(1顆)酸甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)正宗朝族冷麪的做法步驟1、先買一包正宗朝族冷麪。我非常喜歡吃,我自己也...
“喜歡全麥麪包的天然芳香,也喜歡用中種法來做麪包。早上出門前揉個全麥中種麪糰,放冰箱冷藏發酵,晚上回來把主麪糰的材料放入,繼續接下來的揉麪、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去間隔的時間較長,但做出來的麪包在...
“夏天來了,大街小巷都開始出夜市了,少不了賣烤冷麪的,一片冷麪上面攤個雞蛋,裏面捲上喜歡吃的香腸、魚丸、蔬菜,再刷點辣醬撒點孜然辣椒粉,這麼一卷~~~香味擋不住的往鼻子裏鑽呢”食材明細主料冷麪(兩片)輔料雞蛋(兩個)香腸(半根)黃...
“三伏天吃麪包最發愁的揉麪,麪糰溫度超過26度後,想要快速揉出手套膜就非常難了。即使空調調到了25度,但那只是空調周圍的溫度,而室內其它地方的溫度有可能還在28度左右晃悠。那是不是在不開空調的情況下,自制麪包就很難了...
食材明細主料高粉(290克)吉士粉(12克)黃油(18克)輔料水(190克)雞蛋(30克+24克)配料紅糖(30克)鹽(5克)酵母(5克)甜味(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)進階(難度)豆沙花生面包圈的做法步驟1、先將中種材料全總混合揉成沾手的麪糰,冷藏18小時。2、中...
“韓國蕎麥冷麪,加上牛肉和芝麻,香香辣辣酸酸甜甜的,冰爽可口。”食材明細主料韓國蕎麥冷麪(200g)輔料黃瓜(一個)雞蛋(一個)牛肉(適量)辣白菜(適量)白芝麻(適量)白醋(適量)生抽(適量)白糖(適量)鹽(適量)冰水(適量)酸甜(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)普通...
“一年之計在於春,一日之計在於晨。早餐是最重要的一頓飯了,而在早餐中儘量能夠含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、維生素、膳食纖維,這個polish中種麪包含有牛奶、奶粉、雞蛋、黃油、高筋粉,加上經過長時間的發酵,比較利於消...
“冷藏液種就是含水量比較大的發酵麪糰,透過在冰箱中長時間低溫冷藏,緩慢發酵,讓酵母有足夠的時間醞釀出好味道,使做出來的麪包質地柔細,口感彈性佳,發酵香氣足。正好手頭上有一碗燕麥豆漿,我便用豆漿揉主麪糰,再進行分層,抹上...
三種,番茄醬、花生醬、甜麪醬。烤冷麪是東北的一種民間特色美食,製作方法簡單,好吃不膩,廣受歡迎。最初的烤冷麪的製作,就有許多不同的做法,可以用油炸,還可以使用高溫鐵板碾壓等。直到現在,經過不斷的改良後使用鐵板成塊煎烤...
原味火雞面最正宗,火雞面是拉麪的一種,是大衆喜歡的一種速食。中國叫方便麪,韓國人習慣叫火雞面。火雞面以辣爲名,吃着甜辣的感覺,第一口微辣略甜,之後會越來越辣,各種口味的火雞面也有很多。原味火雞面,奶油味火雞面,芝士火雞...
麪包來源於西方,是西方人的主食之一,麪包相當於中國人的饅頭,現在流行於全世界,是人們早餐的常客之一,有時被當做零食充飢,關於這種食物,有人會疑惑麪包應該放冷藏還是冷凍?麪包的種類有哪些?一、麪包應該放冷藏還是冷凍麪包...
“失敗了兩次,換個方子重新出發!功夫不負有心人,這次的北海道吐司,終於成功啦!北海道吐司算是吐司中的高大上吧?綿軟,奶香,看得到的拉絲,掰着吃感覺特別贊!!450g吐司模一個。(方子來自angiecharm)”食材明細中種高粉(75克)純牛奶(72克...
冷麪,大家一聽就感覺可能是一種適合在夏天吃的食物,聽起來就有一種清清涼涼的感覺,令人感到清爽,事實也的確如此,冷麪是十分清涼的一種食物,不僅它的製作原料簡單清爽,它的製作過程也是十分清爽的,那麼,冷麪怎麼做呢?怎樣做出的...
準備時間:3分鐘    烹飪時間:60分鐘主料麪粉:250牛奶:130酵母:4輔料蛋液:30砂糖:45黃油:25具體步驟1.將主料中的所有材料揉成麪糰,放入冰箱冷藏12小時2.把麪糰撕成小塊放入麪包機,加入蛋液砂糖揉...
“特別推薦這道拌麪,滋味豐富,開胃,簡單易做,正適合炎熱酷暑沒有胃口時食用。”食材明細主料冷麪(兩人份)輔料大蒜(1大勺)蔥(2分之一小勺)牛肉精粉(2分之一小勺)生薑末(2分之1大勺)梨(1個剁碎)洋蔥(半個剁碎)雞蛋(半個)黃瓜(少許)黃豆芽(少許...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:60分鐘美味的冷藏中種麪包,如果你有時間,就做這道非常美味的冷藏中種麪包吧,絕對對得起你的等待的,其實聽到這到麪包的名字,我就是覺得很特別的,其實做法也不是那...
“這樣的中種麪包特點就是口感鬆軟,組織細膩,雖然20小時看似很長,但其實並不會耗很長時間,它特別適合在晚餐後準備,你可以慢悠悠的將中種麪糰和好,然後放進冰箱中,經過一個晚上和一個白天,讓麪糰靜靜的在冷藏中完成發酵的使命...
“風靡朋友圈好久的蘇州奶酪麪包。別人都做過了我才反應遲鈍的來做這款爆品~採用了中種法,口感更鬆軟。凱瑞奶油奶酪,最好次滴奶酪…再來回味一下吧…”食材明細主麪糰鹽(1g)雞蛋(1個)牛奶(60g)細砂糖(10g)酵母(2g)黃油(15g)高筋麪粉...
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