「念念不忘」酸菜魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把魚去魚骨，魚骨斬斷備用。

2.把魚肉片成薄皮，用水清洗至水清爲止。

3.在洗好的魚肉裏放入半個蛋清少許鹽少許澱粉，少許料酒，用手抓均勻，放旁醃製一下

4.準備好酸菜，薑片，辣椒，大蔥，大蒜

5.鍋裏放入油燒熱放入花椒，然後把姜，大蒜辣椒全放下去翻炒一下

6.把酸菜倒入鍋裏翻炒一下

7.然後加入魚骨頭翻炒三分鐘

8.放入開水燒10分鐘，嘗一下鹹不鹹，不鹹加點鹽

9.飯後放入魚片快速翻動一下，燒一分半就好了

10.出鍋放上蔥葉，再澆上熱油就好了

烹飪技巧

醃製魚肉的時候蛋清和澱粉不可放多，不然湯會渾濁